無論做什么都沒有火鍋來得簡單、純粹和開心。尤其是天氣漸冷，能有這么多人一起吃火鍋，是多么開心的事情。大家聚在一起吃火鍋，圍繞的食材話題無非是：底料、蘸料、和器具。

說說底料。

世界火鍋底料那么多，那么，底湯用什么熬呢？

秋季不妨試試：雞腿骨+香菇+杏鮑菇熬出來的火鍋湯底滋味濃郁。秋季養生，可以使用香菇梗、杏鮑菇、蘿卜、黨參來熬底湯，滋味鮮美。

說說蘸料

不知道你最喜歡的火鍋蘸料配方是怎樣的呢？小編推薦不妨試試傳統的四川火鍋的方子搭配自己的喜好：蠔油+蒜+蔥+香油+鮮辣椒末+芝麻醬。

幾種必備的調料可以給你參考：蒜、蔥、香菜、鮮辣椒末、醋、香油、蠔油、芝麻醬…根據你在的地區準備一些符合地域特色的蘸醬也很必要，比如，北京的麻醬、韭花醬，南方的XO醬、沙茶醬…然后，按照各自口味調配就行了。

說說器具

想要做強做大火鍋品牌，一定要從主流出發。但當今火鍋的發展已經遠遠超過了人們對傳統餐飲的概念，各種火鍋層出不窮，產品同質化嚴重，業內競爭日趨激烈，還需獨樹一幟，大膽創新。

上百撈創新模式 = 一人一鍋 + 環形吧臺 + 自助回轉。

火鍋年前開業優勢！

1.選址空間大，優秀商鋪更易租到，年后房租大漲，選址難；

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