哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人

海蠣煎是能代表閩南特色的一種小吃，也是再平民不過的一種美食，在福建以及臺灣地區，流傳著各種各樣做海蠣煎的版本，其中最常見最普遍的一種也是我們今天用的這種，經常在各種美食街和影視劇中看到海蠣煎的出現，它既能上的了星級飯店的餐桌，也能下的到路邊小吃攤，去到福建一帶游玩，一定要吃一次海蠣煎才不枉來一趟。

海蠣煎的做法雖然多樣，但是食材的靈魂無非就是這幾樣，海蠣子，青蒜苗，地瓜粉，雞蛋，調味料也很簡單，無非就是鹽，口味濃一點可加白胡椒粉，做好的成品可以搭配番茄醬或者甜辣醬之類食用，海蠣煎的形狀可以是散的，也可以是完整的，無論怎樣，在家都能輕松復刻出來，在家實現小吃自由，還能比小吃攤上的干凈劃算。

食材：海蠣子，青蒜苗，雞蛋，地瓜粉，鹽，白胡椒粉。

　　步驟：

　　1，準備純正的地瓜粉，地瓜粉的品質直接決定了海蠣煎成品的口感。

2，往地瓜粉里加適量的清水，少許鹽，把地瓜粉調成厚薄均勻，能拉出粘稠狀糊的面糊，不能做的太稀也不能太稠，多試兩次就能把握住狀態。

　　3，海蠣子清洗干凈，瀝干水分備用，洗海蠣子的時候，可以抓一把面粉進來輕輕搓一搓，面粉的吸附力特別強，能徹底帶走海蠣子上的臟物，然后加入鹽和白胡椒粉拌勻。

4，準備兩個雞蛋，用土雞蛋顏色會更漂亮一些。

　　5，用筷子輕輕把雞蛋攪散備用。

　　6，油鍋燒熱，建議用不粘鍋，做出來的成功率更高，先把青蒜苗和海蠣子倒進來翻炒至斷生。

7，斷生即可，不要炒久，然后把地瓜粉水倒進來，均勻覆蓋在海蠣子上，先不要隨意翻動，等地瓜粉凝固定型，然后翻面，把海蠣子表面煎出微微焦黃的狀態即可。

　　8，然后就可以倒入雞蛋液了，雞蛋液沿著海蠣煎的四周淋進來。

9，喜歡吃完整的就等蛋液凝固了再定型，也可以稍微定型后翻動開。

　　10，煎好之后盛出來趁熱食用，小朋友吃可以撒一些番茄醬在上面。

　　喜歡吃海蠣煎的朋友，趕快試試看吧！簡單又美味。

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