【億邦原創】肯德基的蛋撻和油條、海底撈的椰殼蛋糕、瑞幸咖啡的曲奇，背后都有同一個公司的身影——千味央廚，這家面向B端連鎖餐飲客戶的企業，2021年登陸A股市場，被稱為“餐飲供應鏈第一股”，最新市值46億元，市盈率50倍。

7月13日，千味央廚重要客戶總監、御知菜（千味央廚）總經理牛法治在2022年中國（鄭州）新消費產業品牌峰會上分享了千味央廚的發展歷程，以及千味央廚旗下預制菜品牌“御知菜”的思路。

千味央廚的前身是思念的一個部門，2004年開始承接百勝集團的蛋撻生產，2006年為百勝旗下東方既白餐廳研發早餐產品85g大油條以及肯德基的45g安心油條，如今千味央廚的油條產品已經出口全世界。

千味央廚正式成立時間是2012年，是百勝的T1供應商，也是海底撈、永和大王、呷哺呷哺、華萊士等連鎖餐椅企業的供應商。目前千味央廚擁有300多個花色產品，覆蓋餐飲13個消費類型場景。

牛法治表示，千味央廚的產品思路是將消費者熟悉的品類做到極致，比如油條、蒸餃、包子，同時也不斷開發新的產品，比如荷花酥、椰殼蛋糕、香菇雞肉細春卷。

牛法治提到，千味央廚的優勢體現在四方面：

一、全面的質量管理能力，千味央廚每年接受80多次質量檢測；

二、柔性與規模化生產能力，食品加工離不開手工，千味央廚工廠有3000工人；

三、全面的專業技術支持能力；

四、服務客戶需求的定制化產品能力，千味央廚每年新品提案500多項，給百勝新品提案100多項。

關于預制菜的機會，牛法治提到，B端是核心市場，餐飲企業人工成本和租金成本不斷增加，出餐速度要求越來越快，后廚加工場地面積越來越小，餐飲連鎖化日趨集中，口味及出品穩定性、統一性，這些都催生了預制菜行業的發展。

千味央廚涉足預制菜，推出“御知菜”，牛法治表示，御知菜的定位是“中式餐飲菜肴標準化方案的解決者”，正在與全國大廚合作研發菜品。

千味央廚7月11日公告顯示，公司擬聯合河南中原金控投資有限公司、諸暨上德合利投資合伙企業（有限合伙）等發起設立產業投資基金，首次募集金額2.5億元，投資方向為食品、餐飲、餐飲供應鏈、預制菜等。

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