即日起，中山餐飲有序恢復堂食！可以聚餐了嗎？1

時間：2023-05-30 13:18:50來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月9日，市疫情防控應急指揮部辦公室下發《中山市餐飲業有序恢復經營服務新冠肺炎疫情防控工作指引》，即日起，餐飲行業可有序恢復經營活動，開展限制性堂食服務。特別提醒：放開堂食不等于疫情結束！

有序恢復餐飲業經營服務旨在解決社會生產、生活需求，市民進入餐廳仍須做到戴口罩、測體溫、間隔1米就餐等，目前禁止舉辦大型宴會、集體聚餐、聚會。餐飲單位恢復營業后應加強食品安全管理，禁止使用過期、變質食品，做好食物中毒防范。

中山市餐飲業有序恢復經營服務

新冠肺炎疫情防控工作指引

一、適用范圍

本指引適用于中山市新冠肺炎疫情防控期間，指導餐飲行業在疫情期間有序恢復經營活動，開展限制性堂食服務，繼續做好新冠肺炎防控工作，防止疫情反彈，加強人員管理、經營管理等各項防控措施，保障公眾用餐安全。

二、恢復經營活動要求

疫情期間，全市餐飲業按照全市統一部署，開展限制性堂食服務，所有經營活動需符合本指引要求，餐飲單位可采取電話、網絡訂座等方式提供預約式服務，通過加大餐飲外賣服務、自提服務，采用掃碼點單、掃碼支付等方式減少人員聚集。

餐飲單位如存在防控物資不足等不符合本指引要求的情形，一律不得恢復經營活動；對違反本指引要求且未及時整改的餐飲單位一律關停。

三、具體措施（一）嚴禁餐飲單位提供聚集性用餐服務；嚴禁餐飲單位或個人承接或為自辦宴席提供服務；嚴禁餐飲單位經營野生動物（含人工馴養野生動物）及其制品。（二）餐飲單位應制定疫情防控機制和應急預案，做好員工返崗調查，對疫情重點區域員工及有“兩史”（疫情重點區域旅游史和疫情重點區域人員接觸史）的員工暫不返崗；每日開展晨檢，監測員工體溫并進行登記，體溫超過37.3℃或出現有發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗并督促就醫；強化企業內部員工衛生防疫知識宣傳教育，提高工作人員的自我衛生管理能力。（三）停業后首次營業的餐飲單位需全面對營業場所、設備設施、餐用具等進行一次徹底的清洗消毒。每天對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔。日常運營期間每2小時要對洗手間內所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式沖水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進行消毒一次，做好相關消毒記錄并每日公示消毒情況。洗手間內要備齊洗手液、手紙等便民服務用品，要確保洗手設備正常運行。（四）餐飲單位應保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒，必要時可加裝排氣設備，強制排氣。優先打開窗戶通風，有中央空調系統的，關閉回風系統，采用新風系統運行。（五）餐飲單位應加強食品安全管理。做好原料驗收和索證索票管理，不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜動物。食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規范》規定，做到生熟分開、煮熟煮透。對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養和全面的清潔衛生。食品原材料堅持覆蓋保鮮膜或加蓋再進行儲存，防止交叉污染。每餐次使用餐飲具應徹底清洗消毒方能使用。（六）大廳(含露天)堂食服務餐桌和實際用餐人員數量不超過平時的50%，控制就餐人員間隔（人員間距1米以上），采取減少桌椅擺放（桌間距2.5米以上）、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等措施。每桌客人用餐做到“一客一消”，需對桌椅等相關設施做好清潔消毒，消毒后應在桌面擺放相應標識，向顧客進行告知。包廂服務做到一房一桌，通過掃碼點單、掃碼支付等方式最大限度減少人員聚集。餐飲單位不得拼桌用餐、排隊等位、排隊付款。（七）餐飲單位在保障消防安全前提下，只設置1-2個主要入口，所有顧客必須佩戴口罩并接受體溫檢測方能入內，體溫超過37.3℃或出現有發熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所，并登記人員信息向社區(村委)或社區衛生服務中心報告。餐飲單位可通過“粵省事”小程序查驗顧客“粵康碼”并記錄測溫情況；引導顧客文明用餐、餐前洗手，顧客就坐用餐時才能脫口罩，用餐結束或離開用餐座位應立即佩戴口罩。建立用餐人員可追溯制度，每桌至少登記一名就餐客人的身份證姓名和聯系方式。（八）餐飲單位應當密切關注各級政府發布的最新動態，了解和掌握新冠肺炎的防治措施，利用電子屏、公告欄、宣傳單張、微信等開展防控知識健康宣傳，引導顧客科學認識新冠肺炎，告知顧客需配合和注意的有關事項。（九）餐飲服務活動僅限滿足社會生產和市民生活基本需求，不得引導和接待市民聚餐、聚會等非必需用餐活動。鼓勵餐飲單位擴大外賣服務，減少顧客在店用餐風險，引導市民保持警惕，非必要情況不在外就餐，鼓勵采取外賣、自提方式回家用餐。（十）餐飲單位可采取電話、網絡訂座等方式開展經營活動，可在餐廳入口處、官方微信平臺等實體或網上平臺發布訂座預約服務流程。倡導餐廳提供外賣（含自提）服務時，在餐廳入口處設置外賣取餐臺，采用無接觸方式取餐。本指引根據我市疫情防控情況實行動態調整，防控等級為高風險地區時，禁止餐飲堂食服務。點擊這里，了解更多信息