天氣轉涼昆明火鍋食材、火鍋店生意漸旺

時間：2023-11-13 13:15:58來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：天氣轉涼昆明火鍋食材、火鍋店生意漸旺

霜降節氣一過，天氣漸涼，火鍋成為不少市民聚餐的首選。10月24日，記者實地走訪昆明部分農貿市場發現，羊肉片、牛肉片、毛肚等火鍋食材和火鍋底料銷量漸漲，市區內火鍋店的食客量也逐漸增加。

火鍋食材銷量上漲

大部分顧客選擇線上購買

記者在農貿市場發現，各種牛羊肉片、魚丸、蝦丸、牛肉丸、毛肚、黃喉，以及各類火鍋底料等都很齊全，市民可以一站式購齊火鍋需要的各類食材用料，且菜品還很新鮮。“差不多從月初開始吧，各類涮肉片、丸子、鍋底調料等火鍋食材銷量不錯，上漲雖不明顯，但總趨勢還是在上漲的。尤其是周末或是天氣較冷的那天，火鍋食材銷量會明顯增長。”篆新農貿市場內一家專門售賣火鍋相關食品的超市老板劉女士介紹，她的店內有火鍋底料、蘸料、毛肚、黃喉、鴨腸等火鍋必備食材，近期隨著天氣的日漸轉涼，銷量還是上漲了一些，不過直接到店購買的不多，大部分顧客都是選擇線上購買。

另外，在篆新農貿市場肉類區，購買牛羊肉的顧客也不少。一家牛肉店的老板介紹，牛羊肉的價格一直很穩定，不過近期隨著吃火鍋的人越來越多，過來買牛羊肉片的顧客不少，比起工作日，周末銷量要更好些。

“今天晚上邀請了朋友一家來家里吃飯，霜降滿田紅，吃牛最佳時嘛，打算給朋友做一頓熱乎乎的牛肉火鍋。“正在買牛肉的程先生介紹，他和朋友經常聚在一起吃火鍋，偶爾會在外面吃，但大部分還是會在家做，既暖和又熱鬧，很有氛圍。他還表示，對于火鍋食材，底料、蘸料、部分蔬菜什么的可以線上購買，便宜又方便，但購買新鮮的肉類，還是要自己到農貿市場看著買，這樣也放心一些。

隨后，記者又走訪了一些超市和火鍋食材店發現，不少商家設置了火鍋食材專區，一些清湯、骨湯、菌湯、牛油麻辣等口味的火鍋底料以及旁邊擺放的羊肉片、牛肉片、各類肉丸、豆皮、粉絲等火鍋食材占據了“C”位。店內的售貨人員紛紛表示，隨著天氣慢慢變冷，吃火鍋是很多人的選擇，天氣越冷時，這些火鍋食材的銷量會越好。

火鍋店食客增加

通過走訪，除了火鍋食材，昆明市很多火鍋店的生意也隨著天氣的日漸變冷而好起來。中午12點30分，在南屏街附近的淑芬、袁老四、旋轉小火鍋等火鍋店內，雖然是工作日，但吃火鍋的人數不少，特別是兩家旋轉小火鍋店內，人流量爆滿。

“從上個月開始吧，人流量有增加，但不是很明顯，可能到11月份中旬，銷量增漲的會更明顯一些。”順城附近的一家旋轉小火鍋店的老板劉先生說道，天氣越冷，到店吃火鍋的人會越多，越接近12月份，銷量可能會更好。（都市時報全媒體記者鄭榮行）返回搜狐，查看更多

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