寫在前面的話

北方冬天，零下十五度，下著雪，一群朋友聚會，各種口味都有，你說，吃啥？

北方冬天，外面零下十五度，下著雪，只想窩在家里，熱乎乎的吃點東西，你說，吃啥？

無論哪種情況下，火鍋，都成了當仁不讓的選擇。雖然出去吃海底撈什么的，很方便，服務也很好，但是一來很貴，二來終究不如在家看著電視唱著歌吃著火鍋吹著牛爽啊。

當然，火鍋也有南北之分，不過我作為一個北方人，我選擇吃重口味的，有肉的！

其實，很多人吃火鍋，完全沒有什么派別風格，都是怎么好吃吃什么，比如四川火鍋的牛油特辣底料里面，不涮鴨腸涮羊肉一樣很香；廣東的潮汕火鍋里，魚丸與牛肉齊飛，毛肚共蝦滑一色啊。當然我這么說，很多人大概是要燒死我這個異教徒了。

很多人對于火鍋有著清教徒般的認真和刻板，什么鍋能吃什么，什么食物不能亂涮，有著一板一眼的規矩。但是真的，火鍋除了口味，更多人選擇它就是因為它吃的最舒服的一點就是熱鬧。我們根本不在乎里面煮什么，我們在乎的是朋友或者家人圍坐一桌，想吃什么涮什么，大家彼此照顧對方的口味，也下著自己喜歡的肉、菜，在湯汁與菜品翻滾的時候，說著熱烈的話，表達著熱烈的感情而已。再尷尬的兩個人，在吃火鍋的時候，也會有很多的話題，比如，別動，那個剛下鍋，還沒有熟，就這一句貼心的關照，足以讓之前的所有誤會都冰釋前嫌，讓所有的距離，都被融化在這滾燙的火鍋中。

網購火鍋食材品牌推薦

冬天吃火鍋，很多都是即興的。今天降溫了，好冷啊，吃火鍋！今天周末了，朋友要聚會，吃火鍋！今天老板發神經，不爽了，吃火鍋！吃完了，就熱了，就爽了，就哈皮了！所以，除了牛羊肉，家里多準備一些食材，總是沒錯的。

線下也能買很多火鍋食材，但是有些尖兒貨，還是需要網購的。而且又不是為了果腹，更多的還是想要吃一點好吃的，所以我選擇買一些大牌的，買一點好吃的。

1、海欣

海欣是線上線下都很知名的火鍋食材品牌，價格不貴，味道不錯，關鍵經常參加京東的活動，所以一般有了活動我就會囤一些。海欣家的產品線特別廣，各種魚丸類、魚豆腐都有，包括南方的牛肉丸，上海的蛋餃，都有，基本南北火鍋食材都可以試試。

2、魚極

魚極，我認為是火鍋食材界做蟹膏寶最好吃的廠家。他家產品不是特別多，但每一款都很好吃，當然蟹膏寶是王牌，必須要試試看。無論是火鍋還是關東煮，煮出來都很好吃，價格還算合理，可以少買一點試試看哦。

3、桂冠

桂冠家的產品線特別豐富，不僅有火鍋線，也有面點線，還有各種小食線。

無論是魚丸還是包點，用料都很十足。但是面點類的價格不算很貴，火鍋類的價格都很美麗，但是想想它的口感，可以忍著吃一吃，畢竟又不是天天吃。

4、海霸王

海霸王是老牌的火鍋食材品牌，我第一次吃就是在線下超市，當時覺得真是既好吃又貴，想吃沒錢真是痛苦，后來發現網上購買活動多價格便宜，因此再也沒有線下過。而且海霸王的產品線中有很多別的品牌不具有的好吃的，可以達到走千家不如在一家的購物體驗。

5、安井

安井這個品牌，無論線上還是線下，都是便宜大碗的代名詞。產品線豐富，產品質量尚算有保證，關鍵價格特別親民，要是趕上活動，真的是便宜到和菜市場雜牌一樣的價格了。所以如果家里沒有存貨又臨時想吃，我一般都是超市里面選安井了。甚至安井的面點線的豐富程度遠超火鍋的，不過好在安井的產品品質還是有保證的，所以再便宜一點，就變成了國民之選。

