5月29日，由中國烹飪協會、中國經濟網、北京商報及《數據》雜志主辦的2018（第十二屆）中國餐飲產業發展大會和中國餐飲行業改革開放40年紀念大會在北京召開。中膳國際團餐產業集團榮獲“2017年度中國餐飲業十大團餐品牌”，這已是中膳集團第三次獲此殊榮。

2018（第十二屆）中國餐飲產業發展大會以“新時代 新跨越 新征程”為主題，會上作了2017年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告，邀請到知名專家、知名跨界企業和知名餐飲企業演講與分享，并揭曉2017年度中國餐飲百強企業和五百強門店等榜單。

大會總結了改革開放40年中國餐飲業取得的輝煌成果和發展經驗。整體規模方面，餐飲市場規模從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的10.8%，餐飲市場對整個消費市場增長貢獻率達到11.3%，拉動消費市場增長1.2個百分點。在行業發展方面，大眾化餐飲已占餐飲市場80%以上，互聯網+餐飲開創新模式，餐飲業質量安全提升工程示范企業、示范街（區）不斷涌現。經過40年改革研放的市場洗禮，中國餐飲業從基礎薄弱開始逐步發展成為在擴內需、促消費、穩增長、惠民生等方面具有舉足輕重作用的重要產業。

2018年，對于中國餐飲業來說具有特別重要的意義!今年是全面貫徹黨的十九大精神的開局之年，是改革開放40周年，是進入決勝全面建成小康社會、實施“十三五”規劃的關鍵之年。今年，中國餐飲市場將繼續延續穩中向好的發展態勢，大中型餐飲企業、品牌餐飲企業的弓-領作用會進一步提升，供給側結構性改革將實現新的突破。中國餐飲市場正朝著整體銷售跨4萬億、限上銷售過萬億的目標沖刺。

中國社會和餐飲業正發生著巨變，也對團餐提出了更高要求；基于此，2018年1月1日，中膳在第三屆聯盟盛典上正式提出“新團餐”概念。定義新團餐：新團餐是基于消費者需求改變、技術發展的團體餐飲整體運營模式的改變。新團餐是系統性的改變，真正實現從種子到筷子全產業鏈的革新。致力打造四大工程：新型智慧生態菜場與凈菜到家工程、新型中央廚房和學生營養餐工程、新型能源車和城市早餐工程、智能食堂，智慧工程。未來，中膳將重點進入以下領域：無人餐廳與白領午餐工程；交通餐飲與旅游觀光餐飲；“一帶一路“與當地品牌國際化；本地特色美食品牌化；餐廚垃圾回收和環保利用；移動宴席等。

中國團餐市場巨大，但是企業規模普遍偏小且未形成產業帶，在技術發展前提下，我們可以從多個方面進行創新。2018年，面對市場和社會的改變，團餐人必須時刻謹記創業初心，保持最初創業時的激情和活力，以創新引領發展，以創業之心去創造新團餐時代的運營模式。

中膳集團第三次獲得中國餐飲業十大團餐品牌嘉獎，是行業和社會各界對中膳品牌的認可。近年來，中膳集團憑借餐飲細分領域的團餐業態板塊以及對國內、全球團餐市場的深入研究和敏銳洞察力，滿足不同客戶需求，一直深耕細作。未來，中膳將不忘初心，砥礪前行，繼續為中國餐飲行業健康可持續發展增添助力。

 ▼中膳官方視頻2017版▼         

來源-中膳團餐云平臺

責編-品牌策劃中心

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