張文宏教授在

那么又該如何提升自身免疫力？提高優質蛋白食物的攝入是重點！中國營養學會專家依據食物的兩個指標，評選出排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”！牛羊肉的蛋白質含量在各種肉類中名列前茅，是公認的優質動物蛋白。

升免疫力，最終能抵御病毒或是減輕癥狀少吃藥，這不香嗎？

美食遍地的廣東，把牛羊肉做出了各種各樣的美味，一起來看看，哪些是你的菜！

1）潮汕牛肉火鍋

沒有一頭牛能走出潮汕，潮汕人將牛身上的各個部位細致研究，烹飪的時間以秒來計時，原汁原味品嘗牛肉的鮮甜。廣東更是誕生了八合里、陳記順和、海銀海記、傳記潮發等多家潮汕牛肉火鍋品牌。

2）潮汕牛肉丸

千錘百打出好丸，潮汕牛肉丸又是一道來自潮汕的牛肉美味。新鮮的牛肉才能打出Q彈的口感，是火鍋、燒烤的種子選手。也是代表潮汕地區食牛文化的一張金字名片。

3）蘿卜牛雜

都說食在廣州，蘿卜牛雜就是極具煙火氣的一道廣州小吃。無論是在北京路、上下九等繁華商業街，還是在街頭巷尾的居民區里，都可以看到蘿卜牛雜的身影。盛上一碗熱氣騰騰的蘿卜牛雜，濃郁的醬香包含著牛雜與牛腩豐富的口感和滋味，吃得不僅有美味，還有濃郁的廣府文化。

4）雷州羊肉煲

羊肉帶皮一起吃，Q彈的口感是北方消費者不曾體驗過的滋味。正宗雷州黑山羊肉質鮮美，纖維細嫩，膻味小，與甘蔗等食材一起烹飪便可做出不膻的羊肉，實乃粵西美食頂流。

5）滑蛋牛肉

廣東地方特色名菜，極具粵菜特色。雞蛋+牛肉強強聯合，成品色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。雖為家常菜，但極為考驗火候，各位美食愛好者不妨親自動手嘗試一下。

6）炒牛河

吃完了前面五道美食，最后再來一份炒牛河更是美味。碳水與蛋白質的完美融合，牛肉鮮嫩爽滑，河粉吸滿了牛肉的滋味，二者結合滿口留香！鍋氣十足的炒牛河一直都是宵夜中的王牌。

7）鐵板牛仔骨

鐵板牛仔骨上桌時仍然“呲呲”冒著熱氣，牛肉鮮香微辣、爽嫩可口、肉汁豐富，吸收了黑椒的香氣，回味無窮。一口下肚，驅散寒氣。一人一塊，保證光盤。

8）牛排

嘗遍了中餐美味，西餐牛排也不可錯過！食客們最愛的雪花牛肉，經過煎烤烹飪做成膾炙人口的牛排，令人食指大動！恰到好處的火候保證了牛排的鮮嫩多汁，神奇的美拉德反應為牛排增添了無窮的滋味。

廣東好牛羊

廣東不僅有牛羊肉美食，更有一批優質的牛羊肉、奶產品生產供應商，是時候來認識下廣東的牛羊企業了！以下為部分廣東牛羊養殖、生產企業：

牛肉供應（養殖）基地：陸豐市百健種養有限公司，云浮市百成牧業有限公司，佛山市愛牛說食品有限公司，梅州市廣順海食品有限公司

羊肉供應（養殖）基地：雷州市狀元黑山羊養殖有限公司，廣東名羊食品有限公司，廣東華威洋畜牧有限公司，廣東群林牧業有限公司

羊奶供應（養殖）基地：廣東創盛農業發展有限公司

牛奶供應（養殖）基地：廣東溫氏乳業股份有限公司，廣東燕塘乳業股份有限公司，廣州風行乳業股份有限公司，深圳市晨光乳業有限公司，廣美香滿樓畜牧有限公司

【指導】嚴亮 張璐 周曉鳳 王偉正

【統籌】彭進 吳昊暉

【記者】李峙賢

【來源】南方農村報 農財寶典新牧網

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