COCO都可，成都十年是個新起點

時間：2023-05-06 02:24:15來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：COCO都可，成都十年是個新起點

1997年，臺灣淡水小鎮彌漫著人文和浪漫的氣息。一杯珍珠奶茶，一杯泡沫紅茶，開啟了很多人的美好時光。就是在這樣的消費環境下， CoCo奶茶誕生了。

隨后23年間，CoCo奶茶一步一腳印、堅守品質與服務，啟動了它的夢想之旅：從寶島臺灣出發，先后開發了國內市場，包括上海，成都，武漢，廣州……同時加快了國際化開發進程，陸續在美國、英國、日本、韓國、南非、澳大利亞，菲律賓等地開店，一躍成為一個全球化的品牌，截至目前，全球開店數量已達4000家。

回顧發展歷程，2007年，CoCo都可開始進軍內地是市場，鎖定華東區域，并將內地第一家店開在了時尚的魔都——上海。

三年后，也就是2010年，CoCo都可高層通過細致地市場調研，發現成都是一個充滿了時尚、包容、休閑的個性城市，對美食，對時尚事物接受度非常高，于是開始在成都布局，在成都春熙路開了第一家店，幾年之后，無論是繁華商業區，休閑廣場，高檔小區，街頭小店你都可以看到它的身影。通過十年的發展，CoCo都可在成都已經擁有了200多家店。并且在十周年慶的這個節點，推出了“珍珠奶茶6元，回到十年前”的活動，大力度回饋消費者。在奶茶飲品紛紛漲價到十多元級別的情況下，這個價格的回歸引起了消費者和競爭對手極大的關注，CoCo都可要干什么？

挺過“三年一個小魔咒咒，五年一個大魔咒”

“其實CoCo都可品牌誕生有23年歷史，到成都，今年剛好十年。為了回饋消費者，我們做了一些活動，用品質打動消費，用情懷引起共鳴。” CoCo都可成都區域相關負責人告訴界面四川。

十年前，奶茶其實還算不上一個行業，只能說是街頭的時尚快消飲品。但是這十年卻得到了迅猛發展，無論是行業規模，競爭模式，行業屬性，消費者行為等都發生了很大的變化，可以說，是從無到有，從有到新。

眾所周知，相對于其他行業，開一家奶茶店的門檻并不高，并且具有投資小，見效快的特性，因此近年來，吸引了很多創業者紛紛跳入到這個競爭的“紅海”之中。

特別是近幾年，奶茶品牌如雨后春筍，真的是一茬一茬的冒出來，有一些成長為知名的新興品類，如喜茶，奈雪，除了賣奶茶，也有一些烘焙點心搭配，引發“輕食”浪潮。有一些火了三五年，就黯然離場，甚至消失。

“奶茶行業，說到底還是一個快消品行業。我們在成都做了十年，可謂見證了奶茶這個外來品類在成都發展的十年。如果從發展速度來說，有一些新品牌在資本的支持下，一年開個3000-5000家都有可能。CoCo都可采取的是直營模式為主，沒有放過單店加盟，從數量上說，我們走的很慢，但是也正是這種模式，也讓CoCo都可走得很穩。”楊忠表示。

面對新品牌的競爭，CoCo都可卻是不畏將來。

大家都知道奶茶行業是三年一個小魔咒，五年一個大魔咒，CoCo怎么可以堅持十年？梳理這么多年其發展的歷程與特征，不難看出，這個品牌是有它的實力內核的。

第一，模式的勝利。現在很多品牌，無論是一點點，還是茶百道，基本上都是以加盟店為主的形式，這種模式開店速度很快，對于品牌方而言，輸出的是品牌和管理，要的是規模效益，對于單店的把控性不是太強。所以加盟店的盈利能力，生存能力與加盟商的能力決定了店鋪的生死。

據了解，CoCo都可目前主要采取直營模式。也就是總部統一培訓，統一管理，加強了企業對店鋪的管控能力。相對來講，這種模式的運營成本，人員，店租等也要高一些，但是管理的標準化，品質的嚴格化，它是一套成熟的系統，從而保證了產品在推新，市場營銷力度等方面顯得更高。

