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天一熱，冰淇淋就是我的續命神器，沒有TA，可真不知道如何度過這漫漫炎夏。

可一聽到“冰淇淋”，大家腦子里就會自動浮現“胖！”、“高糖”、“高脂”、“高熱量”之類的警告。在減肥/抗糖的人眼中，冰淇淋更是禁忌。

減肥就得和冰淇淋說bye bye？0蔗糖低卡冰淇淋值不值得買？今天，小栗子帶大家開啟夏日涼爽特輯——冰淇淋/雪糕kiss&diss。

本文一共分為2個部分，要清單的直接拉到文末

1.156款冰淇淋大起底

2.低糖低卡冰淇淋的推薦清單

冰淇淋口味很多，但都少不了兩大基本原料：糖和乳。冰淇淋的熱量高低也主要取決于這兩種成分的含量。

本次測評一共包括156款冰淇淋/雪糕，既有大家熟知的老牌品牌：伊*、五*冷食等，也有新晉的網紅品牌：鐘*高、中*1984、p*ee等。

糖是冰淇淋中的關鍵原料，除了提供甜味之外，糖在冰淇淋中還能使冰點下降，這樣形成的冰晶更細小，從而為冰淇淋帶來柔軟順滑的口感，而不是大塊冰晶的粗糙口感。

一般來說，冰淇淋的糖含量在15%左右，而一般飲料的含糖量在10%左右，冰激凌中的糖的確高。

圖上一支65g的冰淇淋差不多有10g的糖

順應“減糖”的潮流，很多商家推出了“0蔗糖”、“低糖”冰淇淋/雪糕。這些產品一般用代糖代替或部分代替白砂糖。

本次測評156款產品中，一共有105款冰淇淋-其中38款使用了代糖?，51款雪糕-其中15款使用了代糖?。

很少有冰淇淋/雪糕會把糖含量的數值標出來，不過，碳水化合物含量的高低大致反映了含糖量的高低。

和沒有使用代糖的冰淇淋/雪糕相比，代糖冰淇淋和雪糕的碳水分別低了35%和22%。

這里的“普通”指的是沒有加代糖的冰淇淋/雪糕，下同

這樣看，代糖冰淇淋的糖確實少了。

低熱量帶來的是高價格，代糖冰淇淋和代糖雪糕的價格平均貴了6.4元/100g和9.9元/100g#吃不起啊吃不起#。

就是不知道味道好不好吃。超愛吃冰淇淋的紅燒肉最近剛嘗試了八*的0蔗糖冰淇淋，他竟然沒能吃完#有點好奇是什么味道#。

乳脂能給冰淇淋提供順滑的口感，但也帶來了更多高熱量。一般冰淇淋的乳脂含量在10%-20%左右，雪糕的脂肪含量會低一些。一般來說，脂肪比較多的冰淇淋/雪糕，口感會比較好。

一支-75g?巧*茲經典巧脆棒冰淇淋的脂肪有25.7g，快到一天脂肪份額的一半了。

一些冰淇淋/雪糕廠家會通過改用脫脂奶等方式，減少冰淇淋/雪糕的脂肪含量。

很多人可能不知道，“冰淇淋“和”雪糕“是兩種產品，對脂肪、蛋白質等的含量要求都是不一樣的。

以脂肪含量為例↓

考慮到冰淇淋對脂肪的要求較高，我們對比了普通雪糕和用脫脂奶等為原料制作的雪糕。

用了脫脂鮮奶等的雪糕，脂肪含量大多在1g~6g/100g之間，而一般雪糕的脂肪含量在2g~20g/100g之間。

很多低脂的產品，一般用會使用代糖，所以總熱量也會低很多。

這樣看，還挺明顯的

總的來說，冰淇淋/雪糕，尤其是優質的冰淇淋，脂肪和熱量都不低，而且其中所含的脂肪主要是飽和脂肪。

不過，如果你只是偶爾吃一支，不必有太大壓力。來看看普通冰淇淋/雪糕的熱量，心里有個數：

本次測評的熱量炸彈——巧*茲綺炫抹茶口味冰淇淋，一支-65g?的熱量是256kcal，和9根大辣條的熱量差不多。#冰淇淋/雪糕：我不算高熱量吧#

如果今天沒有其他零食，吃一根雪糕也是可以接受的。

如果想要負擔小一點、健康一點，掌握這幾個原則：

1/ 選小份量的

明*內心os：雖然我的熱量高，但是我份量小呀。

2/ 對比配料表和營養成分表

選蛋白質含量高的，≥ 3.0克最好，營養和牛奶有的一拼。

選低糖的。從我們這次小范圍的調查來看，代糖冰淇淋/雪糕確實比傳統產品的熱量低：低卡冰淇淋的熱量低了43%，低卡雪糕低了37%。

看了這么多，你知道怎么挑選一款適合自己的冰淇淋了嗎？

小栗子把156款冰淇淋/雪糕的各項數據分析了一下，整理了這份冰淇淋/雪糕推薦清單，請注意查收▼

冰淇淋不一定要在夏天吃，但冰淇淋和夏天才是最配的鴨。

高中的時候和同學一邊吃冰淇淋一邊逛街，賣衣服的阿姨說：“好羨慕你們能吃冰淇淋呀，我現在-牙齒不好?吃不了。”

所以，趁著喜歡，想吃就吃吧，只要控制量就好啦~特別怕胖的姑娘，也可以試試自制冰淇淋炎炎夏日，我只要你

#今日話題#

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