初九我的宅家酸菜魚，酸辣滑嫩沒有一根刺，在家吃出飯店的味兒

時間：2023-05-09 20:41:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

今天是正月初九了，繼續每天宅家里，防疫戰繼續中，響應政府號召，堅決不出門。據報道，下周是關鍵一周，我們要繼續做好乖乖呆在家里的工作。今天上午搞了一下衛生，據中醫的朋友說艾可以祛除邪氣，凈化空氣，所以今天我點燃了一根艾條，熏了一下房間，期待這個艾煙的除菌效果應該還不錯吧。

孩子今天要吃酸菜魚，我看看冰箱里還有一塊巴沙魚柳，還有一袋酸菜魚的調味料。雖然食材有點簡單，但是我還是希望能滿足孩子的愿望。盡管如今不能出門吃飯，可是能干又愛學習的媽媽可以努力做出飯店的味道來。來來來，看看咱們今天的當家菜--無刺的酸菜魚，酸辣爽口，魚肉細膩，關鍵是吃起來很放心，沒有一根刺哦，家里有小小孩的家庭，也可以給孩子吃呢，非常下飯哦。

無刺酸菜魚

準備材料：

巴沙魚柳100克、酸菜適量、川味酸菜魚調料適量（超市買的現成的）、大白菜2片、大蔥1小段

操作過程：

1. 把巴沙魚柳從冰箱提前拿出來化凍，化到肉質能切動而且有點硬的時候，斜刀片成魚片，加入適量黃酒、少許鹽、胡椒粉、玉米淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘；

2. 把酸菜洗干凈，擠干水分，白菜切成粗絲，裝盤備用，大蔥切成片；

3. 炒鍋上火，鍋熱后加入適量油，油熱后下入蔥花煸炒；

4. 炒出香味后，倒入酸菜和白菜翻炒，等到把白菜里面的水分炒出來，

白菜發軟后，倒入酸菜魚調料、白開水（如果有魚頭湯更好），大火燒開；

5. 水開后略煮一會兒，倒入腌制好的巴沙魚柳，再次煮開，

開后再煮5-8分鐘左右，等魚柳顏色變白，酸菜魚就做好啦。

我們超級簡單的酸菜魚新鮮出鍋啦。鮮辣酸爽，非常下飯，做起來也是非常的快，屬于典型的快手菜之一，里面的配菜可以自己選擇。可以放番茄和豆芽，做成番茄酸菜魚，我因為喜歡吃大白菜，更喜歡酸菜和大白菜混合在一起的味道，所以就只放了大白菜。但是也很好吃哦。

小貼士:

1. 巴沙魚柳要提前腌制10分鐘以上，這樣燒出來的酸菜魚才能更入味；

2. 巴沙魚柳下鍋后要注意烹煮時間，時間太短不熟，時間太長會變老；

3. 做這個酸菜魚，最好買個魚頭，先煮一鍋魚頭湯，然后再下入這個魚柳，這樣營養更豐富；

4. 配料可以放點冬瓜、豆芽代替大白菜，也可以放入一些菌菇類的蔬菜，以自己的喜好來選擇。

各位親愛的朋友們，我是三寶話美食，平時喜歡關注一日三餐的營養與搭配，愿意把飲食中的小竅門和美食心得和大家一起分享。很高興您能看到我的文章，如果喜歡的話，歡迎您的關注、點贊和轉發哦，我會及時回復您的評論。愿我們一同探討各路美食。快樂享受生活，開心搭配菜品。愛家人，愛生活，愛美食。愿我們一同成長！非常時期，少出門，勤消毒，保持心情愉快。武漢加油！中國加油！愿我們勠力同心，共克時艱！

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283