我們吃過太多的火鍋了，銅鍋涮、川味麻辣火鍋等各式各樣的，這些火鍋都是直接用水熬制鍋底的，而冰煮羊火鍋卻是用冰塊做鍋底。光是這一個亮點就已經吸睛一批好奇的吃貨。那冰煮羊火鍋還有別的區別嗎？

在這之前吃過的冰煮羊是片的羊肉，而他家店卻是大塊的羊肉；大家都忙著搶占購物中心、核心商圈、核心地段，他家店卻偏偏都開在寫字樓的中高層；品牌做大了之后，大家都想著走規模化連鎖的路子，它以內蒙古地標性美食出現，以美食為入口讓更多外地人了解內蒙特色。這家不走尋常路的火鍋品牌，就是草原往事冰煮羊。在逐漸發展壯大的道路上，這個品牌已經達到了全國幾十家店面的規模。

因為從市場的角度來說，冰煮羊這種形式的火鍋，在很多地區是市場空白，在市場上很多的城市文化中一直都有吃羊肉的傳統，但是傳統的吃羊肉方法很多也很久了，所以人們也膩了，一種新的方式延續人們的傳統但是卻可以用更純正的方式傳承美味。

內蒙的地道特色，為什么草原往事冰煮羊能夠做成全國連鎖品牌，成為內蒙地標性美食呢？先來說一下它的用具，細節決定成敗。過去人們的火鍋都是傳統大銅鍋，而這個品牌的鍋使用景泰藍火鍋。傳統冰煮羊用的都是大銅鍋，美感較少，而且大多數門店都是不配鍋蓋的，在烹煮的過程中，羊肉會產生大量的血沫，非常的影響美觀。而草原往事冰煮羊的鍋上描繪著各種交疊的祥云、二龍吐珠和蝴蝶牡丹圖案，顏值很高非常吸睛。

一些傳統冰煮羊餐廳，在肉質選擇上可能更偏向羊肉卷、片，但是草原往事冰煮羊卻是實實在在的大塊羊肉。把羊肉做到極致，冰煮羊加盟店選擇的是不到六個月的蘇尼特羊羔肉，而且只用后腿肉中被稱為“羊霖”的部分，這種肉在每只羊身上只有四斤，肉質特別嫩再配合冰煮，只需要15分鐘就能出餐。

傳統冰煮羊的烹煮過程中，會加入酸奶以及各種秘制醬料，在口味上比較厚重，會掩蓋羊肉原本鮮味，整個過程是在顧客面前完成的，讓人感覺有很多添加的東西，會有負擔感。冰煮羊則去除了這些額外添加的醬料，刪繁就簡，整個烹飪過程中，只加入冰塊、羊羔肉，搭配蔥等去腥的食材，保證了食材原本的味道，對顧客來說，沒有任何的負擔感。讓顧客的關注點，都集中在羊肉上。最正宗的冰煮羊，嘗最正宗的羊肉美味。

將所有的烹煮流程前置，加冰、放羊肉、蔥蒜等料頭和礦泉水等，一整套的開鍋流程都在顧客面前完成。每一鍋的烹煮時間是15分鐘，而在顧客等餐的過程中，服務員會給顧客講述冰煮羊的歷史由來。在店面中還有內蒙的特產，再結合體驗內蒙的草原之旅，讓美食不僅僅是美食，更是民族特色的代表。

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