中國有六大茶類，要說最樸實、默默無名的，要屬黑茶。

比起白茶、綠茶的清爽，烏龍茶的香，紅茶的甜，黑茶只能用粗獷來形容。

黑茶最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風味獨特。

近年來隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油脂，降血脂的功效深受現代人喜愛，黑茶也由邊銷轉內銷。

不過在六大茶類中，黑茶相對來說還是少為人知。今天就跟大家聊一下低調的“黑茶”。

物美價廉的“邊銷茶”黑茶邊銷歷史，最早可追溯到唐宋時茶馬交易。當時的制作工藝，還只能做出綠茶。茶葉貿易集散地主要在四川雅安和陜西漢中。由于交通不便，西南地區的茶葉常常需要數月甚至半年之久，才能送達西藏等地區。

一路上經過風吹雨曬，干濕交替，原本的綠茶在微生物的作用下產生了發酵，滋味變得更“濃醇”，形成了最早的黑茶雛形。

到了明代時，黑茶制茶工藝基本形成，這種便宜又好喝茶的茶，成為銷往中國西北邊境的主力茶，即邊銷茶。

為什么黑茶會成為邊銷茶呢？

首先是價格低廉。黑茶對原料的要求不高，葉片粗大，加工粗獷，成本低。壓制成型后，密度大，一塊磚茶在四口之家能喝上幾個月。

其次是易于運輸。黑茶雖然也有散茶，但作為邊銷茶的黑茶大多制成磚狀，餅狀。壓縮后的黑茶易于攜帶，再加上其渥堆后發酵的工序，可以長期保存。

六大茶類，去油解膩它第一黑茶在邊疆地區受歡迎，還有一個重要原因是其功效。

邊疆地區一直以牧業為主，牛羊肉易得，蔬菜水果缺乏，人們日常以肉食為主。

肉吃多了，自然油膩，而黑茶，是最好的解膩飲品，不僅刮油脂，還能獲取膳食纖維。

黑茶加工中的渥堆工藝是形成黑茶品質的關鍵工序，渥堆過程中產生復雜氧化反應，形成黑茶滋味濃厚、醇和、耐泡的特點，同時在降低血脂、降膽固醇等方面有一定作用。

現代茶學研究也發現，在新疆、青海、內蒙古等茯茶重點消費區，長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用。

既能解膩，又能補充維生素，再加上價格平民，黑茶就成了邊疆人民的“生命線”，如同鹽、水、糧食一般。

黑茶包括哪些茶？黑茶按地域分布，一般分為：

①四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶）②湖北老青茶（蒲圻老青茶、洋樓洞）③陜西茯茶（涇陽茯磚 ）④湖南黑茶（安化黑茶）⑤滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶）

四川邊茶可以說是黑茶的鼻祖，雅安地區所產的南路邊茶極富盛名，每年銷往西藏地區的茶葉多達1500萬斤，被稱為“康磚”。

康磚，至今在藏區家庭的餐桌上仍常見。

青磚茶是黑茶中的一種，也稱湖北黑茶，湖北省赤壁市羊樓洞是青磚茶的原產地。

湖北所產的青磚茶主要銷往內蒙古、新疆等西北地區以及蒙古、格魯吉亞、俄羅斯等國家。

青磚茶尤其受蒙古族人的喜愛，在歷史上甚至有 “蒙古茶”的稱號。

陜西的涇陽茯磚茶最早以湖南安化黑毛茶為原料，因原料送至涇陽筑制，又稱“涇陽磚”。涇陽茯磚茶在明清時非常出名，曾是邊貿茶的主力。

湖南安化黑茶歷史悠久，有三磚、三尖、一卷。

三磚即黑磚茶、茯磚茶、花磚茶。

“三尖”指：天尖、貢尖、生尖，一卷指千兩茶。

滇桂黑茶主要指云南的普洱茶和廣西的六堡茶。

廣西六堡茶歷史也很悠久，但是很多人不熟悉，因為它原來主要出口東南亞、日本等地，內銷少。

普洱茶屬于黑茶？

普洱茶到底屬不屬于黑茶一直是一個有爭議性的話題。

黑茶，是指根據茶的發酵程度而劃分的六大茶類（綠茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶）中的一大類。黑茶與其它茶類不同的是有渥堆，后發酵這一工序。

普洱茶，是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成的茶葉。

普洱茶根據工藝不同可分為普洱生茶和普洱熟茶。

普洱熟茶在加工過程中也有渥堆這一工序，所以一般將普洱熟茶分到黑茶這一類。

六大基礎茶類，每一類的形成都有歷史淵源，黑茶，雖貌不驚人，但在廣袤的大西北卻有著深厚的群眾基礎。

黑茶的家族還在不斷地擴充中，也許未來在煙雨如絲的江南，也有它的一席之地。

圖：蘇茶網、攝圖網

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