封面新聞記者

近日，一份蓋有“重慶市火鍋協會”鮮章，標題為“關于將東水門老街認定為‘重慶火鍋發源地’的批復”的文件在網絡廣為流傳。不少關注、關心重慶火鍋的本土民俗、文化學者和網友紛紛表示疑惑：依據何來？是否有嚴肅的史實考證？重慶市火鍋協會有認定的資質與資格嗎？

4月19日中午，重慶火鍋協會會長陳國華向封面新聞表示：“網傳的這份文件既不是對外文件，也不是正式批復文件。之所以簽發文件，是因為企業需要在百度地圖上申請定位，因此協會給出一個文件，供申請定位時使用。”

重慶火鍋協會發文 “認定”東水門老街為“火鍋發源地”

火鍋，幾乎已成為每個重慶人日常生活的一個“必需品”。那么，火鍋發源地在哪里？當眾多民俗、文化學者還沒給出定論時，重慶火鍋協會便給出“定論”，一份標題為《關于將東水門老街認定為“重慶火鍋發源地”的批復》文件，赫然出現在公眾視野內。

文件具體內容寫到——

重慶中山文化產業投資有限公司：

貴司《關于將東水門老街認定為火鍋發源地的請示》收悉。根據“重慶火鍋發源于朝天門至儲奇門一帶江岸”的民俗共識，經協會研究，認定東水門老街為“重慶火鍋發源地”。

東水門老街地處重慶中央CBD核心區，毗鄰朝天門、洪崖洞，是重慶商業文明的發祥地。依托東水門老街打造重慶火鍋發源地，既是主城都市區文商旅融合的需要，也是挖掘火鍋文化、促進火鍋產業發展的必由路徑。希貴司全力優化業態和場景，力爭創造高品質的主題美食街區。特此批復。

文件落款為重慶市火鍋協會，日期為2023年4月12日，并蓋上了重慶火鍋協會的紅色鮮章。

東水門的確是重慶古城17座城門中的一個，也是目前保留下來的四門之一。近年來，重慶市渝中區把東水門老街更新納入了山城特色老街區打造范疇。

公開資料顯示，2017年，重慶中山文化產業投資有限公司對東水門歷史文化街區進行保護修繕、提檔升級。中山文投公司也在此次打造過程中，將東水門老街建成為集餐飲、民宿、非遺文化等多種業態的綜合商業體。

據媒體報道，2022年7月11日，第二屆中國川渝火鍋產業大會上，重慶市火鍋協會、重慶市文化產業商會、重慶中山文化產業投資公司聯合發起了建設重慶火鍋發源地項目，依托東水門老街打造“川渝火鍋集群” 。

位于重慶渝中區長江邊上的東水門。資料圖片

重慶火鍋協會：非正式批復文件 僅供申請地圖定位

19日中午，重慶火鍋協會會長陳國華向封面新聞記者表示，網傳的那份文件既不是對外文件，也不是正式批復文件，并沒有認定東水門老街就是重慶火鍋發源地。

“重慶中山文化產業投資有限公司是管理東水門老街的一個主體公司，之所以簽發文件，是因為企業需要在百度地圖上申請定位，因此協會給出一個文件，供申請定位時使用。”陳國華說。

他還表示，下一步還要通過挖掘文化、專家認證，達成社會共識后，再通過一些程序、標準，才能最終認定重慶火鍋發源地。

據悉，現任重慶市火鍋協會會長的陳國華，曾擔任過重慶市商務委副主任一職。而重慶市商務委正是包括火鍋協會在內的餐飲等服務行業協會的管理單位。

隨后，封面新聞又多次致電重慶中山文化產業投資有限公司，但截至發稿時一直無人接聽。

天眼查App顯示，重慶中山文化產業投資有限公司成立于2013年，是一家以從事金融業為主的企業。企業注冊資本4000萬人民幣，法定代表人為張某。風險方面，共發現企業有天眼風險信息162條；還發現企業有法律訴訟19條，涉案總金額5萬元；涉訴關系14條，開庭公告1條。

多位學者：探索火鍋發源地是件好事，但需嚴謹論證

針對突如其來的“重慶火鍋發源地”，重慶眾多民俗、文化學者，媒體人士都頗覺詫異，大家均認為，此事需要嚴謹論證。

在重慶文旅協會副會長、重慶美食評論學會會長、歷史文化作家司馬青衫看來，“火鍋協會要搞重慶火鍋發源地是件好事情，是對飲食文化追根溯源的研究。但如此重大的歷史事實認定，應該有公開的考證過程，經得起質疑、拿得出證據。”

另一位不愿透露姓名的重慶著名飲食文化學者也表示，把東水門老街打造為重慶火鍋起源地（渝中半島）的呈現地點之一，來展示重慶的火鍋文化，發展火鍋經濟未嘗不可，但不能貿然用“起源地”這類籠統稱謂，“很容易引起不必要的紛爭”。

這位專家還表示，從史料的角度看，目前尚未有權威的史料，來支持東水門為重慶火鍋起源地的觀點。

另有多位媒體人士向封面新聞表示，《重慶火鍋志》內也沒有重慶火鍋發源地是東水門的論述。他們認為，重慶市火鍋協會以協會名義發文件，不管是否對公眾公開，但白紙黑字寫下了“經協會研究”“認定”“火鍋起源地”等字眼，有為商業目的而造假的嫌疑，“對重慶火鍋歷史文化缺乏應有的嚴肅性與敬畏感。”

“要維護重慶火鍋的名譽與尊嚴，切不可為了開發而自亂陣腳，沒依據就為自己披上‘重慶火鍋發源地’這一招牌。”重慶一位資深火鍋經營者說道。

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