原標題：旋轉小火鍋店引流的方式

旋轉小火鍋本身就是在大熱的餐飲品類——傳統火鍋上所進行的快捷化改良，口味優勢不變，使得它的受眾基礎也比較廣，男女老少皆宜，還不受店面面積的限制，因此好好經營的話，想要賺錢就基本不是不是一件難事。紅火的生意需要累積的熟客和進店的新客，這就需要旋轉小火鍋店持續不斷地引流，而引流的方式，可以從以下幾方面著手。

第一，餐飲店想要留住顧客少不了優質的產品。現在大多數旋轉小火鍋店已經不再局限于過去的實惠加吃飽，而是向傳統火鍋店的食材要求漸漸靠攏。菜品主要有八大類，蔬菜類、肉食類、動物內臟類、海鮮類、丸子類、豆制品類、菌菇類、主食類，其中的蔬菜類又可再細分為綠葉蔬菜和根莖蔬菜。這八大類是核心菜品，每一類要確保有幾樣招牌菜，再上幾樣可即食的炸貨也是可以的。

實拍圖

第二，瞄準周邊顧客群體的定價。街邊小店定價偏實惠，商場大店定價就適當高一點，當然加價的前提是食材品質好就餐環境要與之匹配。目前旋轉小火鍋的定價方式主要有兩種，自助和數簽子，這定價方式看著簡單，但都是被精心設計出來的，從食材的搭配到成本控制，有很多講究。店內的動線設計和裝修也要為自助式旋轉小火鍋而考慮，同時還要做好供應鏈，注意成本控制。

實拍圖

第三，門店的環境與服務。成敗往往彰顯于細節，旋轉小火鍋依靠回轉設備自動傳菜，其余方面的服務也得跟上，比如干凈的臺面和餐具、坐起來較為舒適的椅子、可以隨手拿到的餐巾紙、合適的空調溫度等。在顧客每一次來就餐時都能帶給其愉悅的體驗，那么這個熟客基本就可以算是養成了。

實拍圖

第四，定期上新品和開展讓利活動。上新品的同時可以替換掉反響平平的菜品，保持新鮮感，定期的讓利活動則有機會吸引新顧客，或者以老帶新，都是能為旋轉小火鍋店增加店內流量的好辦法。

需要注意的是，旋轉小火鍋店的食材采購、供應鏈選擇、人員配備與管理、杜絕浪費等是每一個經營階段都需要考慮的，踏實經營才是穩穩獲利的基礎。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：為什么說旋轉小火鍋適合“懶人”創業？

下一篇：賴小花自助旋轉小火鍋怎么樣？