近幾天，餓了么顯示，五一假期前一周，淄博、威海等熱門旅游目的地的異地訂單增長顯著。近一周，淄博的游客外賣量環比增長超過四成，“淄博燒烤”搜索量環比增長近一倍。

不同于直接“擼串”，淄博燒烤是用烤好的小餅卷著小蔥和烤肉吃。五花豬肉是淄博燒烤的精髓，淄博燒烤店里每張餐桌都配置一個小烤爐，燒烤師傅通常會先將肉串烤制到一定熟度，再讓顧客自己動手烤串，享受燒烤的樂趣。

上市公司英科醫療手套產品廣告近期醒目地顯示在濟南多個火車站的大屏上，并配有“吃淄博燒烤，戴英科手套，干凈又衛生，健康好味道”的標語及招商電話。

不僅如此，英科醫療官方微信公眾號以及官方微博中，也多次出現借淄博燒烤營銷的文章及視頻。4月，英科醫療官方微博發布了兩段拍攝于“淄博烤場”的視頻，視頻中，主播表示“英科醫療總部就在淄博，是全球領先的一次性手套制造商”，并多次帶領眾人重復“吃淄博燒烤，戴英科手套”的口號。

在3月份，英科醫療官方微信公眾號就曾發布《火爆全網的淄博燒烤，這么吃才地道》一文，文章在詳細介紹淄博燒烤吃法的同時，將其生產的一次性丁腈手套作為淄博燒烤好搭檔進行營銷。

4月，惠發食品在投資者互動平臺表示，公司在淄博有產品銷售業務，其中墨魚燒、魚豆腐、烤腸等產品適合用于燒烤。

4月，海欣食品在互動易平臺表示，公司主要從事速凍魚肉制品和肉制品、速凍米面制品、速凍菜肴制品、常溫魚肉制品和肉制品的生產和銷售，其中部分產品同樣適用于燒烤場景，公司部分產品有在山東淄博銷售。

另一家預制菜頭部公司得利斯也于4月17日強勢漲停，有市場聲音將其與淄博燒烤聯系在一起，稱淄博燒烤帶火了“隔壁”山東濰坊的預制菜概念股。得利斯方面回應稱“公司近期燒烤產品賣得還行”。

除了上市公司外，淄博燒烤的熱度也吸引了資本市場的關注。近日多家券商還組織分析師奔赴淄博實地調研，其中國泰君安食品團隊發布的研報《淄博燒烤體驗紀實》在業內刷屏。

研報指出，頗具特色的淄博燒烤自今年3月爆火出圈，熱度持續升高，帶動市內大小門店及周邊購物、旅游客流屢創新高，目前淄博五一期間的酒店民宿均已訂滿，訂單量為2019年同期的800%。

國泰君安已非首家發布“燒烤研報”的券商，包括浙商證券、國金證券、國盛證券等，都關注過淄博燒烤沖上熱搜展現出的相關投資機會。東亞前海證券早前更是詳細拆解過燒烤產業鏈，發布了燒烤行業深度報告。

啤酒銷量成為本次調研的重點之一。淄博地區燒烤消費佐餐以青島啤酒居多，主要涵蓋8-12元價位帶，本地人單人單次消費2-5瓶不等，外地游客飲用量不定。隨著五一出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來，疊加2023年氣溫可能創新高，預計包括燒烤場景在內的啤酒消費動銷有望加速。

從青島啤酒來看，一季度的業績也確實給力，啤酒銷量、營收、凈利均創出歷史新高。

4月，青島啤酒一季報顯示，公司累計實現產品銷量236.3萬千升，同比增長11.02%，其中主品牌青島啤酒實現產品銷量140.1萬千升，同比增長7.45%；中高端以上產品實現銷量98.4萬千升，同比增長11.55%；實現營業收入107.1億元，同比增長16.27%；實現凈利潤14.5億元，同比增長28.86%。

此外，作為淄博燒烤的素菜品種之一，金針菇相關概念股也引起了業內關注。據統計，截至4月25日收盤，萬辰生物、眾興菌業、雪榕生物、華綠生物4月以來漲幅分別為32.33%、32.13%、25.37%和19.67%。

在這些券商研報中，國泰君安從消費人群、產品定價、翻臺率、客流等多個維度，對“淄博燒烤”進行了全方位的分析。而對于淄博燒烤的大火，國泰君安實地調研后認為，主要源自良好的口碑和體驗感。

從定價來看，淄博燒烤價格較為實惠，客單價(不含酒水)基本在40-70元。酒水方面，啤酒品牌主要為青啤等，也有食客自帶白酒。其中，青啤經典(8元)/白啤(10元)/1903(10元)/純生(12元)各燒烤店單瓶售價基本一致。

除個別燒烤店提供全生食材外，“淄博燒烤”大部分門店會在烤至5-8分熟后提供給消費者，這種模式既保證了用餐體驗，也提高了翻臺率。

通過全方位的調研，國泰君安認為，配套措施到位背景下，淄博燒烤熱度有望延續。其中，隨著五一出行高峰和燒烤等餐飲旺季的到來，疊加2023年氣溫可能創新高，預計包括燒烤場景在內的啤酒消費動銷有望加速。

而在浙商證券看來，淄博燒烤火了的核心原因主要有三：一是線下高景氣度吃喝玩樂仍將持續，五一假期臨近，出境游、國內游爆發可期；二是政府支持，各地文旅部門在引流方面使出渾身解數；三是淄博的燒烤美食有特色。

“淄博燒烤”的出圈，驗證了社服的高景氣度，接下來酒店+景區+餐飲有望持續受益。五一酒店預訂、景區客流量及本地生活平臺，有望持續超預期。

對于燒烤行業，東亞前海證券研報指出，2020年燒烤市場規模為2010億元，2021年市場規模年增速10%。燒烤市場疫后仍保持高增趨勢的主要原因有四方面：一是需求端的強社交屬性；二是營業時間長；三是可烤食材種類多，價格帶廣；四是供給端投資門檻低，標準化易復制。

市場空間上，烤串方面，與火鍋相比烤串在低線城市分布更多且客單更低，人口基數龐大的低線城市和夜間消費能力優越的城市，或將支撐烤串市場規模的進一步增長。烤肉方面，高端市場培育不足，下沉市場滲透度低，行業向上向下均有空間。

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