茶話弄｜這家從西安走向全國的國潮奶茶店憑什么賣出1000萬杯？

時間：2023-04-20 23:26:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

剛開春，各個茶飲品牌已經開始新一輪的產品激戰。新奇的小料不斷被挖掘，水果茶的品類不斷增多，奶茶的創意也在不斷延伸……在瞬息萬變的消費市場中，想要堅持一件事并不容易。

西安本土茶飲品牌茶話弄一直以來專注于產品與內容，從2016年開始致力于為消費者提供更健康、更有溫度的茶飲消費體驗。經過六年的發展，茶話弄一步步從西安走向重慶、北京、青島、杭州等全國重點城市。在發展的過程中，茶話弄堅持做現泡茶加純牛奶的健康奶茶。不管是店面的設計風格還是紙杯的原創插畫，都以長安文化為載體，將原汁原味的傳統中國茶再創新，融入到時代潮流之中，使得國風更加年輕化。

用桂花引，吸引一億中國人愛上中國茶

相信很多人開始了解茶話弄，都是從一杯招牌飲品“桂花引”開始。有數據顯示，在西安，桂花引已經累計銷售1000萬杯。茶話弄的創始人更是將“用桂花引，吸引一億中國人愛上中國茶”作為茶話弄的愿景。

爆款產品桂花引的產生并不是偶然，而是通過不斷打磨、升級、迭代，才產生了如今茶清香、奶醇厚的綿密口感。桂花引是以桂花烏龍茶作為茶底，這個茶底由茶話弄獨家研發而成，其中最經典的一味茶是近年來大火的黃金桂。

作為閩南烏龍茶四大當家花旦之一的黃金桂，素有“透天香”的美譽。四年前還少有精品奶茶會選擇黃金桂作為茶底，一方面是因為優質黃金桂不易求且價高，另一方面也是因為其香高奪人，需要更復雜、更考驗功底的研發方案。茶話弄通過特別的發酵工藝和烘焙時間，以傳統烏龍茶工藝為基礎，在保留黃金桂原香的基礎上增加其層次感和留香時間，這才造就了桂花引的精髓所在。另外，在桂花引的制作手法方面，茶話弄也進行了創新。清香的茶湯中加入純牛奶進行融合，因為制作手法借鑒了咖啡產品中“卡布奇諾”的奶泡制作方法，打造出帶有奶沫的獨特口感，所以桂花引所在的系列叫“茶卡布”系列。作為茶話弄的核心系列產品，“茶卡布”系列在喝法上相較其他飲品有所不同：“不加吸管、不加蓋，端杯大口直接喝”的特別推薦喝法，將關中人的熱情和豪邁體現得淋漓盡致。

打磨特色產品，傳承匠心制茶

如今，茶飲品牌競爭愈發激烈，其中不少新興品牌把重金投入到媒體推廣和營銷活動上，忽視了產品本身對于消費者的影響力。相比較茶話弄不斷擴大的市場份額，品牌并沒有一味地通過廣告和營銷活動來吸引消費者的眼球，反而是通過產品來長期與消費者對話。

茶話弄的產品不僅茶底講究，每款產品的名字也很有國風的味道，比如茶卡布系列的南山煙雨、芊芊綠雪、鳴夏。又或是茶拿鐵系列的梅占搖紅、葡妝淡抹、樓蘭堆雪。

“梅占搖紅”是穩坐茶話弄第二寶座的招牌飲品。梅占搖紅完全是以茶底的名字來命名的，使用了金駿眉紅茶作為茶底，金駿眉一般是指以稀貴如金的茶芽作為原料，且以正山小種工藝制作的紅茶品類，茶型長如眉，色澤以“三金七黑”為最上乘。梅占搖紅這款產品，除了使用現泡茶和純奶之外，還會在奶茶上面添加動物奶油雪頂，香醇不膩，顏值爆棚。

在去年“五一”期間，茶話弄還推出了本土特色極強的產品——茯生半日閑，茯生半日閑是以涇陽茯茶作為茶底。涇陽茯茶作為陜西涇陽縣的特產，距今已有600多年的歷史，因為茶葉是在夏季伏天加工制作，其香氣和作用又類似茯苓，故稱“茯茶”。在古絲綢之路上，涇陽茯磚茶被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”“絲綢之路上的黑黃金”。

茯生半日閑一經推出就受到很多消費者的歡迎，更是很多外地游客來西安必品嘗、打卡的茶飲產品。另外，茶話弄去年中秋節時在具有濃厚戲曲文化底蘊的西安易俗社街區開設門店。相較于其他店鋪，這家新店更強調“純茶”“品茶”。這家店將“碧潭飄雪、梅占金駿眉、涇陽茯茶、鐵觀音、大紅袍、大禹嶺”等傳統茶葉都會一一展示并做詳細介紹，希望更多年輕人通過奶茶的渠道逐漸了解中國傳統茶飲文化，喚醒東方人骨子里的愛茶基因。

扎根本土，為國風文化而生

作為西安本土茶飲品牌，茶話弄積極通過各類方式和渠道與消費者進行溝通，傾聽消費者的聲音。茶話弄幾乎每周都會在線上做專屬“寵粉”活動，通過不同話題和方式與消費者對話。除了線上溝通外，茶話弄也會定期在線下籌備舉辦“茶話會”等社群活動。通過粉絲群和公眾號報名的形式，招募到幾十位茶話弄粉絲，大家一同在店內喝茶、品茶點、制作國風宮燈，還會一同暢聊對于茶話弄品牌的意見建議和品牌的發展。

茶話弄也會經常發起一些有意思的國風小活動，比如“奉旨飲茶”“端午節自制香囊”等。用趣味的形式引起消費者對中國傳統文化的興趣，并積極參與其中。

茶話弄在設計方面一直鉆研內容輸出，通過原創插畫的形式對“長安八景”進行還原，在去年國慶節前推出了以“長安八景”為元素的插畫紙杯，同步還推出了明信片、臺燈等周邊產品，讓來西安旅行的游客通過一杯奶茶，好奇長安文化，了解長安文化。

如果說過去的消費者需要通過外在包裝形象作為吸引來了解產品，那如今的消費者會更為理性的將目光看向產品本身，從健康、原料等角度出發，追求更高品質的茶飲體驗，在健康的同時滿足精神的愉悅。

如今茶話弄依舊講述長安故事，相信以產品、文化、情感驅動的茶話弄，未來的故事會講述得愈發精彩。

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