五斗柴火鍋老板一開始沒想開火鍋店，偶然在成都吃到五斗柴，當時腦中小火花一迸覺得好吃，后來準備搞火鍋店的時候，專門從成都往重慶一路吃過去，還是覺得這個味道好。五斗柴貴為成都火鍋十強也是妥妥地征服了合肥吃貨，然后今年夏天“咻”地一聲，全是龍蝦寶寶的寧國路就空降了一家火鍋店！這也是萬家第5屆火鍋節的火鍋霸王餐，昨晚一眾火鍋控吃得停不下來筷子，不得不說，實力很強！

鍋底選擇了骨湯鴛鴦鍋，清湯鍋中的大骨頭只悄咪咪地露出了冰山一角。清湯顏色不大好看，好像在家煲的豬骨湯一樣，這是因為用正常做法煲出來的湯色本來就不太好看，這也說明湯中沒有過多進行人工調味。調料區圍著圓柱子擺了一溜，四川火鍋里，調料比較少，會吃的人基本也就是蒜泥+香油+香菜，足夠解辣提鮮。特級雪花肥牛獲得吃貨團好評，老板說在火鍋的發展歷程中，最開始的時候各家比拼味道，但是真正的火鍋之爭最后還是會落到菜品上，新鮮是第一要義，這也是他做餐飲的誠意。拿五斗柴來說，大部分菜品都是自家現做的，老板會拿店里做的烏梅汁給2歲的女兒喝，就是因為自家做的夠放心。手工香菜鮮肉丸乍一看跟家里搓的丸子差不多，但是吃起味道卓然。五斗柴的這個香菜肉丸口感彈鮮，有肉勁兒。香菜肉丸小編涮在了清湯鍋，不過后來紅湯的紅油濺進來讓清湯鍋也染上了辣味兒。五斗柴大部分菜品都是自己手工制作，蝦滑用青蝦為原料，拌以馬蹄增加脆嫩口感，這么好吃的蝦滑好久沒吃過了。特色鮮鴨血是實打實的真材實料，店內每日新鮮供應，這樣的鴨血除了家里和門口的菜市場，有幾次你在餐廳見過的？這道鮮毛肚用的是本地貨，因為老板說毛肚最重要還是講究一個“鮮”字，毛肚取下來就冰鎮上，動不動就說空運的食材，新鮮度上哪有直接在本地買回來的好呢。不像其他火鍋店里的黃喉剪開成花，五斗柴的黃喉容易被誤認為是鵝腸，剪成了條狀，涮開好熟，變色就能吃，脆嫩鮮爽。牛肉丸、魚丸小碗盛裝，肉丸需要多涮一會。香腸不像廣州香腸有膩人的甜味，微甘涮辣鍋正好。竹簽鴨胗涮辣鍋，提前腌制過沾滿了辣椒粉。五斗柴用的一些香料找的是成都貨，畢竟使用了很多年，那邊的夠味一點。麻辣肋排也是提前腌制的美味，扔到鍋里需要煮的時間長一點，撈出后肉質更加軟嫩，輕輕一剔肉就能扒下來。娃娃菜和金針菇裝在小鵝筐里，洗得干干凈凈的素菜，又Q又可愛。萵筍嫩綠無莖，涮入清湯自帶蔬菜的甘甜。加上不能少的香菜君，滿滿一盆，香菜控請大力涮起來！流沙包是五斗柴的一道特色，鮮美的咸蛋黃調上煉乳，撕開的一瞬間吃貨得到了極大滿足~五斗柴一道特色的醬油炒飯用的不是普通的生抽，使用東古醬油，配上香米炒出來，嚼起來口感扎實，鮮香出眾。香米米粒飽滿，這一大碗一個人吃不下。然而有吃貨不夠吃，于是舉手要求外帶2份醬油炒飯……當晚的菜品遠遠不止這些，篇幅所限就放這么多.被吃貨橫掃過的戰場慘不忍睹，不過在這家火鍋店吃得真是超開心，也因為這一餐，對成都火鍋充滿好感。

五斗柴火鍋

地址：寧國路與九華山路交口南200米

電話：19138199759-551—62873691

人均：74元

部分圖片來源網路

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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