餐飲行業注意了：無證經營“拍黃瓜”，可能會被罰。

大家都知道，餐飲行業需要辦理營業執照、稅務登記證、衛生許可證、從業人員健康證等等這些許可證之后才能開始營業。但是，餐飲行業如果出售涼菜，例如：涼拌黃瓜、拍黃瓜等涼拌菜，千萬別忘記還需要辦理“冷食類食品制售許可證。具體地說，也就是在“食品經營許可證”的經營范圍內增加“冷食品生產銷售項目”，以免遭到重罰。

這不，因為飯店出售“拍黃瓜“，罰款的案例來了。近日，據湖南株洲多家餐企反映，當地一對晏姓父子頻繁舉報餐飲企業，理由是這些餐飲企業在沒有“冷食類食品制售許可證”的情況下銷售“拍黃瓜”、“涼拌黃瓜”等涼拌菜，要求餐企給予其高額賠償。

株洲被舉報餐企紛紛聯名反映遇到了“職業打假人”，認為相關舉報系“惡意舉報”。5月18日，湖南省株洲市餐飲行業協會會長朱軍對記者表示，餐飲企業代表曾簽署了一份聯名協議，拒絕和晏姓父子“私了”。

企查查APP顯示，截至目前為止，全國已有超1000家餐飲店因“經營許可證”缺失“冷食類制售項目”，超范圍銷售“拍黃瓜”“涼拌黃瓜”等涼拌菜被行政處罰，處罰金額在500元至5000元不等。

今年3月，無錫市濱湖區市場監督管理局接到群眾舉報，濱湖區某飯店“食品經營許可證”沒有“冷食類制售”，但是銷售蒜泥白肉、拍黃瓜等冷食類產品，且沒有冷菜操作間，涉嫌無證經營。經市場監督管理局現場調查，被舉報的餐飲店點單小程序中有“蒜泥白肉”、“蒜泥黃瓜”等冷菜銷售，但其食品經營許可證經營項目為熱食類食品制售。最終對其處以1000元罰款，并沒收違法所得1806元。

屢屢出現這種亦非所思的舉報和餐飲店被罰，問題出在哪？應該怨“職業打假人”的貪心，還是怨餐飲行業經營者不守法？思來想去，我們的監管部門以及制訂的規則是不是也存在問題呀！

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