第二，堅持品質至上。CoCo都可堅持給顧客提供最好的時尚飲品，因此企業內部有非常嚴格的“QSC”標準化管理體系。從食材來源，生產過程的清潔衛生，產品口感研發，店鋪服務等多維度進行標準化的考核，并且每個月，全國各家店都有專門的督察進行抽查，公司還有專門產品研發室，世界先進的水過濾系統等，保證品質的優良。

第三，產品創新，全人群覆蓋。對于奶茶行業而言，很多品牌在創牌之初，主要消費目標鎖定的就是年輕人。無論從口感，顏色，食材搭配都是非常年輕化，個性化。但在CoCo都可這幾年的消費數據表明，在消費者年齡分析中，除了年輕人占主導之外，還有一些中年或者老年人，甚至一些老人來幫自己的孫子輩的買奶茶。因此考慮到全人群覆蓋的問題，他們在產品創新方向上與眾不同。

CoCo都可這么多年來，一直堅持在產品上推陳出新，在每一季coco都可都會研發出屬于自己的獨特飲品。它的飲品多元而豐富，新鮮且具有活力，從奶茶三兄弟、芒果綠茶、紅豆奶茶、布丁奶茶、鮮果奶茶、雙拼奶茶到白色戀人、醇黑濃情等系列產品，為消費者帶來了一個美味的全新世界。

新挑戰：從奶茶，花果茶，到咖啡的多品類發展

秉承“企業全球化、管理在地化”的經營理念，CoCo都可在全球都得到了很多消費者的認可。比如在國外，以前消費者多以華人為主，現在在澳洲，差不多有四層的都是歐美人在消費。

雖然時下這個行業的品牌有上萬個，但真正擁有十年以上品牌歷史的并不多，隨著市場的培育，奶茶消費人群也出現了倍增，因此面對眾多“后浪”們，CoCo都可也在積極地改變自我，不斷挑戰新的發展空間。

在消費升級的當下，一個品牌的成功，需要更多硬核做支撐，CoCo都可已經跳出了常規的奶茶品牌發展之路，正在向多品類進發。

現在，有些人擔心奶茶高糖高脂，CoCo都可各家門店除了在消費者購買時根據其需求提供三分糖，半糖等定制，也順應市場需求，推出各種花果茶，甚至今年還將大力推CoCo咖啡。

大家都知道，在奶茶在中國發展之處，因為缺乏標準和領袖品牌，可謂“良莠不齊”。一些品牌為了追求利潤最大化，一般采用茶粉，奶精兌的，而CoCo都可一直堅持用煮制茶，其中的“珍珠”也是選用優質木薯粉做的小珍珠，因此口感更加Q彈，品質也放心。品質好，自然能贏得更多人的認可。“考慮到CoCo都可的全人群覆蓋的特性，近年來加大了對健康食材的應用與開發，比如，為了開發青稞系列飲品，董事長專門飛西藏尋找青稞基地進行對接；還有現在大受歡迎的沙棘飲品，也是精選我國西北各省區的沙棘種植基地合作的。” CoCo都可產品開發部的有關人員表示。

據透露，他們現在針對商業中心的一些店面，正在做升級改造，積極引入咖啡這個品類。

“現在一般的奶茶，果茶都是十多元一杯，而像星巴克，漫咖啡等一杯咖啡的客單價是高于這個定位的。據觀察發現，到我們店里來點單的人，不僅有年輕人，還有一些白領或者精英人群，因此我們一方面在改善店面的環境，增加一些座位，另一方也引進了咖啡這個品類，以提升消費者的體驗感。特別是這幾年，咖啡會在國內有一個爆發式的增長， CoCo都可這個品牌會不斷創新，不僅是賣奶茶，也是有多種品類可以提供的。”成都市場負責人表示。

與此同時，他們也非常重視品牌文化與消費者的互動。比如，在疫情期間，向武漢紅十字會捐款上百萬；為了拉動沙棘產業，線下店開展了“我為沙漠添點綠”的活動，消費者每買一杯產品，就有一定比例捐獻于環保治理；同時，CoCo都可與消費意見領袖，媒體，網絡紅人開展線下“分享會”，消費者可以根據自己口味，創意DIY一杯屬于自己的飲品等，大大加深了消費者與品牌的互動。

可以說，CoCo都可見證了成都十年的發展，在奶茶行業也是一個先行者，在十年發展的新起點上，他們在不斷地探索，為品牌賦予內涵和溫度，讓CoCo都可無論在哪里，都能成為你最親切的那一杯。

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