三大西式快餐品牌背后的故事！

時間：2023-11-12 12:58:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在漢堡界，誕生過很多知名品牌，他們中的每一個都是優秀且非凡的，但王者不是一日練就的，再厲害的品牌也會有艱難的過去，這些大牌在成為王者之前，曾有過哪些奇聞軼事？今天，我就選擇三個漢堡品牌，和大家聊聊他們背后的故事！

首先，是“屢敗屢戰”的肯德基！

肯德基的發展史，說白了就是老爺爺的“逆襲血淚史”。這位叫哈倫德·山德士的老爺爺，擁有一個悲慘的童年。他1890年出生于美國印地安那州的一個小村莊，5歲時父親突然病逝，他隨即承擔起照顧弟妹的責任，幾年后母親改嫁，他不堪繼父的虐待，年紀輕輕就出門打拼。

在經歷過電工、保險員、鐵路工人等職業后，山德士爺爺在他49歲時，終于擇業成功，身兼氣站操作工的同時，他干了個了不起的副業——開設一家炸雞店，這就是肯德基的前身。如果你以為他“出道即巔峰”那你就錯了，因為挫折遠沒結束，在炸雞店成立的第十年，因新高速公路的建成，炸雞店瞬間淪為偏遠位置，從此客流財流全都離他而去。

在山德士爺爺60歲的那年，他再次陷入一貧如洗的境地，這次他仍沒放棄，在經歷1008位客戶的拒絕后，他終于成功賣出炸雞配方，后來才有了我們所熟知的肯德基品牌，也才有了全球近萬家門店的規模。

再來，是“五次易爸”的漢堡王！

漢堡王的發家史，同樣充滿了荊棘和曲折。其創始人麥克拉摩，原是個餐廳主管，無奈家中娃太多，為了養家糊口只好去創業。既然美國人都愛吃漢堡，那就開個漢堡店吧！

剛開始的創業之路很順暢，老麥在產品研發方面頗具天賦，經典皇堡一經面世瞬間銷量飄紅，但好景不長，很快老麥意識到自己不是搞營銷的料，由于經營不善，漢堡王不得不尋找投資商，其“找爸之旅”正式開啟。

從1954年—2010年，漢堡王先后遇到了5個“后爸”，在經歷了富商皮爾斯百利、帝亞吉歐、PE 公司德州太平洋集團等公司，被買賣了四次之后，漢堡王終于迎來“最佳后爸”——施瓦茨，漢堡王的第21任CEO。在施瓦茨的用心經營下，2011年底漢堡王的分店數已達12400家。

最后，說說“涅槃重生”的威德姆快餐！

威德姆西餐品牌起源于德國，它在當地的名字叫Han IM Gluck（幸運的漢斯），熟悉歐式漢堡的人都知道，這是歐洲最知名的快餐品牌，在整個歐洲擁有12000家門店，是當地漢堡界的王者。

眾所周知，Han IM Gluck在發展途中，也曾遭遇過數次“至暗時刻”，例如2010年前后，美國經濟危機波及全球，歐洲當然也無法幸免，面對蕭條的市場經濟，Han IM Gluck業績及利潤雙雙銳減，品牌方瀕臨倒閉邊緣。

后來，其創始人漢斯伊姆格魯克先生闊斧改革，在優化成本的同時，聘請高管做資源整合，大力搭建西式快餐產業鏈，用了不到兩年時間，該品牌最終涅槃重生，成功從德國知名品牌晉升為歐洲最著名的快餐品牌。

威德姆品牌來源于Han IM Gluck，它是2018年從歐洲引進過來的，旨在填補國內歐式漢堡界的空白，威德姆西餐品牌來到中國后，憑借其從歐洲引進的全套運營經驗和食材供應系統，在經過2年時間的市場勘察和產品研發后，現研發、運營及營銷團隊都已成熟，威德姆西餐品牌現將全面開啟門店擴張之路。

上文盤點了三個漢堡品牌。乍看之下，各品牌間的故事有相似之處，品牌之路都談不上一帆風順，但通過細分比較你會發現，這三者間其實存在很多差異。

一來，前兩者都屬于美式漢堡，主打實惠便捷；后者隸屬歐式漢堡，對高品質、高營養、高體驗的不懈追求，是威德姆快餐的經營理念。為了制作出迎合國人喜好的高品質漢堡，威德姆西餐品牌花重金特邀米其林三星主廚阿隆索擔任技術研發總監，先后研發出多款極具本地特色的單品；在選材方面也是和頂尖原料供應商合作，選用曼可頓的漢堡坯，妙可藍多的芝士，安格斯及日本和牛的牛肉，還有正大工藝的雞肉等等，擁有頂級產品團隊和原料食材的加持，威德姆西餐廳的產品，可謂是款款精品！

二來，前兩者在運營模式上，走傳統吃喝玩路線；后者在延續吃喝玩傳統路線的同時，還積極引入新零售+IP線下體驗+線下教育等多種盈利模式。為了快速引來大筆客流，威德姆西餐品牌聯合多個國內一線IP，像我們熟知的炮炮兵、喜洋洋與灰太狼及秦時明月等，這些超級IP普遍擁有千萬級別的粉絲，威德姆餐廳通過與上述多個 IP的聯合營銷，達到快速招攬客流的目的，同時還能在店內加入其周邊產品及線下主題樂園的布局，這樣一來，可大大提高店主的收益率。

再來，前兩者與后者相比，美式漢堡店在國內的數量太多，已近飽和，未來持續發展的潛力堪憂；而身為歐式漢堡的威德姆餐廳在國內幾乎沒有對手，因為眼下歐式漢堡在國內的布局還是一片空白，一旦出現個像威德姆西餐這樣的連鎖品牌，很容易就能稱霸市場！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614