6、喜得佳

如果你就喜歡吃牛肉丸，就想買牛肉丸，那么不用看別的牌子了，就看喜得佳，他家牛肉系列產品特別豐富。牛肉丸、牛筋丸，純手打，純牛肉，勁道彈牙，就是還沒有試過打乒乓球。要不，誰買了試試？？

7、鮮逢

鮮逢家最出名的必須是他家好吃的蟹肉棒啊。他家魚肉糜產品線都是真材實料的魚肉，含量很足，所以特別好吃。你看看配料表就知道了，基本就是魚肉，比菜市場的淀粉丸子好吃多了。

8、華英

同理，如果吃四川火鍋，就想吃鴨子類，鴨腸鴨血鴨掌鴨舌……不用看了，來，到華英買，人家專業賣鴨子30年啊。一整只鴨子給你拆解了，全部都能吃。如果從四川回來，你還是懷念那各種鴨系列的味道，買它！

9、四海

如果喜歡吃廣式打邊爐、港派火鍋的，可以去看看四海。里面的很多產品線都是很廣式的，比如魚蛋、貢丸、魚皮餃等。所以你在香港街頭吃的咖喱魚蛋說不定就是四海的哦。

網購好吃火鍋食材單品推薦

一般肉、菜類，我從不網購，比如很多人喜歡在京東囤某牌子的涮羊肉，但是再說的好吃，也不如實體店里現刨現切的肉新鮮對味。所以，我網上一般都是買一些凍品或者干貨類。

1、蝦滑

其實自己做蝦滑，也沒有很復雜，但是卻很費事。首先挑蝦線這一條就弄死我了，這邊已經著急火燎的想吃了，那邊還要從剁蝦肉開始，著實有點繁復了，所以我常年在冰箱里面凍幾袋子蝦滑，吃火鍋的時候立等可取。

▲大洋世家鮮蝦滑，蝦肉含量85%以上，勁道十足，彈牙爽口，咬下去不會是那種軟趴趴、松松的口感，很緊實，所以在火鍋里也特別耐煮。

▲當然我們都知道蝦滑煮的時間很短，但是礙于滑蝦滑的手藝太差，所以經常下鍋就找不到了，等找到就已經煮散了，所以，耐煮不散的蝦滑，特別難能可貴。

安井 蝦滑 袋裝150g 蝦仁含量≥80% 高蛋白低脂煮湯 火鍋食材 150g蝦滑 ￥25.8 購買

本來因為安井早餐卡bug事件處理的很不得當這件事，我都不喜歡安井這個品牌了，但是無奈，對于很多人來說，安井大概是最容易在實體店里買到的火鍋食材品牌了。而且安井的產品系列特別豐富，因此很多人也很喜歡線下購買。

▲安井的蝦滑吃起來就有一點松的感覺，后來發現安井的里面是蝦肉+魚糜，并不是純蝦肉。但是安井的活動很多，各種促銷基本都參加，所以經常打完折后價格非常喜人，這也是很多人會選擇安井的一個理由。

2、鮮腐竹

我超級喜歡吃豆制品，尤其在涮鍋的時候，吸飽了醬料汁的豆皮、腐竹、豆結等，吃起來有一種肉的口感，但是又更鮮嫩一些。當然，這一切都是建立在干豆制品被充分泡發的情況下，如果今天吃火鍋的決定很倉促，很緊急，豆制品泡發不起來，那么我寧可不吃了。直到有次小伙伴推薦了我鮮腐竹，才又打開了我的新世界。

▲鮮腐竹最大的好處就是無需泡發，而且你也不用擔心這個“鮮”字是不是制約了它只能短時間內儲存食用，其實人家可以冷凍的，那么就可以放很久，和魚丸什么的一樣，吃的時候拿出來扔鍋里就ok。

