2020年5月，美團點評熱搜前五的數據中，烤肉超過了火鍋、燒烤，成為了熱搜top1。烤肉可以說是2020年度最熱門單品。而即便像木屋燒烤、豐茂烤串、很久以前等燒烤頭部品牌，仍未產生首個突破千家店的品牌。

但是在燒烤品牌當中，也有接近千家門店的品牌，那就是九田家。

它似乎是突然火起來的烤肉品牌，雖然是2016年才成立，確實目前在營門店數量達到944家。

圖片來源于極海品牌監測平臺（http://stores.geohey.com)

極海品牌監測數據顯示，截至1月5日九田家門店已覆蓋全國30個省份（含直轄市）202座城市，擁有門店944家，另有4家門店未營業，累積閉店5家。

2019年末，第二屆中國餐飲供應鏈管理大會公布的數據顯示，當時九田家的門店規模694家左右，堪稱烤肉料理界體量排名第一，且是客單價超過100元的唯一的烤肉品牌。

九田家2020年3月13日至今門店發展趨勢

歷時一年，我們看到它的門店凈增250家，實力可見一斑。本期極海數據圖解·九田家，要知道在燒烤這樣的餐飲類別里，想要殺出大體量、高單價還是很不易的，那它有什么拓店秘籍呢？

從九田家門店全國門店分布來看，它的覆蓋范圍還是很廣，就連東北這樣的燒烤大區它也能擠入市場份額。

而且從近一周門店變化看，經營比較穩定，但結合上圖全年門店拓張趨勢，九田家進入12月后有發力拓店的跡象。

目前九田家進駐數量TOP5的城市包括天津、北京、西安、呼和浩特和成都，前四名集中華北地區，而九田家屬于內蒙品牌，因此就物流而言，在華北區域占有很強的優勢。

而就它線級城市門店數量劃分，三線城市總門店數最多，新一線城市平均門店數最多，可以說它是走中端消費路線的，結合客單價不低于百元，可見新一線至三線城市的消費水平也不會太低，它定位在其中做偏高水平的燒烤品牌。

從九田家門店周邊類型結構來看，它主要針對的人群還是休閑消費人群，白領人群其次。

之所以關注它“好朋友”品牌中出現的小米和名創優品，也是因為它以新一線至三線城市為主要“戰場”，而這兩個品牌抑或下沉做得較好。

尤其值得關注的是，在九田家門店最多的天津，它周邊“好朋友”品牌有蘇寧電器、絕味鴨脖、肯德基、李寧，且其周邊500米范圍內必會出現上述4個品牌至少其中之一。

依托九田家周邊的好朋友的關系，我們提出一個假設，在好朋友和好朋友組合的周邊，也應該出現研究的目標品牌。

那么基于這個假設，首先提取出“好朋友”們門店出現的區域，在這些區域里面篩除掉九田家門店存在的區域，剩下的就是它“應該出現但卻沒有出現”的區域，即是它的“空白市場”。

同時根據九田家在天津空?市場以及門店的結構類型， 可以篩選出它在天津空?市場?的候選位置，這樣的點位在天津市?共有1150個，下?的表格對部分的候選點位信息進?展?。*如對完整候選點感興趣，請微信聯系“極海小助手”（geoheychina)

總體來說，烤肉在雖然業內人士看來都是默默無聞、低調發展的一類，不可或缺但也沒有太多亮點。但九田家與權金城、漢拿山這樣的老牌，都慢慢走出了連鎖擴張的道路，其中網紅品牌還包括酒拾烤肉等，實際上比串烤連鎖的空間更大。

因為串烤品牌想要全國性發展，需要找到各個區域之間不同口味的平衡，或者就將區域特色和口味做強，扎根成為區域霸主。這樣的難度比烤肉的更高，因為烤肉的口味半自助性更強。

但無論是串烤還是烤肉，它們消費群體多、消費場景感極強，適配性也很好，能與各種品類甚至是不同業態搭配，未來發展勢頭和市場空間不可限量。

新年福利

即日起至1月31日，極海品牌監測平臺2.0版注冊用戶可添加極海小助手微信（geoheychina），限時加入【極海品牌監測報告VIP群】，獲取每周更新的品牌監測報告PDF版+數據圖解PDF版。

期待大家隨時關注、體驗極海品牌監測平臺（https://stores.geohey.com/)。如果您在使用產品的過程中有任何需要，或對平臺功能有新的想法和建議，歡迎聯系極海小助手（微信geoheychina）。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：見漲、東北人烤肉、上牛炭匠、繁山...十大品牌200張150元現金券免費送！超強美食節福利來襲！火鍋、烤肉哈是你們愛吃滴！

下一篇：熱銷爆款！烤肉界巔峰霸主熾熱登場！