隨著中式糕點的復興，尤其是近幾年，中式糕點品牌店和專賣店猶如雨后的春筍，大有忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開的氣勢。全國各個地域也出現了各具地域特色的中式糕點品牌。點擊單店日突破40000+|傳統“中式糕點店”正在崛起···查看。

最近在湖南長沙的墨茉點心局同樣也是火的一塌糊涂，從開業到現在就一直沒有停止過排隊，不像其他網紅店那樣形同虛設，而是一家真正有實力的烘焙企業。

據悉，墨茉點心局于2020年6月創立，不到一年的時間便完成了四輪融資，分別是2020年6月窄門集團和零拾的種子投資，2020年9月源來資本和番茄資本的天使輪，2021年4月清流資本和元璟資本、源來資本、日初資本的Pre-A輪，日初資本是原黑蟻資本創始合伙人陳峰所創辦的基金，以及2021年6月25日資本的A輪。

數據來源：企查查

墨茉點心局的創始人王丹介紹，2021年6月25日的這輪融資，墨茉點心局的估值應該在十幾億元-20億元之間，最新一輪已按50億元在談。如按15-20億元的估值計算，墨茉點心局一家門店的估值超1億元；如按50億元估值算，一家門店估值約1億美金。

墨茉點心局的宣傳短片

一個做傳統中式點心的品牌為何吸引這么多大V融資呢？奇怪吧！更奇怪的還在后面，據墨茉點心局內部透露，老板王丹曾是設計師，做過服裝和眼鏡公司，并沒有烘焙點心行業工作和創業經驗。

說起來又是一外行跨界進入烘焙業，為什么會跨界做中式糕點行業呢？

虎頭局渣打餅行店鋪圖

原來，墨茉點心局的先例則是長沙當地一家叫“虎頭局渣打餅行”的中式糕點鋪，因為生意火爆，手工現做，這讓本對糕點行業有興趣的王丹嗅到了商機。關于“虎頭局渣打餅行”的詳細情況了這里就不做詳細介紹了，有興趣的焙友可以到長沙實地打卡。

回到墨茉點心局的話題，從美團數據統計，墨茉點心局的門店數目前在長沙開業的有14家，均布局在長沙人流量較大的CBD商圈一帶，老板王丹沒有烘焙行業經驗是其短板，但其長板是設計。她確保了墨茉點心局設計元素的國風化，其裝修采用大量紅藍調霓虹燈，極具國潮特色。也就是當前最流行的新國潮風格。

所謂新國潮，在傳承中國傳統的文化元素之外，更重要的是以現代美學眼光作解構、再創作，以“中國風+新時代”，在尊崇中華文化精髓與內涵的前提下以更年輕化的語境表達品牌內涵，滿足年輕人好吃更要有顏值的消費理念。

最恰當來說應該是00后比較喜歡的那一種類型吧，或許你我都看不懂，如果說看不懂的話，那也只能說明兩件事情，要么就是我們這些80后老啦，要么就是這些產品你壓根不喜歡，不是你的菜！

不過你吃不吃喜不喜歡，這個不重要？重要的是就目前來看人家的業績擺在這里了，據墨茉點心局的投資人李茉透露：“墨茉點心局到今年2月前，其中有兩家店，月銷分別為100萬元和80萬元，“單月就回本了，或第二個月肯定回本。”

一家中式糕點鋪月營業額能達到100萬，店里的火爆程度不言而喻。

接下來在說說產品，墨茉點心局最大的爆款當屬18元/袋的麻薯，店門口招牌也很明顯的把現烤麻薯當重點推薦，下面還有其他產品也不錯！

鮮乳咖啡麻薯

鮮乳提子麻薯

彩虹蛋爆漿麻薯

脆皮泡芙

胚芽千層酥

還有剁椒小吐司，這一款明顯是根據長沙人的特點來量身定做的，對湖南人來說，任何東西只要加上剁椒的BUFF，就擁有自然美味的魔力，剁椒獨特的酸香比辣度來得更明顯，手工制作，柔軟拉絲、組織綿密的吐司卷著剁辣椒和榨菜丁，咸口的面包像老饅頭一樣能嚼出麥香味。

還有很多產品在這里不一一介紹了。據悉當前的墨茉，在長沙所有的店都是直營店，所以想加盟的朋友就不用再考慮了，但是可能有朋友問了，那他為啥就只在長沙開呢？為什么不去別的地方開？

一位業內人士講過這樣一句話：想在一個區域把它做爆，就堅持一句話叫頂天立地，不如鋪天蓋地！先把一個區域市場做爆了，再去其他地方！這就是墨茉點心局的初心。

然而國內的生意總是這樣，一旦有人做火爆了，總會有人去模仿，去跟風。不開放加盟沒關系，同樣有人照葫蘆畫瓢！這不，在河南鄭州就有一個這樣模仿墨茉的。店鋪名：山河餅局！

放眼望去，長的跟墨茉點心局特別像，有多像呢？你們看他的布局還有這個店鋪名字，自己體會，無論是這種國潮風的設計，一直到產品陳列，產品的包裝，產品的設計…

當然，模仿本身也沒有錯，因為中國市場太大了，可能鄭州本地的市民根本就沒有聽說過這個墨茉點心局的糕點店，所以，鄭州這個品牌他就來了個先入為主的頭銜！既然你目前來不了鄭州，那我就在鄭州先下手，自己先做一個區域市場的品牌，把鄭州區域市場做爆了！

總之，中點復興——星星之火已燎原，從2018的“鮑師傅”開始提速，到目前已經開到200家的“瀘溪河”，在到電商品牌“軒媽”今年銷售已突破3億，在到才創立的“墨茉點心局

”和他的模仿者，無不向我們展示：資本大佬們紛紛看好中式糕點市場。那么，你看好中式糕點未來的市場嗎？

資料素材來源：藍鯊有貨，墨茉點心局，長沙美食小分隊，

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