熱銷爆款！烤肉界巔峰霸主熾熱登場！

時間：2023-11-14 09:55:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

年糕是一個狂熱的韓流追隨者，每年都會去韓國幾趟，不僅是為了看自己喜歡的偶像演出，還為了吃韓國料理。她發現，在北京的商圈中，有很多韓國烤肉店，但有些所謂的傳統韓國烤肉店并不是真正的正宗。這讓她感到困惑，為什么想要吃一頓正宗的韓國烤肉這么難？韓國烤肉在國內曾經是非常受歡迎的，但近年來增速放緩。安三胖這個知名的韓國烤肉品牌，在過去的三年里開了近150家直營門店。然而，韓國烤肉的產品結構簡單，容易被復制，創業門檻也較低，再加上中式烤肉的崛起，導致了行業中的同質化競爭越來越激烈。年糕決定探索北京朝陽區的合生匯廣場，這里聚集了許多知名的韓國烤肉品牌，如安三胖正宗韓國烤肉和愛英玉烤肉。她帶著朋友們前往這些店鋪，一邊吃著美味的烤肉，一邊交流著最新的韓流動態。然而，在這個過程中，她也發現了一些問題。有些所謂的傳統韓國烤肉店實際上與韓國料理毫無關系，而且價格普遍更高。

對于一個如年糕這樣的韓流追隨者來說，吃到一頓正宗的韓國烤肉是一種享受和滿足。但是，現在這變得越來越困難。隨著韓國烤肉行業的同質化競爭加劇，許多商家為了迎合市場需求，推出了一些并非真正正宗的產品。這讓年糕感到失望和困惑，她不禁想問，為什么想要吃一頓正宗的韓國烤肉這么難？總結：韓國烤肉行業在國內的增速放緩，同質化競爭加劇，導致了許多所謂的傳統韓國烤肉店并不是真正的正宗。對于像年糕這樣的韓流追隨者來說，吃到一頓正宗的韓國烤肉是一種享受和滿足。然而，現在這變得越來越困難。面對這個問題，我們應該如何應對呢？問題引導：你有沒有遇到過類似的經歷？你覺得應該如何才能吃到真正正宗的韓國烤肉呢？烤肉品類正處于行業洗牌中，不少品牌紛紛轉型求生。近年來，烤肉市場趨于存量，競爭激烈。然而，對于消費者來說，如何辨別正宗的韓國烤肉已經成為了一項挑戰。

門店主要分為三種類型：由韓國或朝鮮族夫妻經營的店鋪、使用傳統韓國烤肉腌制手法的店鋪和“掛羊頭賣狗肉”的店鋪。同時，即便是連鎖正宗的韓國烤肉品牌，也無法保證不同門店出品相同。如何在這樣的環境中保持品牌特色，成為關鍵。目前，烤肉品牌們都在圍繞著“正宗傳統”和“形式創新”兩方面或進行品牌迭代，或向國內本土化的方向發展。隨著市場日趨飽和，不少日韓烤肉品牌陷入了發展瓶頸。如何從中突圍，成為了當前烤肉品類需要思考和解決的問題。烤肉行業近年來出現了一些變化，一些知名品牌的門店規模縮水，甚至有品牌突然關門歇業的消息傳出。但是，烤肉行業仍然充滿了想象力，并迎來了一些強有力的競爭對手。比如，呷哺呷哺推出了高端烤肉品牌趁燒，主打多元化業態，目前在上海已經開出了2家門店。另外，青島的韓國烤肉品牌安三胖也備受矚目，該品牌以傳統韓國烤肉腌制手法為基礎，并進行了本土化改造，成為近年來的網紅品牌。

