永璞咖啡創始人 鐵皮

如果說，去年的咖啡市場焦點在于現磨咖啡。

而今年，精品速溶咖啡開始在資本市場上嶄露頭角。

這是本刊的第1146篇原創文章

記者 | 劉照龍

6月2日，精品咖啡品牌“永璞”宣布完成千萬級首輪融資。去年賣了2600萬，今年的目標是1個億；同比銷售額增長約5倍。

這就是永璞咖啡的成績。

而相較于永璞品牌來說，創始人的人生軌跡也充滿了更多的色彩。明明是一個科班出身的平面設計師，卻成為了全球只有4000人的咖啡品質鑒定師，并創立了自己的品牌。本期，我們特邀專訪永璞咖啡創始人鐵皮，他對咖啡的理解又有什么獨到之處呢？

01

喜歡是第一生產力

采訪到鐵皮并不容易。

相繼約訪時間間隔持續了5個月，才真正確定具體的采訪時間。并不是因為“放鴿子”，也不是“耍大牌”，而是他真的太忙了。年前忙新品、年后防疫情、疫情穩定忙融資，半夜開會也是常見……約定的時間總會被各種工作耽擱。

而他也總會在第一時間給我們發信息道歉，諒解中也非常敬佩每一位創業者。他們希望有更好的產品給到消費者，便把所有的時間和精力都獻給了事業，而鐵皮亦是其中之一，忙忙碌碌的他時常忘記了生活與工作之間的合理安排。

說起來，這真的很像是互聯網公司的常態。

侯永璞，永璞咖啡創始人，人送外號“鐵皮叔叔”。關于這個外號的緣由，他解釋道：“因為比較喜歡鐵皮玩具，就給自己取了一個外號‘鐵皮’，后來就被大家戲稱‘鐵皮叔叔’，久而久之也就習慣了這個標簽。”

畢業于中國美術學院的鐵皮，是一位如假包換科班出身的平面設計師。

而他為什么選擇了從事咖啡行業呢？在采訪時，他說道：“最早接觸咖啡是家里的速溶咖啡，那個時候對于我來說，咖啡很香，但是爸媽不讓喝，因為小孩子不能喝咖啡。”年少的鐵皮在這個時候便對咖啡有了很深的情結，在心里也埋下了種子。

談及為什么成立永璞咖啡？

鐵皮說道：“喜歡是第一生產力，只有喜歡這個行業才能全身心的去投入，我是一個目標比較明確的人，一旦決定的事情就會去做好。對于咖啡的喜好甚至是超過我的專業，因為自己特別喜歡咖啡，肯定這輩子都要做咖啡了。咖啡已經成為我的精神支柱，我很喜歡設計，當時相比之下我更喜歡咖啡，所以我把自己擅長的設計融合到了咖啡中。”

這或許就是他選擇做精品咖啡的原因，希望能夠為消費者提供一杯方便應用且注重品質的好咖啡。

于是，他試著探索出一種喝咖啡的新方式。

02

不斷成長的人生軌跡

2014年，永璞咖啡成立。

此時，對于鐵皮來說最大的心愿就是要做適合大眾市場有趣的咖啡品類，想讓消費者一改對沖飲類咖啡的態度，讓人們知道高品質咖啡也可以是非常方便的飲品。

談起鐵皮的人生軌跡，也是非常的具有神奇色彩。

大學的時候，鐵皮讀的是平面設計專業，按理自己的職業規劃哪怕不是設計師，最起碼也會選擇跟專業搭邊。但是他卻沒有……

鐵皮在采訪時說：“大學的時候，我開始喜歡上了咖啡，也決定以后要進入咖啡行業，只可惜當時沒有專門的咖啡專業。”

人生目標明確的鐵皮在畢業之后就一直尋找能夠在咖啡行業生存的契機。人生的機遇總有說不清道不明的偶然，他認識了明謙咖啡的創始人蔡中順，也加入到了明謙的團隊。

鐵皮從零開始進入到了咖啡行業，他的人生也開始了轉變。

從設計師到烘焙師到品鑒師，再到永璞品牌創始人，讓我們看到了一個咖啡忠實愛好者的人生軌跡。鐵皮隨即又補充道：“當時在明謙咖啡時，我就意識到了創業時最痛苦的事情，那就是我們明明做了很好的咖啡，但很多人還是不知道。”

