牛a是不錯的，不知道什么時候開的，是潮汕的朋友推薦我去的。

口感和我在本地吃到的沒什么區別了，應該比較正宗。

這切肉的陣勢，看起來就很像樣，據說是每天新鮮從潮汕運來的牛肉。

所以我一進門，就感覺這家店應該不會太差。

薄厚均勻，刀工不錯

清湯鍋底，先把牛腩和牛肉丸下去煮，就可以下牛肉了。

自己先選好醬料，推薦花生醬和沙茶醬混合，加點潮汕豆瓣醬，再加切好的芹菜珠，牛肉最搭配的是芹菜

一碟牛肉下去，八秒鐘就可以食用，千萬不要太久，肉變色即可，微微透出點分紅

清湯剛燙熟的牛肉，沒有四川火鍋那么復雜的調味，就是濃濃的牛肉香氣，混著沙茶和香芹，吃下去。

我們是每樣要了一碟，每個部位都非常滿意，最基本的嫩肉口感就足夠好，能夠做到入口舒適，沒有塞牙的感覺，順滑，而且可以感覺到肉的紋理。

我最喜歡的是五花趾，彈性比較好，嚼起來會感到肉的質感，但是因為刀工切的好，絲毫沒有老韌，口感大滿足。

吊龍不用說了，肥瘦搭配，又爽又脆。第一次吃的人一定會感覺非常驚艷。

吃牛肉火鍋一定要把握好節奏，有松有緊，慢慢品味，涮肉的節奏緩一緩，吃個牛肉丸，喝口熱湯吧。

之前有北方的朋友來我家，吃了我從潮州帶回的牛肉丸，驚為天人，說之前聽說過潮汕牛肉丸名氣那么大，但是在超市買到的都覺得不怎么樣啊，沒想到正宗的是這么好吃，反復說讓我下次去潮州一定要快遞給他最正宗的。

這么彈性的牛肉丸，哪是超市的速凍丸子可以比的。

搭配一些素菜，豆腐也是香軟嫩滑。

接著下雪花，看這紋路

匙肉也是最愛，厚實，口感飽滿，嚼起來也有彈性。

不能再美味了。

毫不夸張的說，我去了那么多次潮汕，這家廣州的店一點也不輸本地店家。

潮汕牛肉火鍋和潮汕的姑娘一樣，沒有那么多花哨，恬然，淡定，慢慢才能品出驚艷啊。

我用大眾點評搜了一下，廣州好像有三家分店吧，我去的是棠東這家。

吐槽一下省城的交通，晚上去吃飯簡直是參加了一次長征。

我還擠公交去的，開車估計更塞。

但是吃到嘴里那一刻，

會感覺付出的一切都值得。

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