正所謂“千里馬常有，而伯樂不常有”。

當河南優質食材這匹“千里馬”，遇上了“伯樂”，就成了一道道膾炙人口的河南菜，受到無數河南人熱捧。

3月27日上午，“河南好食材·解家招牌菜2023年度供應商大會”在解家河南菜北環店圓滿落幕。會上發布的一組組熱銷菜品數據，正是河南特色食材被打通通往顧客“最后一公里”的生動體現。

而在本次會議之后，將會有越來越多的河南特色食材，走上咱們河南人的餐桌。

河南菜成績單“亮眼”

信陽南灣魚6年熱銷70萬條

2022年，雖然實際經營時間只有十個月，但是河南菜卻交上了一份亮眼的“成績單。”

在河南省餐飲與飯店行業協會副會長蔣輝、信陽市南灣水庫漁業開發有限公司、蓮菜網、蜀海供應鏈、河南固佳食品有限公司等多家合作伙伴、媒體達人的見證下，解家河南菜發布了2022年河南菜菜品熱銷數據。

南灣魚銷售11.4萬條，灌湯脆皮鴨銷售7.7萬只，溫縣鐵棍山藥銷售3.4萬斤......就連今年1月上的新蔡固始雞，也銷售了25000份，成為供應商固佳食品在河南餐飲渠道銷售的第一名。

而更為亮眼的，是信陽南灣魚“6年熱銷70萬條”的龐大數據。

對此，信陽市南灣水庫漁業開發有限公司魏廷深有體會。“南灣魚是信陽的馳名商標，在與解家河南菜合作六年來，共同舉辦了南灣魚開漁節，大鍋燉大魚等活動，這讓南灣魚走出信陽，知名度和美譽度更高，未來期待與解家河南菜再創佳績。”

對產品極致追求

把更多優質河南食材搬上餐桌

“我們堅持把更多的河南食材搬上餐桌，這是我們的原點和終點。未來期待一起與供應商做好產品，合作共贏。”在會議上，解家河南菜創始人解忠杰如是說道。

“餐飲行業最大的問題是競爭，供應商面對的是生死存亡的問題，我們最大的希望是與供應商達成共贏。”解忠杰說，所以解家對于供應商原材料標準非常明確，“我們從來不拖欠供應商的款項，我們倡導與人為善，對產品的極致追求。”

解忠杰表示，客人非常希望能在解家吃到真正的河南菜。因此，深挖河南菜文化，把地市的河南菜搬上餐桌，是解家始終不變的重點戰略。

“解家河南菜27年來積極進取，給我們供應商帶來了很大的能量，也給行業起到了領跑示范作用。”蓮菜網創始人、CEO胡建強在會議中說道，“中原城市群，需要更多的龍頭企業，也期待河南菜做出更大成果。”

會議中，解家河南菜給供應商伙伴分別頒發了優秀供貨商獎，感謝大家過去對解家河南菜的支持。

河南菜+地方食材

政企聯手，助力鄉村振興

作為河南菜連鎖領先品牌，成立于20世紀90年代的解家河南菜，一直致力于用地道的河南食材為消費者打造“特色、好吃、干凈”的河南菜。

解家團隊20多年來深入河南各地鄉野村鎮，不斷搜尋好食材，如今更是攜手地方政府、供貨商，餐飲行業上下游強強聯手、相互成就，發掘出一道又一道老百姓喜愛的拿手招牌菜。

不僅如此，解家河南菜更與豫酒頭部品牌仰韶·彩陶坊達成戰略合作，積極探索出一條餐酒融合的發展道路。

河南省餐飲與飯店行業協會副會長蔣輝在會上發言道，“解家河南菜是豫菜最優秀的企業之一，27年的堅守精神下，是極有可能成為百年老店的。”并且，他喊話餐飲供應商，一起與解家打造百年老店，相互成就。

正如蔣輝會長所說，解家對于地方食材的提振可見一斑。固始雞的銷量是河南餐飲渠道第一，供貨商固佳食品為解家新開辟一條生產線，從而帶動了固始雞當地的發展和振興。

美好總是環環相扣。致力于把18地市的好酒好菜搬上餐桌的解家，直接推動了河南鄉村好食材的走出去，必將造就更大勢能。

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