湘菜學院院長謝軍分享湘菜學院樂業人才培養經驗。

紅網時刻新聞11月23日訊（記者 潘錦 通訊員 姚梅芳）在消費需求不斷升級、專業數字化不斷轉型的背景下，烹飪與餐飲高等教育應如何推進？高職本科烹飪與餐飲管理專業的定位、地位、建設重點是什么？近日，長沙商貿旅游職業技術學院在全國首屆烹飪與餐飲高等教育高峰論壇上，分享了該校湘菜學院樂業人才培養經驗。此次論壇在線上平臺進行。餐飲類專業畢業生存在著“不愛餐飲、不想做餐飲、更不愿留餐飲”的現象，如何引導餐飲學生轉變就業觀念，愿意從業并高質量就業，成為餐飲職業教育面臨的時代難題。長沙商貿旅游職業技術學院作為湖南開辦餐飲類專業時間最早、規模最大的高校，2013年在省教育廳和長沙市人民政府的支持下，聯合湖南湘菜產業促進會和部分規模以上餐飲企業成立湘菜學院，四方協同解決餐飲人才培養問題。自2014年起，學院以黃炎培職業教育思想為指導，將“樂業”理念融入到人才培養中，積極探索餐飲樂業人才培養模式，通過構建校企命運共同體、開發三味樂業課程、培育三能樂業師資、打造三維樂業空間，探索讓學生愛餐飲、學餐飲、做餐飲、留餐飲，實現讓學生滿意的高質量就業。2014年到2022年，該校餐飲類專業學生數量從268人增長到1760人，投檔線從262分提高到422分。2020年學院獲省高校畢業生就業創業工作先進單位。與此同時，專業建設成為全國標桿，餐飲管理專業群入選中國特色高水平專業群，餐飲智能管理專業教學團隊2021年立項為第二批國家級職業教育教師教學創新團隊。此次全國首屆烹飪與餐飲高等教育高峰論壇，是全國重點建設職教師資培養培訓基地推進國家級職業教育教師教學創新團隊建設和課題研究的重要舉措，也是全國烹飪與餐飲類高校辦學新思路與先進經驗的交流，對于適應新時代轉型升級需求背景下提高辦學水平和人才培養質量，提升教育服務產業的水平有積極推動作用。

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