▲關鍵這種鮮腐竹一煮就軟，不會因為沒有泡發就內芯很硬，所以特別適合即興時刻食用啊。而且因為是鮮腐竹直接冷凍，所以豆香氣十足，這點遠非干腐竹可比。

▲有的人喜歡吃軟一點的，那就選擇先豆皮，因為豆皮面積大，能掛到的醬料更多，我平時也特別喜歡，基本吃火鍋，常選的豆制品豆腐皮和腐竹必須有一個。

3、小香腸

很多人表示吃火鍋就是在吃肉，不想吃其他的東西，但是我推薦你一個也是肉的火鍋食材，那就是桂冠的小香腸。

桂冠作為知名的火鍋食材品牌，我認為和安井、海霸王、海欣、魚極等幾個品牌，都可以列入放心購買，均很好吃的行列。

【第二件減30】桂冠 臺灣香腸 火鍋香腸 烤腸 火鍋食材 108g/袋*5 ￥98 購買

▲桂冠這款小香腸豬肉含量在70%以上，真正的一口咬下去，滿滿都是肉的感覺，比某些便宜貨的淀粉腸要好吃的多。

▲而且不光可以涮火鍋吃，比如平時煮個面炒個菜做個宵夜什么的，也很合適，小小的，一口一個，十足的肉感。

4、蟹肉棒

其實很多人應該都不知道，蟹肉棒里面是沒有蟹肉的吧。正如老婆餅里面沒老婆，菠蘿包里面沒菠蘿，而蟹肉棒也只是魚肉糜制品。但是就是這樣的情況下，很多蟹肉棒里面連魚肉糜都不多，更多的是靠淀粉填充，這就導致了很多人不喜歡吃蟹肉棒，覺得面面的，我也是其中之一，直到我第一次吃了鮮逢的蟹肉棒，才發現，原來蟹肉棒可以這么好吃啊！

鮮逢 即食蟹肉棒蟹棒240g 國產蟹柳 火鍋食材丸子關東煮食材 ￥26.9 購買

▲鮮逢的蟹肉棒中使用的是純金線魚肉，不含有其他雜魚類，而且魚肉含量在70%以上，這樣吃起來就少了很多面感，而多了魚肉的清甜。

▲而且平時大家煮蟹肉棒都有感覺，時間長了，就從一根煮成一張了，而且因為淀粉多，再煮下去就煮化了。而鮮逢蟹肉棒煮的時間長點，也是完整的一根，吃起來也比較有嚼勁。

5、魚丸類

對于很多南方寶寶來說，他們特別不能理解為什么北方孩子這么喜歡吃魚丸類的魚糜制品，直接吃魚片不好么？可是，可是，嗚嗚嗚，很多北方孩子壓根不會用舌頭漱出來魚刺好么，所以還是吃魚糜比較安全。

魚極 魚丸蟹膏寶 260g 魚丸類 火鍋食材丸子關東煮食材燒烤食材麻辣燙必備 京東冷鏈配送 ￥29.9 購買

▲來來來，寶寶們看過來，我要強推魚極的這款蟹膏寶。首先，久煮不破，其次外皮金線魚糜的含量很高，所以特別q彈，最重要的是里面的魚卵真的是顆顆分明，嚼在嘴里有一種啵啵QQ感，一粒一粒的嚼著特別帶勁。

