智通財經APP獲悉，6月14日消息，國家市場監管總局、商務部近日聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》。其中提出，優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品。網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。完善餐品分量信息描述規則，指導商戶優化食品分量、規格或者建議消費人數等信息，減少無效信息展示。

原文如下：

市場監管總局 商務部關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見

各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局(廳、委)、商務主管部門：

防范外賣食品浪費是制止餐飲浪費的重要環節，是網絡餐飲平臺高質量發展的內在要求。為發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用，有效防范網絡餐飲經營活動中的食品浪費現象，促進網絡餐飲健康可持續發展，根據《反食品浪費法》等法律規定，現提出以下意見：

一、優化餐品供給結構，積極推廣小份餐品

網絡餐飲平臺要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。引導商戶豐富餐品式樣種類，為消費者提供個性化、多樣化選擇。引導商戶大力推廣綠色包裝，積極使用小份餐盒、可降解餐盒。

二、優化餐品信息展示，便于消費者合理點餐

網絡餐飲平臺要宣傳貫徹實施《外賣餐品信息描述規范》國家標準，優化外賣餐品展示，進一步改進展示方式手段，客觀描述餐品信息。引導平臺內商戶如實準確填寫餐品信息，明確外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味等各項信息內容。完善餐品分量信息描述規則，指導商戶優化食品分量、規格或者建議消費人數等信息，減少無效信息展示。

三、強化全流程消費提醒，多維度提示適量點餐

網絡餐飲平臺要認真落實《反食品浪費法》等法律法規規定，在APP、小程序等產品應用場景以顯著方式提示消費者文明點餐。在點餐、提交訂單、訂單完成等頁面顯著位置發布文明點餐、厲行節約、拒絕浪費等提示。設置消費者對餐具的選擇環節，提示合理的使用數量，倡導使用自備餐具。

四、優化平臺協議規則，避免消費者過度消費

網絡餐飲平臺要科學設置起送價格、滿減促銷規則，探索根據商戶經營規模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導平臺內商戶合理設置餐品起送價格。優化滿減湊單機制，不將主食納入滿減優惠展示范圍，最大限度避免食品浪費。

五、完善外賣食品標準，規范平臺經營行為

網絡餐飲平臺要加強餐飲數據的調查統計，積極開展網絡餐飲領域反食品浪費標準的研究。要結合行業特點規律，配合市場監管部門、行業協會進一步完善小份餐品等標準。綜合運用多種消費場景，將已制定的相關國家標準、行業標準等嵌入平臺經營各個環節，推動標準落實落地。

六、規范外賣配送服務，切實保障食品安全

網絡餐飲平臺要進一步壓實外賣餐品配送環節安全主體責任，履行食品安全法律法規規定的義務。完善平臺外賣送餐服務管理規范，加強食品安全培訓，進一步規范外賣送餐行為。大力推廣食安封簽，保障配送容器安全衛生，減少食品配送過程中污染、損毀等導致的浪費。

七、建立健全商戶激勵機制，加強對商戶的正向引導

網絡餐飲平臺要建立商戶反浪費檔案，記錄商戶上線小份餐品情況和其他形式的貢獻。鼓勵平臺對積極推廣小份餐品的商戶，通過首頁顯著位置展示、搜索關鍵詞直達、定向流量扶持等方式進行支持。在點餐頁面顯著位置設置小份餐品專區，為積極推廣小份餐品的商戶提供流量激勵。

八、建立健全消費者激勵機制，鼓勵消費者厲行節約

網絡餐飲平臺要強化消費者正向激勵，引導消費者樹立文明、健康、綠色的消費理念。鼓勵通過建立環保虛擬賬戶、授予節約積分、發放優惠券等方式引導消費者購買小份餐品。鼓勵消費者訂餐后選擇“無需餐具”、消費后“光盤打卡”等，探索建立消費者反饋評價機制，提升消費者節約意識。

九、加強教育培訓和宣傳引導，形成良好社會風尚

網絡餐飲平臺要做好防范外賣食品浪費的政策法規宣傳，上線減少食品浪費在線學習課程，加強對商戶的教育培訓。鼓勵將外賣送餐車輛、外賣食品包裝袋、食安封簽等作為宣傳載體，在醒目位置印制反食品浪費標識用語。積極配合食品餐飲行業組織、消費者組織，宣傳普及防止食品浪費知識，推廣先進典型事例，在平臺、商戶與消費者之間形成防范食品浪費的有效互動。

十、加強日常監管，形成社會共治合力

各地市場監管、商務主管部門要督促和引導行業組織、平臺與平臺內商戶落實《反食品浪費法》相關要求，制定實施反食品浪費相關團體標準和行業自律規范。引導平臺建立健全消費者和社會公眾反食品浪費信息反饋通道，推動形成政府監管、行業自律、企業自治、社會監督、消費者參與為一體的制止餐飲浪費共治格局。

市場監管總局 商務部

2023年6月9日

本文編選自“國家市場監管總局官網”，智通財經編輯：徐文強。

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