中新經緯9月12日電 題：要推動預制菜行業國標出臺

　　作者 朱丹蓬 中國食品產業分析師

　　近期“預制菜走進校園”成為熱門話題，對于學校團餐而言，預制菜有它的優勢，同時也存在不足。

預制菜逐漸成為未來團餐很重要的一個品類，很多企業都瞄準了學校團餐這一龐大市場，整個產業端在踴躍投入。但在消費端，特別是很多家長擔心預制菜沒有營養，以及添加劑較多的問題，可能對孩子身體不好。

值得注意的是，當前學校餐飲面臨兩大痛點。第一個最重要的是食品安全問題，學校食堂中食品安全事故頻發，這與運營機制、運營模式以及承包商整體素質、素養、道德有很大關系；第二個則是營養、膳食合理搭配的問題。

對于預制菜進校園，當前在頂層設計方面還存在一定欠缺，對預制菜行業尚未設立準入門檻，同時在標準體系、質量內控體系等方面基本也無法可循。所以從目前情況看，我們首先要推動行業國標出臺，其次再討論預制菜進校園的問題，最后考慮食品安全以及營養和風味的保障等等。

總而言之，預制菜進校園是大趨勢，但在這背后，如何讓校園餐飲更加健康、良性、有序發展，既需要政策端加持，也要產業端自律，更多的是消費端能夠接受，方方面面缺一不可。 (更多報道線索，請聯系本文作者：yukunhang@chinanews.com.cn)(中新經緯APP)

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責任編輯：董湘依 余坤航

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