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【在《深度測評50個品牌100家店后，為你揭秘茶飲的“暴利”真相！》一文中，我們給出了樂樂茶和1828王老吉各一家門店的測評結果，應部分朋友的要求，我們將陸續發布幾家有代表性的門店的測評結果。】

以下測評記錄及結果分析，可能跟門店實際的運營數據有一定偏差，僅供參考（注：以下所說的盈利情況，并沒有計算前期的轉讓費、加盟費、裝修設計費，以及折舊、各項攤銷等費用）：1

滬上阿姨（大學城GOGO新天地店）

△圖片源自餐寶典周邊環境：GOGO新天地位于大學城商圈中心，緊挨著中山大學，附近有城中村、小區、寫字樓和廣東外語外貿大學，人流量很大。該店位于大學城GOGO新天地外一樓，靠馬路，隔壁就是蜜雪冰城和書亦燒仙草。而且在新天地商場的一樓和三樓，還有共計約10家茶飲店，包括一點點、益禾堂、CoCo等。內部環境：面積20㎡，門口有6個座位（隔壁的蜜雪冰城沒有座位）。租金1萬元/月。有3塊電視屏，有新品促銷。員工數量：店內3人。SKU &客單：SKU 37，客單11元。客戶屬性：女學生、情侶為主。銷量：餐寶典探店小分隊是在工作日晚上20:40到的門店，半小時賣出18杯。另外，每月外賣銷量：美團3380，餓了么0。盈利測算：月營收18.4萬，利潤9.6萬，盈利。2

撻檸（海珠區合生廣場店）

周邊環境：位于合生廣場，開在商場四樓，周邊都是餐飲店，位置不太好找，地圖標得不清晰。同一層有一家電影院，但不是緊鄰電影院。內部環境：面積25㎡，有座位。租金1.5萬元/月。有新品促銷。員工數量：店內4人。SKU &客單：SKU共22，客單17元。客戶屬性：逛街的情侶，其他餐飲店的員工。銷量：餐寶典探店小分隊是在節假日的下午3:30去的門店，30分鐘賣出13杯。另外，每月外賣銷量：美團2340，餓了么873。其他：這是一個主打檸檬茶的品牌。袋裝是其特色，但打開不是很方便，好幾個顧客都不知道怎么打開，需要服務員協助；跟餐飲店開在一起的，周邊都是正餐，還沒到飯點，人比較少。員工大部分時間都不是特別忙。盈利測算：月營收約11.3萬，利潤4.9萬，盈利。題外話：這個店本身選址不咋樣，但線上銷量與線下幾乎能持平，所以能保持盈利。如果不是外賣，這個店可能會虧損。3

本宮的茶（荔灣區西城都薈店）

△圖片源自餐寶典周邊環境：地鐵，商圈，位置比較好，附近就有個電影院。內部環境：面積25㎡，有座位。租金3萬元/月。店面有新品促銷。員工數量：店內4人。SKU &客單：SKU共35，客單15元。客戶屬性：無明顯特征。銷量：餐寶典探店小分隊是在工作日下班后7點左右到的門店，半小時賣出14杯。另外，每月外賣銷量：美團417，餓了么0。其他：這個店的場景就是逛街逛累了，點杯茶，休息一下，看電影的時候也去。盈利測算：月營收14.1萬，利潤4.4萬，盈利。4

咩茶（天河區上社店）

周邊環境：街邊店，地理位置較差，在非主干道上，一般人比較難發現。內部環境：面積20㎡，有座位。租金4000元/月（數據取同地段較低值，可能不準）。店面有營銷。員工數量：店內2人。SKU &客單：SKU數量未知，客單13元。客戶屬性：無明顯特征。銷量：餐寶典探店小分隊是在工作日下午5點半到的門店，半小時賣出3杯。另外，每月外賣銷量：美團82，餓了么0。盈利測算：月營收2.7萬，利潤0.2萬，微微盈利。題外話：在租金取較低值的情況下，一個月利潤才2000元，而且這家門店每天營業時間長達13個小時——無論去上個什么班，都比這要強多了吧……

（本文節選自《2019中式新茶飲行業深度測評報告》）

【關于我們】餐寶典（NCBD，廣州餐寶典信息科技有限公司）是國內首家專注于新餐飲的大數據研究與服務機構。公司立足新餐飲，充分挖掘大數據，專注于餐飲大數據市場研究。憑借豐富的市場研究、消費者研究與大數據分析挖掘經驗，為政府機構、投資機構以及餐飲企業等提供餐飲市場的數據研究、咨詢、培訓、市場研究與消費者研究等服務。

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