老子吃火鍋，你吃火鍋底料！那就來看看哪家的火鍋底料品牌最好次！

時間：2023-10-06 21:35:41來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

天氣即將轉涼，如果備好食材，在自己家里開涮，那也是極好的。不但干凈衛生，還省錢。

當然前提是要有好的火鍋底料！這樣吃起來也不輸店里。

所以喵喵折今天要給大家推薦的是，經成千上萬吃貨人肉智能測評出來的8大麻辣火鍋底料品牌。

（不過口味兒這東西因人而異，僅作參考哦）

1.紅99：最接近Dior999的火鍋口紅

重慶的紅99火鍋底料是火鍋底料行業的龍頭企業，從創立到現在25年只賣火鍋底料，目前主打的牛油火鍋只有150g和400g兩種規格，清油的海味火鍋料只有180g一種包裝，年銷售額近8億元，靠著兩個單品能賣到這個份上，本身就是個奇跡。打開底料袋，牛油顏色很正，煮到最后味道也基本上不怎么變。本身有著遍布全國的銷售網絡，在官網上也有各平臺購買鏈接。

官方售價大約是20元500g，喜歡經典牛油火鍋底料的朋友可以選擇這款。

2.德莊：分裝滿足強迫癥

德莊火鍋算是在川渝地區非常有名的品牌，在重慶、成都等地大型自營火鍋酒樓20多家，全國連鎖加盟店300多家。1999年創立的也算是老牌子了，底料有多種選擇。當地人普遍會買牛油特辣味的，濃縮的火鍋底料一般會比堂食味道淡很多，特辣最多算店里面的微辣。

他的底料是分袋包裝，方便自己控制和調味，牛油醇厚入口鮮香，葷素都很入味。官方售價30元左右500g。

3.蜀九香：可能不是最好吃的，但我是最貴的

兩度獲得“中國十大火鍋品牌”的成都火鍋品牌，也是川渝火鍋底料中價格最高的品牌之一。蜀九香底料最大的特點就是將牛油、辣椒、花椒獨立包裝，消費者可以根據自身口味添加，實現了辣度、麻度的可調節。

蜀九香底料屬于重麻重辣的類型，聞起來香味相對欠缺，麻辣感主要就是附粘在食材表面，愛吃麻的朋友一定喜歡。當然，蜀九香也有清油型的底料，適合不太能吃麻辣的消費者購買，其油脂清爽，適合久涮，味道在久煮后更加入味，官方售價40元左右500g，性價比沒有那么高。

4.六婆：年紀大了吃火鍋也要加點草藥

六婆在成都是一家串串店，炒雞好吃。同樣作為燙煮類飲食，串串和火鍋本來就是親戚，所以做火鍋底料也并不算跨界。六婆的火鍋底料幾乎和他家的串串香一樣有名，清油底料適口性佳，口感豐富帶有回甜，尤其麻味很重，牛油底料也濃郁純正，久煮不淡，而且還推出有牛油清油混合型的底料，融合了牛油的火鍋味和清油的純香。

經典牛油火鍋底料是半固態的，倒出來能看見肥厚的辣椒皮和豆瓣。整個鍋燙煮起來時香味濃郁，里面加了中草藥材，所以吃起來不會感到口干舌燥。官方售價在20元左右500g，性價比也是不錯的。

5.秋霞：民意代表我的心

曾風靡重慶的著名火鍋品牌，如今依然是重慶火鍋底料產業的領先企業之一，曾在重慶街頭的民意調查中滿意度排名第一。辣味不是很濃，屬于清淡的地道的川味兒，吃起來很麻辣爽口。牛油渾厚，適合久煮，可以自己在里面加花椒、辣椒等。

秋霞底料選自河南產的新一代辣椒和茂縣大紅袍花椒，而優質的四川老姜、大蒜、豆豉、豆瓣醬的加入，又使得烹煮后的火鍋料具備色紅、味濃的優點，麻、辣、鮮、香的體驗十分均衡，味道自然且正宗，官方售價20元左右500g，性價比還不錯。包裝的售價均在10元以內，性價比很高。

6.大紅袍：茶是我家的隱藏企業（笑）

大紅袍是天味食品的重點戰略產品，是口味、包裝規格最多的品牌了，燙煮食材有醬香的味道，是一款十分接近大眾口味的底料，麻味和辣味都不算很重，整體介于微辣和中辣之間。其特點是采用高原牦牛的牛油制成，牛油味很濃郁，高海拔的貴州辣椒，辣而不燥，略帶回甜，不足在于口感一般，可能會略微油膩和咸度過高。

四川印象系列從基本的牛油底料30元左右500g到菌湯底料的70多元500克，算得上最貴的火鍋底料了，組合購買會劃算一些。

7.麻辣空間：我的麻辣火鍋沒有麻辣

麻辣空間是專注于清油火鍋底料的品牌，包裝設計最為別出心裁，它采用了帶有旋蓋設計的內袋，方便傾倒和儲存，并且完全無渣。

采用云南青花椒、高山朝天椒、郫縣豆瓣、雞肉提取物等制成，雖然是純液體形態，但其味道并不含糊，非常容易入味，同樣屬于耐煮類的，有點越煮越咸的感覺。其官方售價在30多元500g，除了麻辣鍋底外還有菌湯鍋底，不過其辣度的可挑選空間比較少。

8.橋頭：說味兒大的我說第二沒人敢說第一

橋頭火鍋調料公司于2004年成立，創立當年便收獲了“最受消費者喜愛品牌火鍋底料”和“放心火鍋底料”兩項大獎，因其融匯了蘇菜、粵菜的回甜風味，因而具備較高的味道平衡度，被人總結為“麻而不傷口、辣而不傷胃、油而不膩人”。

不過在許多人眼中，橋頭牌依然算得上是“重口味”的代表，其牛油味和麻味非常突出，屬于即煮即辣的類型，但是后勁辣味不足，整體偏咸香，燙煮入味，只是久煮后味道會流失。官方售價一般在30元左右500g，分為牛油、清油、魚調料三大系列。

9.海底撈：你想要什么我都滿足你

以高品質的底料和配菜在全國聞名，海底撈火鍋底料由上市底料公司頤海公司獨家供應，頤海是中國第二大火鍋底料生產商，比位列第二的德莊火鍋高出一倍多，也是市面上最容易買到的優質火鍋底料品牌。

海底撈麻辣火鍋底料采用河南辣椒、四川花椒、郫縣豆瓣制成，具備宜人和明顯的鮮香味，味道一般不重，口味柔和、辣度適中，適合不是特別能吃辣的人，其牛油麻辣底料和清鮮味底料均具有滋味濃郁和耐久煮的特點，特別向不吃辣人群推薦后者，但是清油底料則不耐久煮，而且麻辣味道和咸味都比較欠缺。同時其蘸料偏咸，不推薦組合購買。海底撈設有線上官方旗艦店，每袋售價在15元左右，在全國線下市場都非常容易買到。