4月19日上午，上游新聞《協會發文“官宣”重慶火鍋發源地為東水門？重慶火鍋協會回應：先尋找打造后論證》報道了重慶市火鍋協會認定東水門老街為“重慶火鍋發源地”的消息。稿件發布后，引發了多方關注。19日下午，上游新聞（報料郵箱baoliaosy@163.com）記者也聯系上“東水門老街”的商標擁有者、重慶中山文化產業投資有限公司法定代表人張直。

▲多家老火鍋入駐東水門老街。

張直首先介紹：“對于重慶火鍋發源地一事，既要有文化積淀基礎，又要有產業基礎的地方不好找。過去兩年，這個事也一直在探索。從市場需求上說，解放碑、洪崖洞一帶幾十萬的游客，他們都到其他地方去吃火鍋了，所以說在這個地方是有這樣一個火鍋需求的。于是我們就想做火鍋發源地這個概念基礎，本來有一個宏大夢想是，依托火鍋發源地，做一個國家地理標識產業示范區，這也是國家知識產權總局去年出臺的文件，在全國范圍內倡導推行。”

“今年年初，我們正式啟動此事，其實從去年11月到今年3月，火鍋協會就組織了三波行業的企業家，包括小天鵝、德莊、劉一手、秦媽、蘇大姐等等，這些最早的一批火鍋品牌都來到街區。大家一致認為，重慶火鍋產業確實需要一個發源地，否則可能會被自貢瀘州這些地方搶占了。而東水門老街本來就在重慶火鍋發源地一帶的江岸線上，和洪崖洞朝天門距離相近，市場基數也大，大家也比較認可，將東水門老街定義為重慶火鍋發源地的呈現地。”

對于東水門老街被重慶市火鍋協會認定為“重慶火鍋發源地”一事，張直解釋道，“我們去年1月啟動招商以來到現在，所有招商都完成了。原計劃四月底開街，現在五月底或者六月初整條街可以開出來。在準備工作的過程當中，我們要做地圖標注，地圖公司問如果要標注火鍋發源地的話，有沒有官方認可。我說沒有，又問他火鍋行業協會的佐證行不行，他說可以。于是由火鍋協會出了那個這幾天在網上流傳很廣的批文，那個批文實際上只用于地圖注冊標注。我們也找了一些地圖商家，在聯絡，在溝通協調的過程中，這個文件流傳出去了。”

張直最后表示，“如今關于重慶火鍋發源地的認定，有一些觀點上的分歧，但是我覺得這個不重要，因為火鍋發源于重慶，發源于渝中半島，這是沒有爭議的。”

上游新聞記者 金鑫 網絡圖片

編輯：鄒渝

責編：李洋 官毅

審核：馮飛

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：自貢瀘州和重慶爭火鍋起源地，四川曾提出應統稱四川火鍋

下一篇：東水門老街被認定為“火鍋發源地”？重慶火鍋協會：非正式文件，供企業申請地圖定位時使用