作為日本拉面餐廳的“鼻祖”，味千拉面傳入中國后曾火得一塌糊涂，全國門店數量達到了幾百家，即使一碗拉面賣出30多元的價格，依然有很多消費者慕名而去。

和式的裝修風格帶來獨特的體驗，店內以日式拉面、蓋澆飯、小吃、清酒為主，吸引了一大批熱愛日本文化的年輕人。

近年來，味千拉面的生意走上了下坡路，甚至可以用慘淡來形容。中國人特別愛吃，對于美食的追求有增無減，而味千拉面卻連年虧損，在短短幾年間“跌落神壇”，這到底是為什么呢？味千拉面是如何把一手“好牌”徹底打爛的？

一、使用虛假原料，欺騙顧客感情

味千拉面剛興起的時候，主打的是“正宗日式”、“純骨湯熬制”的旗號。最初的味千拉面湯汁非常鮮美，類似于真實的骨湯，短時間內沒有顧客發現端倪。但紙終究包不住火，沒過多久，就有顧客在吃拉面時發現了疑似包裝袋的東西，湯汁也變得越來越寡淡無味，甚至有股方便面的味道。

后來官方承認湯汁并不是骨湯熬制，而是湯粉、調料勾兌的，成本只有幾毛錢。做得難吃又沒有營養，很多老顧客傷了心，味千拉面的口碑也大幅度下降。

二、服務態度糟糕，存在食品安全問題

味千拉面服務員的態度在業內是出了名的差，要么愛搭不理，全程擺著一副冷漠的表情，要么桌面沒有人來收拾。之前有顧客在味千拉面中吃出腐爛的蔬菜，服務員卻企圖搶奪證據，甚至想用兩杯飲料來收買顧客，以此掩蓋存在的食品安全問題。

此外，還有顧客指出味千拉面不提供免費紙巾，而是以3元一包的價格出售，總想著賺快錢，卻把顧客當傻子，著實讓人心寒。

三、面越做越難吃，消費者越來越失望

味千拉面剛進入中國的時候，雖然不如日本本土做得精致，但整體口味還算不錯，顧客普遍認為它對得起這個價格。

但隨著各種丑聞出現，比如吃出半生不熟的牛肉片、沾著蛋殼的炒飯，在兒童餐里吃到蟲子等等。面對這些味千拉面皆采取逃避、掩蓋等方式，卻唯獨忽視了提升拉面的風味，面越做越難吃，量也越來越少，對于一個正常飯量的成年人來說根本吃不飽。

很多味千拉面店甚至不惜花重金裝修，企圖通過這些來挽回顧客，但結果可想而知。對于一個飯店來說，食物好吃才是王道，其他不過都是錦上添花。

四、偷工減料、壓縮成本

網友對味千拉面吐槽最多的無非是“貴且難吃”，很多餐館在營業額下滑后，都會想方設法提升食物的味道，但味千拉面卻保持一貫的“騷操作”，千方百計糊弄顧客，殊不知這是在給同行機會，也是在斷自己的后路。

他們從未想過如何把品牌做大做強、如何留住顧客的心，而是不斷壓縮成本，在食物上偷工減料，導致面的品質越來越差。味千拉面本身就又貴又難吃，再加上服務員的態度還不好，自然沒幾個人愿意光顧。

在趙麗蓉的小品《打工奇遇》中，她為虛假餐館留下了四個字：“貨真價實”。這并不是一個笑話，而是很多飯館需要遵守的原則，只有做到貨真價實，不欺騙不隱瞞，注重顧客的用餐體驗，才能讓大家心甘情愿地買單。你喜歡吃味千拉面嗎？

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