北京日報客戶端 - 記者 楊天悅

寒露已過，秋風漸起。在這個時節，熱氣騰騰的火鍋是最具煙火氣也最受市民青睞的美食。10月29日，由北京市商務局主辦、北京烹飪協會承辦的“2022北京消費季·第三屆火鍋美食節”在北京舉行，多家知名火鍋企業在現場布置的美食展臺，拉開了熱鬧的火鍋節大幕。

東來順展臺上，一口老北京銅鍋熱氣騰騰，廚師現場展示著手切羊肉的制作工藝，鮮紅色的羊肉整齊地掛在白色瓷盤上，讓過往行人們飽了眼福；在供應商展臺，一口火鍋里煮熟的甲魚肉丸陣陣飄香，旁邊整齊碼放著成盒的羊肉卷，引得不少過往市民現場品嘗購買。

此外，京門老爆三、新辣道魚火鍋、海底撈、京南第一涮、云海肴、老門框爆肚涮肉、呷哺呷哺、盒馬、勁酒、燕京啤酒等也都展示了各具特色的火鍋美食、火鍋容器、火鍋文化和非遺技藝。百年老字號和火鍋新品牌齊上陣，點燃食客的火鍋消費熱情。

記者了解到，本屆火鍋節期間，40多個火鍋品牌近千家門店將為市民帶來多種優惠。其中，“建行生活”平臺將與參與活動的火鍋店共同為消費者提供滿減優惠、積分抵現、有價券等福利；盒馬會員店、盒馬鮮生、美團買菜等平臺將面向消費者推出火鍋滿贈、推新品、會員日、滿減、抵扣、折扣等優惠。

進入秋冬季節以來，北京火鍋新店、首店也迎來開店新高峰。近日，左庭右院鮮牛肉火鍋在來福士開出新店，陽坊勝利朝陽北投購物公園“陽坊勝利·頂店”和門頭溝區中駿世界城店也將于近期開業迎客。東來順朝陽公園店同樣將于近期開業，將傳統文化氛圍和“新京味”飲食文化體驗于一體，為食客打造別具一格的美食體驗。

啟動儀式上，火鍋企業和消費者代表還共同簽署了《火鍋美食節——光盤節約、從我做起》，倡議全市火鍋企業提示消費者適量點餐、科學搭配菜品、使用公勺公筷。北京烹飪協會負責人表示，希望以火鍋美食節為契機，以豐富多彩的火鍋美食體驗吸引更多消費者和從業者持續引導節約文明就餐新風尚。

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