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冷鏈新聞問茶丨聽見武夷山
林老師的茶
林 勇
“茶的魅力最終是這口湯。”
林勇，千尺堂堂主。精巖茶，好美食，通音律。深諳巖茶的密碼和“游戲規則”，以“林老師的茶”廣交天下同好，得“老杭泡”之戲稱。他認為茶是最平易近人的生命飲料，認同“茶向內，不向外”，喝茶要回到愉悅感上來。天地在變，茶的承載與包容不變。
林勇剛從武夷山回來，這一次，他不僅在桐木關做“林老師茶”，還帶了攝制組上山，邀請了“大紅袍之父”陳德華，錄下做茶的過程發出的所有聲音，而這些素材將和錄音棚內的喝茶聲一起，被中國美術學院3D音畫研究所制作出一個關于聽茶的聲音作品。
林勇愛茶之外，還有一個身份，林老師。中國美院的聲音專業即由他單槍匹馬一手創建。這個被他稱為多年夙愿的學科，巖茶若與之相比，在他心中，必不相上下。
閩人林勇，和武夷山、巖茶、制茶人有著千絲萬縷的聯系，味覺與聽覺也同茶香巖韻纏繞。茶人可以在茶湯里，品味到獨與天地精神往來的杯中山川。一杯茶的美好里，通常蘊藏著無可替代的地理條件和神奇的制茶工藝。林勇的心頭好，武夷巖茶，正是這樣的“天造之物，不可易地”。
有些土地，天生為茶而生。巖茶，是武夷山的精華。茶里乾坤，非嗅覺味覺獨享。汲江煎茶的蘇軾，可以聽到茶水瀉落到茶碗里似風吹過松林的松濤聲。而一杯巖茶里，用心聆聽，拂掠過清風清泉，連綿的雨水、濕涼的巖壁、巖縫中的蜜香、石階上的苔蘚，茶底或許還有巖蜂振落的翅膀，捕捉到的可能就是巖韻。巖中之韻，融入山間草木自成宇宙，非有緣人不能遇。
第一次到林老師的辦公室，大家一坐就是半晌。被“林老師的茶”舒服地伺候著，正山小種、雀舌、矮腳烏龍、肉桂、老樅水仙，一道道茶落肚，話題越聊越寬。喝到酣處，林老師吞吐著“七匹狼”，放言道：喝茶，就是一個造尿的過程。深諳巖茶密碼，“我的每一道茶都有身份證”的林老師，并不把茶抹去飲料的親切屬性。
雖然一面說著“顧牢自己有茶喝就好了，其它的無力抗拒”，林勇一直在做關注茶產區、關注制茶人的手藝和態度的事情，“千尺堂”是一個。而籌建中的“聽茶閣”，一個喝茶、發呆、吸氧的地方，將實現林老師聲音與茶的雙重理想。
喝茶是一件很個人的事。是也不是。一口茶湯里，可以循古意，聽到歷史的足音。側耳聆聽，依稀有茶山茶人的生命交響。問茶聽茶，檢視內在、梳理生命，每個人都能走到內心的桃源。
6月26日，食話第11期分享大會，林老師為你解密巖茶密碼和他的喝茶之道。
本期講者簡介
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唐宋元明清 從古喝到今王 建 榮“我們走在歷史的延長線上，知道從哪兒來，才知道要往哪里去。”
王建榮，茶文化產業專家。精通茶學，旁通歷史、書畫、文學、博物館學等諸多領域。一杯茶，既可以品味歷史與人文的風雅，也可以溫潤當下生活的靜美詩意。博古而通今，他在循古和創新中倡導適合當代人的茶生活。
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做茶是件很酷的事夏 琛
“茶葉也可以很搖滾。”
夏琛，85后茶行業探索者，Tea Lab品牌創始人。不折不扣的“茶二代”，但愛茶是離開茶環境以后的事情。語言和商科的留學背景，使他兼具傳統基因與西方思維，用跨界思維和開源平臺，以最年輕的姿態探索茶葉這一古老植物的新可能。
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林老師的茶林 勇
“茶的魅力最終是這口湯。”
林勇，千尺堂堂主。精巖茶，好美食，通音律。深諳巖茶的密碼和“游戲規則”，以“林老師的茶”廣交天下同好，得“老杭泡”之戲稱。他認為茶是最平易近人的生命飲料，認同“茶向內，不向外”，喝茶要回到愉悅感上來。天地在變，茶的承載與包容不變。
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茶：慕詩客，愛僧家阮 浩 耕“茶到隨意方才妙。”
阮浩耕，茶史專家，“五館常客”。30多年躬耕于浩瀚茶史，著作等身。他認為，茶是通達內心的不二法門。就茗香遣詩懷，窺茶文化神與魂，可高蹈風塵，可參禪悟道。茶的魅力，在每一行珠璣字句之間，在每一次注湯幻詩之中。
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茶田里的幼兒園Yoga
“不經意的偶然接觸到了茶和兒童教育，我想沿著這個方向一直走下去。”
Yoga，走進日本小茶村的中國90后。原本對茶一竅不通的日語專業學生，在日本留學期間，打開了茶世界的大門，在村子里種茶、在FB上分享茶生活，在幼兒園里觀察如何將茶文化滲透到日常教育中。現在，她回國開始嘗試茶田里的兒童教育。
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茶有未來張 士 康
“變加工為智造，才是茶產業的未來。”
張士康，茶行業思考者、茶科研踐行者。從野生植物研究到茶行業經營者，他稱自己是“茶行業的入侵者”。兼備行業設計、科學研究和商業探索的多重身份，他提出“全價利用，跨界開發”的理念。茶的未來，腦洞可以無限大。
文丨綠綠
圖丨食話君的照相機
責任編輯丨機智豆
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