▲不過唯一的不好之處是，用料太足，吃兩個頂碗飯，很影響我吃其他的好吃的。

海欣 龍蝦球火鍋食材龍蝦丸火鍋丸子燒烤食材關東煮海鮮火鍋丸料 生鮮 龍蝦球260g ￥49 購買

▲海欣這款龍蝦丸，特別勁道，吃起來有咯吱咯吱的感覺。而且完全不會因為煮的時間長了而軟掉，散掉，在火鍋中上下翻滾的時候，圓滾滾的特別好看。

▲而且我還發現，這個龍蝦丸緊實到甚至可以切片吃，用來煲湯煮面燉菜，一樣好吃，主要魚糜中的鮮甜味十足，搭配在什么里都像舀了一勺鮮味劑啊。

6、甜不辣

第一次吃甜不辣還是在關東煮里面，浸滿湯汁的甜不辣再沾上醬汁，特別好吃，沒想到，甜不辣和火鍋也特配啊。

▲泰國TVI甜不辣的味道偏甜一點，吃過的人幾乎沒有人說不好吃的，太眾口一致了。

▲而且他家甜不辣特別耐煮，煮完不松散，還Q彈，最主要的是真材實料的魚肉啊，不僅可以火鍋，關東煮，我燉菜也會用，很下飯的。

7、牛肉丸

以前在廣州的時候，校門口有家潮汕火鍋店，店里只有兩種產品線，現切牛肉和牛肉丸，好吃的不得了，鮮嫩多汁，尤其那個牛肉丸，就算是實心的牛肉丸，吃的時候也要注意湯汁，因為牛肉丸的Q彈也來自于中間的組織孔洞，當然也會含有汁水。

【領券滿199減100】伊賽 牛肉丸240g/袋 谷飼生鮮牛肉撒尿風味牛肉丸火鍋燒烤食材牛肉 ￥18.9 購買

▲伊賽本身就是做牛肉產品的，他家牛肉丸用的是剔筋牛肉，有嚼勁但是不會卡牙哦。

▲里面的餡料是松松的牛肉餡，外面的丸子是緊實的牛肉，巨大反差的口感真的是越吃越有感覺。

8、鴨腸

去四川吃火鍋，你如果點了羊肉，大概和去廣州茶樓點了生煎的效果一樣吧，收獲的絕對是周圍所有人同情傻子不會吃好吃的眼神。在四川，當然要點鴨腸鴨血黃喉毛肚豬腦……啊！

▲鴨腸喜歡的人就特別喜歡，看起來軟趴趴的鴨腸，煮完了卻有著脆脆的口感。

▲而且華英的鴨腸比較新鮮，沒有很明顯的腥味，無需解凍直接下鍋。

9、鴨血

北方基本買不到鴨血，很難，豬血倒是很多，但是有些人吃不慣豬血的味道。沒有吃血之前，我總有一種心理障礙，但是一旦吃了，就和吸血鬼一樣了，哎呀，和豆腐一樣軟溜溜的口感，但是卻還有一點韌性，甚至新鮮的血煮熟了還有一點脆的口感，比豆腐好吃多了。

▲華英這款鴨血是預蒸的，開袋即食，不光可以涮著吃，也可以炒著吃。

▲需要注意的一點是，這款鴨血不能冷凍保存哦，只能冷藏，但是可以保存四個月，所以沒問題，隨時想火鍋，就火鍋。而且平時炒鴨血，也可以直接使用。

10、黃喉

對于四川火鍋來說，黃喉就是精華，就是本命，就是整鍋的靈魂，很難想象在四川吃火鍋沒有黃喉的樣子啊。而且一旦吃上，整個人就被征服了，好吃好吃。

華英 火鍋牛黃喉 200g 生鮮黃喉 四川麻辣燙火鍋食材 蔬菜 配菜 200克/袋 ￥29.8 購買

▲北方很難買到新鮮黃喉，也不知道飯店都是在什么地方買的啊，所以如果想吃，最好的選擇就是網上購買，冷凍保存了。

▲如果我能用了牛油特辣鍋底，那么就絕不能讓黃喉缺席，記得時間一定要短，不然老了就不好吃了。

冬日CP：知吾煮鴛鴦鍋+米家電磁爐

真的，火鍋的包容性太強了，無論是愛吃肉的還是愛吃菜的，都可以在一鍋中找到自己的美味；甚至無論是南派還是北派，都可以在鴛鴦鍋中找到平衡點。你非牛油特辣不吃，我只能接受清湯涮菜，ok，多大個事，一個鴛鴦鍋，讓我們還是好朋友！

