加快跑馬圈地,開放加盟的樂樂茶能彎道超車嗎?
繼喜茶之后,樂樂茶也開啟了加盟。
4月24日,樂樂茶宣布,將在部分城市以小店形式開放加盟。在經過加盟模式為期半年的測試后,首批加盟區域將放在華中、西南等地區,計劃推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。
所謂“0.5倍樂樂茶”,指的是小面積、高坪效的小店概念,“1.5倍其他茶”指在品牌定位、調性、產品定位、品牌影響力等方面有所拔高,同時又沒設置過高的加盟門檻。
在加盟商的選擇上,針對多店加盟,樂樂茶傾向于有餐飲經驗的專業加盟商;在單店加盟上則傾向于年輕且全心投入的加盟商。申請加盟后,樂樂茶總部需審核資料,加盟商還要參加面試。
公眾號顯示,此次加盟開放的區域包括湖北省、安徽省、福建省、河南省、江西省、山東省、四川省和重慶市。
樂樂茶相關負責人表示,目前開放加盟的區域以設有樂樂茶直營門店的城市為主,以此提升已有區域的門店密度和市占率。目前首要的目標是跑通首個單城模型,待成熟后才會考慮開店數量。同時,未來還會進一步優化價格帶,在增加20元以下產品占比的同時,兼顧部分20元以上的高價值產品。
樂樂茶門店于2016年12月在上海開業,主打“茶飲+軟包”的模式,目前擁有160余家門店。經歷了業績不佳、門店收縮的低谷,去年12月,奈雪的茶以5.25億元的投資入股樂樂茶,成為其第一大股東,但樂樂茶仍具有獨立運營權。
實際上,此前,樂樂茶就有開放加盟的意圖。2020年,樂樂茶曾啟動過加盟項目,并開設了兩家內部合伙店進行測試。據新京報報道,今年1月,樂樂茶關聯公司海吉茶餐飲管理有限公司發布招聘信息,招聘華北總經理、華北拓展經理等職位,這或許也是為正式開放加盟做準備。
加盟的優勢是可以用較輕的模式快速跑馬圈地。根據中國餐飲行業加盟白皮書,目前,茶飲品牌中,門店最多的是蜜雪冰城,其門店已超過了2萬家。其次是茶百道和古茗,兩者門店均超過7000家。
無一例外,這三個品牌都是加盟大戶。截至2022年3月末,蜜雪冰城2萬多家門店中,只有47家是直營門店。茶百道、古茗95%以上的門店是加盟店。
曾經堅持做直營的喜茶去年11月也吐口開啟了國內開放加盟,模式跑通后,又開放了海外加盟。
北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽指出,直營茶飲門店的運營成本較高,盈利難度大,許多品牌便選擇開放加盟。雖然拓展成本降低,但面臨著加盟店的運營管理及品控等挑戰,如何保證門店標準統一是品牌需要思考的。未來,樂樂茶還需逐步探索合作模式,在保證品牌口碑的同時,逐步推進加盟事宜,從而提高收益。
在深圳市思其晟公司CEO伍岱麒看來,在單店模式較為成熟的情況下,開放加盟能夠借助更多資源快速擴張,從而提升品牌連鎖化率。樂樂茶推出的小店模式更有利于加盟商的發展和盈利,而較大的直營門店又可以提升品牌形象和消費體驗,目前看來,該組合較為互補。但茶飲市場的成熟度和滲透率較高,樂樂茶的知名度仍有待提升,品牌如何運營影響著其整體的發展脈絡。
戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊表示,樂樂茶具有一定的品牌勢能,奈雪的茶入股也為其帶來了資金等優勢,但茶飲市場競爭激烈,部分頭部品牌已經占據了有利地位,若想在茶飲市場突出重圍將面臨一定挑戰。未來,無論是采取直營還是加盟的形式,樂樂茶都需要找準自身定位,與其他品牌形成差異化,并為消費者帶來獨一無二的體驗。
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