7月26號，以“海南自貿區（港）一周年海南與世界對話”為主題的“發現海南之美——鳳凰全媒體海南行”采風小隊走進懂醋鮮涮糟粕醋火鍋

7月26號，以“海南自貿區（港）一周年海南與世界對話”為主題的“發現海南之美——鳳凰全媒體海南行”采風小隊走進懂醋鮮涮糟粕醋火鍋研究中心，一起“吃醋”。

懂醋創始人謝瀚萱對鳳凰網的小伙伴們的到來表示由衷的歡迎和感謝，并介紹了懂醋以糟粕醋火鍋為平臺，將更多海南原生態食材分享予世人的創業理念，誓將海南糟粕醋火鍋發揚光大，讓海南火鍋走向世界，讓世界品嘗海南的味道，感受海南文化，“海南懂醋、世界懂我”。鳳凰網海南頻道總編輯任永昌稱贊道這是“一個海口女孩兒的懂醋情節”。

店內墻上的宣傳口號真誠直白地向每一位食客宣布著懂醋的“宏愿”，也與鳳凰網海南頻道“海南自貿區（港）一周年海南與世界對話”為主題的“發現海南之美——鳳凰全媒體海南行”不謀而合，遙相呼應。

糟粕醋也稱女人醋，是海南民間家喻戶曉的美食，在文昌鋪前最有名，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵酸醋作為酸湯，輔料配以辣椒、蒜頭、油、糖等。味道酸辣帶有酒糟味，糟粕醋的鍋底配菜有白貝，海藻、蕎頭等。

為了兼顧不能吃糟粕醋的顧客，懂醋的鍋是鴛鴦鍋，味超正的糟粕醋+清湯鍋。糟粕醋每日新鮮制作，每一口鍋都是最鮮的味道。

太極鍋剛端上來不一會兒，酸辣誘人的香氣就撲面而來。面對這么誘人的香氣和琳瑯滿目的菜品，鳳凰網的小伙伴們哪能把持得住？紛紛動筷！

新鮮到貨的定安小黃牛和小肥牛，直接放在鍋里煮，肉質也不會很老，不用蘸醬，糟粕醋的酸辣也能滿足挑剔的舌頭，酒紅色澤的牛肉片被整齊妥帖地碼在碟子上。只簡單裹上蛋清的經的牛肉下鍋后迅速蜷縮成漂亮的卷，即使拿不準汆燙的時間也一樣保持彈嫩。

另外，Q彈鮮香的蝦滑、皮緊繃肉滑嫩的小母雞、鮮甜的海白生蠔一次次驚艷著大家的味蕾，又酸又鮮的味覺盛宴在舌尖綻開。最后再來一碗碼著海菜的海南粉，淋上熱氣騰騰的糟粕醋，大口吃肉、大碗吃醋。

大快朵頤后，再吃上一個清甜可口、椰香濃郁的椰子凍，豈不妙哉！據謝女士介紹，懂醋店里的椰子凍，是店內師傅的獨家特制，不少同行都對這個秘方趨之若鶩。

酒飽飯足后，鳳凰網的小伙伴們在鮮涮糟粕醋火鍋研究中心店門合影，并紛紛發圈宣傳懂醋，宣傳別具一格的海南美食文化，發現海南的美食之美！

本次活動由中共海南省委宣傳部、中共海南省委網絡安全和信息化委員會辦公室指導，鳳凰網主辦，鳳凰網海南頻道承辦，海南共享農莊聯盟協辦，海南省企業家聯合會、海口市工商聯、海南省瓊州海峽輪渡運輸管理辦公室、海南省企業家協會、海口市企業家協會、海南省湖南商會、外埠駐海南商協會、中國好聲音海南賽區組委會、海南省投資協會、北海國際仲裁院、CBCU中國職業拳擊俱樂部聯盟、海南省摩托車運動協會、五指山黎族民間醫藥研究會等商會協會及海南天宇發展有限公司、長影海南文化產業集團股份有限公司、博鰲國賓館、三亞大小洞天景區、皇馬假日集團、三亞恒大美麗之冠、海南興源景觀工程有限公司、北汽鵬龍領航汽車文化產業(海南)有限公司、海南澄邁富力希爾頓逸林度假酒店、森林客棧日月灣沖浪店、森林客棧三亞灣店、三亞海棠灣聯投君亭酒店、即客行·椰行、香水灣富力萬豪度假酒店、奔犇紅酒商城MZD 1976、海南殘服愛心服裝有限公司、海口古姑姑餐飲管理有限公司、香世界莊園、上海金匯通用航空股份有限公司、海南海潤珍珠科技有限公司、眾行微通實業發展有限公司、海南逸展宏圖文化傳媒有限公司、海南博海體育文化產業發展有限公司、海南時代風采影視文化傳媒有限公司、海南屯昌興邦農業發展有限公司、海南東方國信律師事務所、海南雅典藝術團、海南雅典職業技術學校等企業單位的鼎力支持。海南醫學院第二附屬醫院為2019年第四屆發現海南之美鳳凰全媒體海南行活動提供全程醫護支持李長智醫生和符倩玉護士加入采風團，為本次活動保駕護航。

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