（來源：重慶市場監管）

原標題：預制菜如何分類？生產預制菜有哪些基本要求？地方標準來了！

為推動預制菜生產經營

標準化、規范化

2月28日

市市場監管局組織召開

支持梁平區預制菜產業發展聯席會議

暨地方標準發布會

會議現場

會議為指導預制菜生產經營者依標從業

監管部門依標履職提供了指引

戳視頻直擊現場↓

在相關地方標準發布會上，市經濟信息委、市市場監管局等相關處室負責人分別介紹解讀了《預制菜產業園區建設指南》《預制菜生產加工行為規范》兩項地方標準和《預制菜生產經營安全監管標準體系》工作指導性文件。

《預制菜產業園區建設指南》

該標準從預制菜產業園區的總則、選址、規劃、基礎設施建設和功能區建設等5方面提供了建設指南，為預制菜產業園區的高標準建設和運營管理提供了標準依據。

《預制菜生產加工行為規范》

該標準對預制菜的分類，生產加工的基本要求，選址及廠區環境要求，廠房和車間，設施與設備，衛生管理，食品原料、食品添加劑和食品相關產品等方面的生產加工行為進行規范，在符合《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規和食品安全國家標準要求的基礎上，力求規范與發展齊頭并進、有效鏈接。

《預制菜生產經營安全監管標準體系》

該標準遵循源頭準入、全程管控、質量安全可追溯的要求，以食品安全標準為基礎，相關強制性標準為補充，對現行有效標準進行了全面梳理，收錄安全監管標準1607項，為重慶預制菜產業從生產加工企業、批發零售市場、餐飲服務企業到餐桌全鏈條多環節食品安全監管提供標準依據。

近年來

預制菜產業處在快速發展階段

未來前景廣闊

重慶梁平區結合自身資源稟賦

正在著力建設

“中國西部預制菜之都”

梁平區某企業工人正在生產預制菜產品

重慶市場監管部門和梁平區在已有合作基礎上，將進一步完善機制，在2023年將推動梁平區打造地方特色預制菜標準體系、加強品牌專利培育、持續推進食品檢驗檢測平臺建設、完善預制菜生產加工行為規范體系、加強市場銷售預制菜及食用農產品質量安全管理、強化中央廚房類餐飲經營者行為規范，逐步完善覆蓋從田間、進車間、到餐桌的全鏈條預制菜產業標準體系，推動梁平以及重慶預制菜產業走在全國前列，打造全國有影響力、有競爭力的預制菜產業新高地。

即可查看標準詳細內容

誠誠已經開始期待

預制菜產業成為一道新風景

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讓更多人看到厲害的大重慶~

編輯：重慶市市場監督管理局返回搜狐，查看更多

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