▲我家之前用的這個鴛鴦鍋還是買底料送的，沒錯，買貴的底料就可以送這么一個便宜的鴛鴦鍋，就這樣這個鍋子都被我用了很久了，都有點糊了。

▲而且因為是全金屬鍋身，燒開的時候一定要小心不要碰到，不然鐵定被燙傷。

▲至于這個電磁爐，年代就更久遠了，十年往上了。看起來眼花繚亂的功能，其實就是不同功率而已啦。

你們也看到啦，我這套吃飯的家伙事實在是過于古老了。沒想到，有了智能電飯煲，有了昂貴的蒸烤箱，居然吃火鍋還是用這么簡陋的東西，是可忍孰不可忍啦，換換換！

▲尤其現在我有了洗碗機，在家吃火鍋的最后一個難題也被攻克了，所以這個冬天，我幾乎兩周一次的速度和朋友、和家人吃著熱辣辣的火鍋。

▲鴛鴦鍋也是我和朋友們交往的底線了，我非牛油特辣不吃，他非清湯不要，ok，融合在一個鍋里的我們，依然還是好盆友！

▲知吾煮的鴛鴦鍋，食品接觸級不沾涂層，就算食材沉底久煮，也不會糊鍋了。

▲鍋柄有硅膠防滑墊，不僅不燙手，而且也不容易滑脫。

▲復合不銹鋼鍋底，受熱均勻，最重要的是支持洗碗機，太省心了，隨便造。

▲順帶著把電磁爐也換了，換了更好看，更小巧的米家電磁爐青春版。中間的小點點，讓我們大致知道了加熱范圍，磁力均勻覆蓋，傳熱更迅速。

▲米家電磁爐青春版采用的是雙頻火力加熱技術，高溫可爆炒，低溫可燉煮，加熱快，溫度穩定。

▲面板最外邊有一圈耐高溫硅膠防滑墊，保證了鍋具放置更穩固，不易滑脫，而且也可拆卸，可以清洗，不會有衛生清潔死角。

▲這個電磁爐能簡約到什么程度呢？真是令人發指，就這么一個旋鈕，三秒輕按即可開關機，選擇即可調節火力大小。

▲甭管其他電磁爐標著有多少功能，無非不就是靠控制火力來實現？所以折騰那么復雜干嘛，直接調節火力不就完了。

▲因為我吃火鍋，是純肉食愛好者，我的名言是，吃火鍋中唯一能出現的綠色只能是雪碧。后來聽說雪碧也要改成透明包裝了，那么這個綠色就只能是留給心相印紙巾了。其實我也知道這樣不好，所以每次吃火鍋，我都要搭配純果汁，總覺得至少在VC上有點補充。

▲這可是一杯純正的果粒橙哦，純天然，百分百，一滴水也沒有，滿滿都是新鮮感，維生素C爆棚哦。

▲感謝心想柳橙機，能讓我喝到這么棒的橙汁，關鍵是不費一點力氣。沒錯，這臺柳橙機是電動的哦，不是以前那種手動的哦，累死半天喝不到半杯，而心想柳橙機，機器一轉，橙汁自來！

▲半個橙子倒扣上去，手輕壓，機器就自動啟動，連橙汁帶果粒都流下去了。

▲總的來說，果汁出汁率很高的，而且機器是分體式，收集好的果汁很輕松的可以倒到杯子里。

▲流不下去的果肉纖維，我都吃了，哈哈哈，一點也不浪費，可以看看這個橙子，被榨取的非常徹底啊，關鍵是太省力氣了，不僅榨汁省，清洗更容易。因為機器和上面的收集杯是分離的，所以榨好后用水沖沖就干凈了，又沒有油，特別省事。

▲以前想不想喝橙汁，當然想，但是一想到手動榨取，就慫了，軟了，不想了。現在，多大個事，分分鐘搞定一杯純果汁，我已經下單了差不多20斤橙子了，每天一杯橙汁，感覺身體健康了很多啊。

總結

今天被表揚，有好事發生，心情美的不得了，走，吃火鍋慶祝一下！

今天超倒霉，各種不順利，心情簡直糟透了，走，吃火鍋發泄一下！

一群好朋友，就著熱辣的火鍋，說著各種八卦，還有什么事情是不能解決的呢？如果吃一頓不夠，那就再來一頓。如果在今天吃不夠，那么明天就再來一次。反正我家的冰箱里，囤滿了食材，我的心底里，囤滿了對朋友的關愛。

這個冬日，愛和火鍋組CP！

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