3月29日晚間，奈雪的茶（下稱奈雪）發布了上市后的首份年報。數據顯示，2021年其實現營收42.97億元，同比增長40.5%，其中線上訂單收入占比達71.8%。

經調整后凈利潤虧損為1.45億元，這是奈雪連續四年虧損。值得注意的是，這也創下了2018年以來最大虧損紀錄，同時，單店平均日銷售額也在持續下滑。

連年虧損的奈雪，走上了降本的路子。對奈雪而言，PRO店是優化利潤的模型的關鍵舉措，相比于標準門店，PRO店“投入較低、體量更輕”。

截至2021年12月31日，奈雪的茶共開門店817家，相較于2020年凈增門店數326家，其中371家為PRO店型。

財報披露，未來奈雪PRO店將作為門店擴張的主力，公司計劃在2021、2022年新開門店中，將PRO店占比提升至70%。

年報稱，奈雪未來仍將堅持在一線、新一線及重點二線城市進一步提高市場滲透率，預計2022年將新開350-400家門店。

從門店收入數據來看，2021年奈雪門店經營利潤達5.92億元人民幣，較2020年提升約68.4%。2021年奈雪門店利潤率為14.5%，較2020年提升約2.3%。

收入來源方面，現制茶飲依然是第一大收入來源，達到約31.9億元，占總收入比例相比2020年略微有所下降，為74.2%，烘焙產品和其他產品占比分別是21.9%和3.9%。

收入渠道方面，2021年奈雪外賣訂單有所提高，占訂單收入的36.8%，店內收銀和小程序自提分別占比為28.2%和35%。

財報解釋稱該變化主要反映了疫情導致各地政府對堂食的管控措施，以及消費者在疫情后消費習慣發生的轉變。

不過，數據顯示，奈雪的客單價出現了下滑，2021年其“每筆訂單平均銷售價值”從2020年的43元下降到了41.6元，同比下降3.2%。

奈雪在財報里表示，“在2021年下半年，我們感受到消費者把手中的錢袋子握得更緊。”對此，奈雪在今年推出了9-19元的“輕松系列”， 并在今年3月官宣，每月至少上新一款20元以下的輕松系列茶飲。

此前，喜茶也宣布了降價1-7元，高端新式茶飲的降價潮，無疑是在“錢袋子收緊”下，打入中低端市場，搶占更多的消費者。

除了同為高端茶飲的喜茶競爭外，近些年大部分連鎖茶飲和咖啡都在擴大經營邊界，降本增效，以此提振業績。奈雪要想恢復盈利能力，還要面對很大挑戰。