正所謂：做好容易，讓別人知道卻很難，尤其是讓別人喜歡更是難上加難。這也是當下創業者的艱難，鐵皮亦是用一步一個腳印證明著永璞咖啡的實力。

2017年，永璞咖啡便在行業率先推出了便攜冷萃咖啡液，抓住了這片在消費習慣和生活節奏的改變與消費新升級趨勢下誕生的藍海。將咖啡延展到冷萃與液體狀、凍干等新概念是永璞掌握核心技術的體現，其中包含著不斷研究和探索的過程，而技術上的優勢自然得益于品牌對供應鏈的重視。

冷萃是一種制作工藝，并不意味著一定要冷著喝，可以加冷水，也可以加熱水，還可以加蘇打水、椰子水等。無論你是喝拿鐵咖啡、美式咖啡，還是卡布奇諾，亦或者手磨咖啡……

在眾多選擇中，永璞咖啡和它所出品的掛耳包和冷萃液，是一個特別的存在。

03

氛圍決定了一個品牌的成長

咖啡是一個非常有趣的事業。

永璞，作為來自上海的年輕品牌，這兩年已經帶給咖啡愛好者很多驚喜。鐵皮強調：“我覺得咖啡行業最有趣的一點是，大學沒有專門的咖啡系，大多數進入這個行業的人，都是半路出家，很多從業者的背景也是五花八門。正因如此，我覺得咖啡行業的氛圍特別好，大家都是出于喜歡才進入這一行業的。”

10年的時間，不僅擁有了自己的品牌，還拿到了咖啡品質鑒定師的資格，這是一份榮耀，也是人生理想的最好回饋。對于鐵皮來說，哪怕是沉淀了10年，甚至是20年，對于行業的認知都要不斷的探索。他覺得自己還有很多不懂的東西，還有很多需要跟同行去交流和學習。

比如說烘焙師這個職業。鐵皮介紹，這是一個非常考驗體力的職業，烘焙前要搬豆子扛麻袋，烘焙過程會很漫長和枯燥，烘焙的環境中有大量的煙塵和熱氣。只有在經歷這種辛苦之后，當你在做出自己喜歡的咖啡時，那種成就感不言而喻。

鐵皮介紹，在早期沒有資金的時候，永璞便開始借錢投資工廠。 目前已經擁有了一家分裝工廠，投資了一家咖啡烘焙工廠和一家冷萃咖啡萃取和凍干工廠。2019年，他們又向更源頭的咖啡產區延伸， 在牙買加藍山擁有了屬于永璞的藍山咖啡莊園。

經過品牌升級，永璞咖啡有了品牌IP「石端正」，率先在海量品牌中，以呆萌可愛的石獅子形象為代表脫穎而出，做世界咖啡和中國文化特色結合的咖啡品牌。產品一推出，就再也無法掩蓋其包裝設計的鋒芒，更好地觸動年輕的脈搏。

關于永璞的發展，他解釋：“永璞去年銷售額2600萬元。今年以來，受疫情影響，大家都宅在家，速溶咖啡銷量大增。

截至5月20日，永璞咖啡近一個月內銷售額超過800萬元。比去年同期增長5倍左右；而在營銷上，永璞咖啡趣味十足，通過IP形象石端正及跨界聯名的持續發力，逐漸形成了消費者心中不一樣的精品速溶咖啡品牌。”

每個品牌都面臨過初創或初入新市場時，自身產品有明顯優勢，但卻無人知曉的尷尬境地。是果斷大筆投入營銷，迅速提升品牌知名度，還是穩扎穩打建立品牌信任度，全憑創始團隊的選擇。

關于未來，鐵皮表示：本輪融資后，永璞今年會加大人才的引進，包括電商運營和投放，也有計劃開始明星層面的合作。

完

責任編輯 | 樹下

審核主編 | 王林娜

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