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四大高人氣、味道好的特色火鍋,你吃過幾種?

時間:2023-11-12 02:22:16來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

火鍋是一種邊煮邊吃的飲食方式,如果追溯源頭,大概得追溯到距今4000多年的新石器時代了,據史書記載的火鍋食用方法就有上百種。早期火鍋叫“古董羹”,因為食物投入沸水中的咕咚響聲而得名,經過幾千年的發展才有了我們現在熟知的火鍋,那目前都有哪些特色火鍋呢?朝天門火鍋這里就為大家盤點一下吧!

1、川渝麻辣火鍋

川渝麻辣火鍋可以說是傳播度最廣的火鍋,以麻辣鮮香著稱,幾乎每個城市都有川渝麻辣火鍋店。其擁有很大的包容性,從傳統的毛肚火鍋到山珍海味,凡是能吃的食物都可以在火鍋里面燙煮,牛油的噴香粘在食物上,搭配各種蘸料,別有一番風味。

而麻辣火鍋起源于川江船工,船工們常年在江上勞作,煎、炸、炒等烹飪方式很麻煩,于是為了節約時間就用火鍋的方式來燙煮牛的內臟,不但能飽腹,而且熱辣的食物能祛濕驅寒。后來這形式被市場接受,演變成現在瘋靡全球的川渝火鍋。

2、潮汕牛肉火鍋

現如今潮汕牛肉火鍋已經成為了廣東潮汕的代表美食,食材就是來自于牛肉的各個部位,分為吊龍、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁,不僅對師傅的刀工十分嚴苛,而且牛肉必須要新鮮,不能進行冷凍,早期的潮汕牛肉火鍋所用的牛肉甚至會直接從屠宰場運到門店。

潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代,發源于夜市等小作坊,以沙茶為鍋底,之后為了能嘗出牛肉本來的滋味就只剩下牛骨清湯和白蘿卜,涮牛肉的時候會沾沙茶醬或普寧豆醬,對于愛吃牛肉的人來說是難得可貴的美食。

3、北京羊肉涮鍋

在冬天的時候,許多北京人都圍坐在一起涮羊肉,正宗的老北京火鍋采用的是采用銅鍋炭火,把羊肉切成薄片,肉質細膩無膻味,稍微涮幾下就熟了,以芝麻醬為主要蘸料,入口鮮嫩,味道清淡,還能取暖。據說涮羊肉其實蒙古軍隊發明的,當時蒙古軍作戰會隨隊帶大量羊群,部隊開飯時就會殺掉一些羊,在當地找些蔬菜與羊肉一起煮上一大鍋,后來就變成了現在的北京羊肉涮鍋。

4、廣東打邊爐

午夜街邊,幾塊磚頭壘成灶臺,一口砂鍋滾著乳白色湯汁,里面煮著魚片、蝦滑、牛丸,鍋邊圍了一桌人群情激昂地吃著,這就是廣東的打邊爐。打邊爐起源于清代,用小鍋煮湯,一群人圍在爐邊,邊吃邊涮,因此得名打邊爐。其講究高湯,食材為各式海鮮、野味、山珍,還有石膏豆腐和雞腰,醬料為秘制沙茶醬。相較于其他類型的火鍋,廣東打邊爐更注重吃的過程,一頓火鍋往往要吃上好幾個小時。

現在的火鍋在中國已是南北普及,成為大眾的常用飲食,也是飲食界的支柱產業,那種類型的火鍋是你的最愛呢?以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!朝天門火鍋始于1935年,全球門店突破1000家,有著自己獨特的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎上,通過“食、景、戲”三個模塊,為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場!

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