根據最新發布的農藥最大殘留限量標準，韭菜農藥殺菌劑腐霉利殘留限量由0.2mg/kg上調至5mg/kg，上限提高25倍。

此次標準修訂程序規范、數據充分、數據嚴謹，從生產源頭進一步保障了居民的飲食安全，但是腐霉利標準的調整卻引起了網友對韭菜食品安全的擔憂。

　　1.腐霉利標準調整是否會損害人體？

　　腐霉利是一種低毒性農藥，被廣泛用于韭菜的農業生產，腐霉利殘留超標也是目前韭菜存在的主要食品安全問題。

相關專家表示，本次標準調整是在風險評估內的合理調控，最新標準的腐霉利殘留限量不會對人體健康造成影響，大家可以放心。

　　2.農貿市場的食品安全情況如何？

這次食品安全標準的調整讓許多市民也不禁產生疑問：無錫農貿市場的食品安全狀況如何？我們買到的蔬菜可以放心食用嗎？

　　記者帶著這些疑問到無錫朝陽市場進行了調查。朝陽市場的蔬菜來源有兩類，一類是商家自產自銷，另一類是商家從批發市場批發過來到朝陽市場售賣。

商家表示，不僅是韭菜，能在朝陽市場售賣的蔬菜都是有保障的。對于最新國家農藥殘留標準，商家表示不太清楚。但是自家蔬菜什么時候打的農藥，他們都有數，蔬菜上的農藥還沒有降解到一定程度，他們不會拿到市場上來賣。

圖片來源：江南晚報微信公眾號

隨后，記者找到朝陽市場管理人員，向她咨詢了市場內蔬菜農藥檢測的相關情況。管理人員表示“自產自銷區的蔬菜，我們每天都會做農藥檢測，一般早上7:30，第一批檢測結果就出來了，檢測不合格的蔬菜會進行銷毀并做好視頻記錄。”

　　“從蔬菜批發商那里批發來朝陽市場賣的蔬菜，會在批發市場做農藥殘留的檢測，不合格的蔬菜走不出批發市場。”

相關人員表示所有的檢測試劑是由快檢公司提供的，每年政府會給予快檢補貼，農貿市場的檢測室將每天的檢測數據導入監管平臺自動化判定是否合格。

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　　于是，記者向市場監管部門咨詢了相關問題。

無錫市市場監管局食品經營安全監管處王處長表示，從5月11日起，對市場上的食品進行檢測時也將按新標準進行。

從2017年開始，市場監管部門開展“為群眾辦實事”行動，為全市所有農貿批發市場都配備了檢測室，農貿市場上的食品在上市之前會經過一輪“常規快檢”，檢測項目為“16合1”，主要檢測食品中殘留的有機磷、甲醛、瘦肉精等成分。僅朝陽批發市場每天常規快檢的農產品就有2000多批次。

“之前腐霉利不屬于常規快檢的項目，后來針對韭菜腐霉利超標較多的情況，向市政府打了報告，對項目進行調整，腐霉利也成為無錫市蔬菜水果批發市場常規快檢項目之一。”

　　無錫市場監管部門從2022年1月至今，共開展了針對韭菜腐霉利殘留的檢測1483批次，檢測合格率高達99.3％。

“可以說快檢實驗室的設立對農貿市場經營戶起到很好的震懾作用。”

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　　早在2006年，無錫就著手組建了快檢實驗室。2017年，無錫成為全國首個農貿市場食品快檢設備和食品安全網絡監控“兩個全覆蓋”的地級市。

“各個農貿市場的檢測結果導入我們的智慧快檢系統，就可以根據標準進行自動化判定了，全市各類食品的常規快檢合格率高達99％以上。無錫市的食品安全整體狀況良好，市民的食品安全是有保障的。”

3.家庭日常飲食如何處理農藥殘留？

　　如果仍對農產品的農藥殘留感到顧慮，我們也可以采取一些措施處理在農貿市場上買來的農產品，盡量減少農藥殘留對人體的影響。

①農藥殘留一般集中于韭菜等農產品的根部，可以先把根部1厘米至1.5厘米的地方切除，不要食用農藥可能含量較多的部分。

　　②在清水中撒一些食鹽，再放一點面粉，幫助清洗農產品表面及附著的泥沙，從而洗去農產品表面殘留的農藥。

③用流水清洗，避免洗掉的農藥混入盆水中后，仍舊浸泡農產品，導致存在清洗不徹底的隱患。

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