鮮牛肉火鍋王又來搞事情！左庭右院聯名百年老字號牛肉月餅橫空出世

時間：2023-10-17 23:06:54來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

8月雖仍是盛夏，卻也時近中秋，各大餐飲商家早已摩拳擦掌，進軍月餅市場，籌備中秋禮盒。

要說月餅口味，近年來花樣翻新，創意不斷。而肉餡月餅，一直因其皮酥肉嫩、口感飽滿的特點，擁有自己的一大票粉絲。

上海南京路的泰康食品，可謂是鮮肉月餅的鼻祖。

始于1914年的泰康食品，是不少老上海的心頭好。每年中秋，南京東路上泰康食品店門口都要排起長龍。不吃上一口熱乎的鮮肉月餅，總感覺今年的中秋不夠完整。

“老字號的月餅家喻戶曉”“從小到大、百吃不厭”“肉香四溢、汁水充足”“皮真的好酥，拿起來簌簌掉渣”“一定要趁熱吃”……食客的評價中，毫不吝嗇對鮮肉月餅的溢美之詞。而今年的中秋，這年百年老號的點心鋪，更是玩起了新花樣。

【烤牛肉串檔口人氣爆棚老字號煥發新生機】

近日，在上海南京路的泰康食品門店中，赫然出現了一家“牛肉烤串”的檔口。鋪面雖小，卻人頭攢動。塊大肉鮮，滋滋冒油——不少人聞香而來，被牛肉烤串的制作現場吸引。

原來，這是鮮牛肉火鍋王“左庭右院”與泰康食品的聯名嘗試。成立8年來，主打“當天牛肉拒絕冷凍”的左庭右院在全國門店已有超百家直營店。而泰康食品的這一檔位，主打牛肉烤串——門店同款新牛肉，手工穿制，現點現烤，肉質鮮美。

不少顧客買點心之余，也會打包幾根牛肉串來做佐味小餐。而除了這個聯名檔口，左庭右院更是與泰康食品合作，推出了今年中秋的重磅單品——牛肉月餅禮盒。

【牛肉月餅橫空出世皮酥肉鮮一咬噴汁】

在此之前，泰康食品曾推出過經典鮮肉月餅、蟹黃鮮肉月餅、蝦仁鮮肉月餅、咸蛋黃鮮肉月餅等多種口味，此次牛肉月餅，可謂是創新之舉。

市面上的肉餡月餅，常以豬肉、火腿、蝦肉入料，而牛肉做餡，卻相對罕見。據左庭右院相關工作人員介紹，此次的“牛肉月餅”，主打一個外酥里嫩，口感豐滿。將牛肉和傳統月餅結合，是一種創新的嘗試，可以為消費者帶來全新的口味體驗。

據悉，相比傳統的鮮肉月餅，牛肉月餅的口感有四大獨特之處。

特點一：鮮嫩多汁。由于是用牛肉做餡，肉質更加鮮嫩，汁水更加豐盈，微辣的口感非常夠味。

特點二：口感堅實。牛肉是塊狀餡料，相比于傳統肉餡的蓉狀餡料，口感會有些韌勁。

特點三：層次豐富。由于外皮加入了牛油，咬上一口，不但層層酥脆掉渣，還香氣四溢；嚼一口肉餡，牛肉和調味料的混合香味搭配的恰到好處，咸鮮適口。

一口酥皮層層沖擊，輕輕一咬鮮肉噴汁——相信左庭右院和泰康食品強強聯手推出的“牛肉月餅”，會帶給老饕食客們全新的味蕾震撼。

【左庭右院聯名泰康食品新派火鍋攜手百年老號】

一方是全國百店新派火鍋王者，一方是老顧客垂青的百年老字號，為何今年中秋，兩個滬上強勢品牌會走到一起，巧妙聯手呢？

據左庭右院工作人員介紹，本次聯名合作，既是基于各自品牌優勢，也是基于相同的品牌理念。

始于1914年的泰康食品是滬上知名、老牌、國有企業，多年來他們潛心鉆研，不斷改進生產工藝，只為上海那一份獨持的中秋味道。除了招牌的“鮮肉月餅”，還有蜜三刀、綠豆酥、薩其馬等點心制品和熏魚、素雞、鴨舌等鹵味制品。各色甜咸小點，一直是老上海逢年過節、走親訪友購置禮品必打卡的場景之一。

而左庭右院鮮牛肉火鍋成立于2015年，多年來，一直堅持“當天鮮肉拒絕冷凍”的新鮮主義。左庭右院在山東、內蒙等地合作有約36萬畝大型牧場，天然養殖的肉牛經湖州約6000平自營現代化屠宰場加工后，再通過自建的冷鏈配送系統，一日兩配，運送到店，保證顧客吃到的每一口，都是當天新鮮上桌的好牛肉。

兩家不同的企業，一家百年中式點心專家，一家鮮牛肉火鍋王者，卻秉持著同樣的品牌信念——堅守品質，保證新鮮，用最好的原料，最好的工藝，給顧客最好的味蕾體驗。

據左庭右院工作人員介紹，當今，消費者對食品的需求越來越個性化，結合不同食材的聯名產品，可以滿足不同消費者的口味偏好和需求。而老字號和網紅品牌的結合，一方面可以發掘自身的產品優勢，為顧客帶來更好的味覺體驗；一方面也可以帶動自己的客群做傳播，讓年輕顧客感受傳統老字號的魅力，也讓本土的“爸爸媽媽粉”感受到新式品牌的活力。

據悉，這款重磅聯名的牛肉月餅已開始在左庭右院新零售平臺“牛食府”進行預售，預售價78元/盒，一盒6個。不久后，泰康食品南京路門店也會新鮮上線。想必每年中秋都排起長龍的老顧客們，今年會有不一樣的新體驗。

這個中秋，一口牛肉月餅，一口鮮牛肉火鍋，不妨歡聚時刻，盡享新鮮。

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