安三胖的餐廳以韓國街景為主題，每天最高可接待600人，翻臺率達到7.6次。該品牌長期霸榜各大城市的美食榜單，不僅在烤肉行業表現出色，也在全品類美食中贏得了第一的位置。安三胖選擇突出青島地域特色，將自己打造成了“青島牌”，員工工服上印有“中國青島”的字樣。當前日韓風潮式微的情況下，這種區域特色的打法為安三胖帶來了成功。烤肉行業的競爭激烈，但也給我們帶來了更多的選擇。你認為烤肉行業應該如何發展？有沒有自己喜歡的烤肉品牌呢？安三胖，一家以烤肉為主打的韓國料理連鎖品牌，在不斷拓展業務的同時，一直保持著優質平價的特點。除了烤肉外，安三胖還提供韓式正餐、小吃、飲品、小菜等產品，讓消費者“一店吃遍韓國料理”。目前，安三胖旗下共有136家門店，分布在40多個城市，主要集中在一線和新一線城市。隨著消費者態度的轉變，當前消費者對于價格和品質的平衡更加敏感。

在此背景下，平價優質的餐飲大行其道，如上半年淄博燒烤憑借“好吃不貴”，掀起現象級進“博”趕考盛況。對于愛吃烤肉的消費者而言，選擇一個高質價比的品牌顯得尤為重要。而安三胖則選用新鮮和頂級品質肉類，對韓國傳統烤肉味道還原度較高，在價格和出品中做到了較好平衡，并且通過“服務體驗”“社交價值”為消費者帶來更多更超值的體驗。據艾瑞咨詢的《2023年中國消費者洞察白皮書》顯示，近年來消費者更加冷靜，僅4.4%的消費者表示要增加消費，超過92%的消費者表示需要更精細地規劃或減少消費。因此，安三胖在未來2年內計劃開出250家直營連鎖門店，深耕一線和新一線城市。而安三胖的擴張計劃，也符合當前消費者的消費態度和消費習慣。總而言之，安三胖以其優質平價的特點、新鮮和頂級品質肉類、還原韓國傳統烤肉味道、以及超值的服務體驗和社交價值，贏得了眾多消費者的青睞。

在當前消費者對價格和品質的平衡更加敏感的背景下，安三胖的擴張計劃將更好地滿足消費者的需求。那么，你會選擇去安三胖吃烤肉嗎？為什么呢？你是否曾經遇到過想吃烤肉但是門店服務不佳的情況？如今，安三胖門店采用助烤模式，增加了前廳員工，提高了消費者的用餐體驗，同時也一定程度上提高了翻臺率。門店環境、裝修風格同樣是年輕消費者看中的因素，安三胖從年輕人的消費審美出發，對門店進行了改造并不斷迭代。在“顏值即正義”時代，安三胖更容易吸引年輕食客的注意力，打造高顏值產品。安三胖的菜品也新穎有噱頭，適合年輕人拍照打卡的菜品，也讓門店成為網紅打卡店。到目前為止，安三胖已成為了網紅門店，并在各大地區熱門烤肉榜中排名第一。雖然目前烤肉市場的增長放緩，頭部品牌格局尚未形成，但以安三胖為代表的實力品牌已經成功躋身一級梯隊。你是否也曾因門店服務不佳而放棄就餐？你是否也會因網紅門店的顏值而前去打卡？歡迎在評論中留下你的想法。

安三胖：直營模式下的品牌核心競爭力如今，餐飲品牌加速擴張，而安三胖一直堅持直營模式。安華棟表示，品牌的核心競爭力在于為消費者提供優質的產品和滿意的服務體驗。線下直營是餐飲品牌直接面向消費者的主要渠道，也是品牌和消費者直接鏈接的重要方式。而安三胖的優勢則在于自持行業供應鏈及品牌設計，為品牌提供了強有力的支撐。安三胖有獨立運營的工廠和冷庫，可提供完整的物流體系，擁有完整的供應鏈體系；門店風格和菜品顏值的迭變，則得益于其自持的設計公司。未來，安三胖將繼續深耕一線和新一線城市，計劃兩年時間內開到250家直營門店，并完善供應鏈、提升產品品質和服務等。穩扎穩打，方能讓品牌走得更遠。

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