前言：商場的競爭非常的激烈，就像是戰場一樣，從中國改革開放開始，在餐飲業就出現了很多競爭，也有了太多的起起伏伏。在我們市場上有很多知名企業出現，但是我們也在之后的時間當中看到了這些知名企業有的破產，有的重組，甚至還有一些企業悄無聲息的就銷聲匿跡了，讓人有比較大的感慨。

在前段時間的時候，譚魚頭這個火鍋品牌非常有名，在全國也有很多加盟店，但是這樣規模龐大的火鍋店在最近卻宣告破產了，所以很多人都表示非常的疑惑，為什么這么大的火鍋品牌也會倒閉，對于中國的餐飲行業來說，未來到底要如何去發展？

首先對于中國公民來說是應該遵守社會主義核心價值觀的，對于黃賭毒一定要遠離，但是譚魚頭的董事長卻偏偏惹上了賭博，所以他苦心經營了十幾年的品牌，也就被自己毀于一代。

根據媒體的相關報道，當譚長安他經歷了各種困難以后，終于創辦起來了譚魚頭，但是他卻無法擺正心態。也許是因為窮小子還不習慣一夜暴富，所以譚長安在成功以后就非常的懶散，不再親自的去管理他的門店，反而是把自己的時間都花在吃喝玩樂上，最后通過朋友的介紹，他又染上了賭博。

根據澳門的相關追債網站顯示到譚長安他曾經很多次去到澳門賭場賭博，并且欠下了不少的錢，從最近的欠債記錄來看，他累計的賭債高達2，000萬。從以前的匯款記錄來看，他好像也有挪用企業的利潤來給自己支付賭資。

所以在這種背景之下，譚魚頭的經營成績也是在不斷的下跌，之前在川菜當中非常有名的潭魚頭，也因為管理不好，多次曝出食品質量問題，還有幾次被告上了法庭，全城的人都知道相關的事宜，所以口碑也是在不斷的下降。

雖然說譚長安他本人因為好賭，所以導致譚魚頭出現了經營問題，但是真正讓譚魚頭有財政危機的，其實是因為譚長安本人跟一家香港風險公司所簽訂的對賭協定。

在這一份協定當中，香港公司承諾會給譚魚頭公司1，000萬的融資，但是譚魚頭必須在之后的時間里面達到他們要求的營業額。譚長安之所以會跟這一家香港風險公司有這樣的協定，其實是因為譚長安想要上市，因為上市以后營收就非常高，所以譚長安也一直很心動，看著自己創立的譚魚頭有這么大的規模，所以他的心里也就有了要讓譚魚頭上市的決心，希望自己的事業能夠更上一層樓。

但是從之前的資產上報結果顯示到，雖然現在的譚魚頭有著不錯的經營規模，但是它的模式都是加盟分店，所以即使他本人能夠得到一定的收益，但是從公司的角度來看，并不符合上市公司的營收要求。簡單來說就是現在譚魚頭規模不夠大，所以上市不成功，也就發生了前面所說的事件。

譚魚頭為了擴大經營規模，它自然需要提供更多的門店以及資金，但是想要達成這個目標并不容易，需要的時間比較長，對于譚長安這種急功近利的心態來說自然無法忍受，所以他就選擇了非常極端的方法，也就是簽署風險對賭協議。

但是市場的風險遠比譚長安想象的更大，所以很快他就發現雖然簽訂了風險協議，但是這家香港風險公司并沒有把足夠的資金給到他們，所以他們門店需要的落地資金也就有了虧空，出現了整體的資金危機。

從譚長安的經歷我們可以發現，我們一個企業是必須擁有正確發展觀的，否則很容易會誤入歧途。千萬不要心浮氣躁，不要想著一步登天，在中國想要做好生意，一定要穩中求勝，更何況餐飲行業對于餐品質量尤其看重。

餐飲行業在中國有著很長的歷史，幾乎從商業開始出現的時候就有了餐飲業。從古時候的酒樓再到民國時候的小館，以及現在的各種大型飯店，想要在市場競爭當中擁有實力，想要站穩腳跟，那必須擁有過硬質量的產品，如果一家餐飲店連基本的菜品質量以及服務質量都無法做好，那他想要長遠發展就非常的困難了。

所以對于中國這么多的餐飲從業者來說，不管你的經營規模是大還是小，最重要的是要穩住心態，要知道做餐飲是掙錢比較慢的，是細水長流的，只有保持初心才能夠做好。

事實上餐飲業的發展前景還是非常好的，而且也具有很高的價值，這個行業是值得我們去深耕的。畢竟無論社會和時代會怎樣發展，但是每個人都是需要吃飯，需要社交，是需要下館子的。所以對于餐飲從業者來說，一定要在餐飲店本質上去下功夫，也就是要做好菜品和服務，不要被一些不好的因素給影響了。

都說民以食為天，所以中國人對于吃是非常看重的，因此對于餐飲業來說，只有把吃當做發展方向，去提升自己的菜品特色，要讓消費者接受以及喜歡商家所推出的獨特菜品，這樣在市場上才擁有不錯的品牌以及具備不錯的競爭力。對于領導層來說也許沒有親自下廚的必要，但是仍然要把菜品質量以及服務員的服務放在心上。不要把自己的注意力都放在商業競爭上，一定要知道做餐飲行業的核心，提升自己的核心競爭力，同時要克制功利的心態，這樣才能夠擁有長遠的發展。

結語：其實任何行業都是這樣的，也許從剛開始碌碌無為，到最后把公司做大做強，如果在做大做強以后迷失了自我，忘記了自己創業的初心，很有可能就會導致自己前功盡棄。希望大家不要走上譚魚頭的后程。

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