重慶在近幾年的年輕人心中地位之高是當地人都沒有想到的，吸引了不少年輕人都愿意不遠萬里來打卡，不管是洪崖洞、磁器口、解放碑八一路等地方都能看到他們的身影，憑一己之力成為了知名網紅城市。

當然，網紅城市不能少的必然是美食。由于重慶這座城市的獨特地理位置和氣候特征，讓麻辣逐漸成為當地人喜愛的口味，通過當地人的推廣逐漸在全國都掀起了辣旋風，而地道的火鍋風味還是在重慶才能品嘗到，辣椒的開胃效果讓來這里游玩的游客都能擁有酣暢淋漓的體驗。

眾多品牌，為何僅有德莊火鍋一家入圍？

而根據2020中國十大火鍋品牌排行榜可以得知，只有德莊火鍋一家是土生土長的重慶火鍋，其中排在前幾名的海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋和小龍坎火鍋都是從成都發展出來的，

2020年中國火鍋十大品牌榜分別為，海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋、小龍坎火鍋、德莊火鍋、大龍燚、蜀大俠、撈王鍋物料理、譚鴨血老火鍋和小肥羊。

雖說川渝一家親，但是只有一家火鍋品牌上榜必然也會讓重慶當地人有些失落。

但是，其實重慶火鍋基本每一個街邊小店的味道都非常正宗，而且品牌豐富也沒有對外推廣的意思，只在自己的一畝三分地維持好門店的生意就行，大部分老板也沒有更多的野心，所以即使品牌沒能在全國開出較大的規模，火鍋店老板也一點都不覺得遺憾。

當然，重慶火鍋能在全國都有較大柜規模的德莊火鍋，以菌香味美的“德莊湯”作為招牌鍋底，不管是冷鍋土鱔魚火鍋、鴛鴦火鍋還是過橋魚火鍋風味都非常獨特，也在不斷的擴張當中俘獲了其他城市消費者的青睞。現在在全國的加盟店食材都是從重慶空運過去的，保證了良好食品品質。而品牌總部在掌握重慶當地規模化火鍋市場的同時也在前幾年進行了對外退廣的策略。

重慶火鍋近期市場數據怎樣？

2021春節假期重慶餐飲十分紅火，消費金額達到274.1億元，同比大漲五成，而且各種知名的餐飲品牌也是在這里不斷發展，吸引更多消費者的注意，包括德莊火鍋、鄉村基和李子壩等多種知名美食品牌都是從這里發展而來的。重慶火鍋是當地代表性美食，截止到2020年12月，當地火鍋門店總量已經超過成都、北京、西安和深圳一躍成為NO.1，川渝火鍋也逐漸成為了深受國民喜愛的美食NO.1，重慶功不可沒。

通過重慶火鍋衍生出的美食種類在當地也有著非常好的市場，包括串串香、麻辣燙和缽缽雞等，都是以麻辣著稱，想要在這里享受到不同形式的美食機會非常多。而重慶的一些餐飲者認為只要味道好，不怕客人不來，當然也導致了品牌對外的擴張程度也十分有限。那你是否也同意他們的想法呢？

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