周而復始，又到到了周六

今天和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、“2022年度湘菜”榜單發布，新增“年度湘菜預制菜”

近日，由湖南省商務廳指導，湖南省餐飲行業協會主辦，“合味雙十一·2022年度湘菜全球發布會”攜光歸來，在長沙重磅發布。

2022年度湘菜榜單食在鮮鋪—大炒肉，湘閣里辣—五味蔥椒鱸魚，福膳源—招牌豬腳，蘭湘子·湘菜小炒—陳壇辣椒雞，文昌閣·長沙市井菜—梅干菜燒茄子，望湘園—湘西霸王蛙

2022年度經典湘菜榜單

飯怕魚—外婆魚飯，新芙蓉—芙蓉豚骨，宴長沙—三年湘黃老母雞燉花膠，七號湘—當家肉，南景飯店—三十年醬鹵拼盤，農門陣—八寶鴨，瓏湘薈—招牌臭鱖魚，小食候湘—鐵鍋孜然牛肉

2022年度湘菜預制菜榜單

許大師—豆豉扣肉，聰廚—扣肉王，彭記坊—香芋蒸排骨，宴上臻—黃貢椒脆肚，王欄樹—汽鍋肉丸，大湖股份—雙椒魚頭。

2、2022京東超市熱銷趨勢品報告：最愛的預制菜品TOP5出爐！

近日，《2022京東超市熱銷趨勢品報告》發布，報告顯示：北上廣高線城市中，80、90后家庭女性成為預制菜消費主力軍。

京東超市預制菜近三年復合增長率超120%，消費者最愛西北、粵菜、川菜菜系，豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚、獅子頭特色精品成TOP5，小包裝更受歡迎；

冰淇淋刮起低卡、低糖風，10到15元中高檔銷量最多，26歲至45歲家庭女性為主力消費群體。

3、3000億烘焙市場，預制烘焙成為新藍海

美團公布的數據顯示，中國烘焙行業在2016至2020年間快速發展，復合增速超11%，預計2022年市場規模將突破3000億元大關。

而在整體規模早已突破萬億的休閑食品市場中，烘焙糕點以21%的市占率穩居第一，遠超其他品類。

也有數據顯示，作為僅次于美國的全球第二大烘焙消費市場，我國烘焙行業零售端潛在市場空間約4700億，這意味著未來行業至少還存在一倍以上的增量空間。

火熱的預制菜與同樣備受關注的烘焙品類相結合，成就了一個滿足多元化場景，兼顧便捷與營養品質需求的新賽道——預制烘焙。

4、3·15消費者權益日：假香米、“發臭發爛”橄欖菜等食品安全問題被曝光

今年的“315消費者權益日”，各大媒體集中曝光了一批食品安全、互聯網亂象等熱點問題，香精勾兌的泰國香米、涉嫌添加有毒藥劑的海產品、使用爛菜葉制作的“橄欖菜”、直播平臺東方甄選“養殖蝦充當野生蝦賣”、網紅茶飲品牌蜜雪冰城等被曝光。

此外，各媒體還曝光了更多食品領域亂象：知名烘焙品牌產品包裝出現異物，連鎖餐飲被舉報違反《食品安全法》等。只有不斷規范食品安全建設，才能保護消費者的消費心理。

二、政策與園區

1、山東預制菜產業聯合會正式成立

3月14日下午，山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇在濟南舉辦。

活動中，魯商集團、省農擔保、浪潮集團、山東預制菜產業聯合會四方完成簽約，以金融助力預制菜產業發展。

此外，結合山東省區位條件、經濟發展方面的優勢及大廈所處省會城市中心的地理優勢，山東預制菜產業聯合會與魯商集團將共同打造中國預制菜產業數字大廈，論壇現場將舉行揭牌儀式。

2、打響區域品牌！山西預制菜產業聯盟成立

3月17日，在山西省鄉村產業融合發展中心的指導下，山西預制菜產業聯盟成立大會在太原舉辦。

近150家預制菜產業鏈企業、協會商會、科研院所、高等院校、金融機構等單位加入聯盟，標志著我省預制菜產業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段，有助于加快推進規范化、標準化和產業化。

近年來，山西省深入推動“特”“優”農業發展，全省綠色食品和有機農產品有效產品達到1652個，登記保護農產品地理標志175個，獲得“圳品”證書產品75個。

圍繞強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，大力發展農產品精深加工業，2022年農產品加工銷售收入達到3260億元，增長24%。

山西預制菜產業聯盟是自愿聯合成立的開放性、聯合性聯盟，聯盟立足我省“特”“優”農業，以“放心預制菜、品質新生活、活力大產業”為目標，打造山西預制菜行業政策解讀、市場開拓、信息發布、交流合作、研發創新、產業整合、品牌打造、聯農帶農的平臺。

3、目標千億級產業！“杭幫菜”也奔預制菜賽道去了

為了推進杭幫菜研發，建設全國預制菜產業高地，3月14日，杭州連續出臺《推進杭幫菜高質量發展十大行動》和《加快推進杭幫菜研發和預制菜產業高質量發展的實施方案》，以期把中國杭幫菜和杭州預制菜，打造成杭州美食文化新品牌、城市形象新名片和經濟發展新動能。

力爭到2025年，杭州市培育10家以上預制菜龍頭生產企業，100家規模以上預制菜企業，研發1000道以上杭幫菜創新菜品，培育10000個以上全國連鎖杭幫菜經營門店和預制菜經銷網點，全產業鏈總產值達千億元以上。

簡而言之，杭州力爭實現杭幫菜研發和杭州預制菜產業“十個一工程”，即：研發一批杭幫菜創新菜品，制定一系列杭州預制菜標準，打造一個預制菜產業質量認證和評價體系，建設一批預制菜產業園區，培育一批涵蓋生產、冷鏈、倉儲、流通、營銷、進出口以及裝備生產等環節的預制菜示范企業，建設提升一批特色農業預制菜產業基地，研發一批杭幫菜預制菜爆款，評定一批杭幫菜預制菜品牌，構建一個預制菜全渠道營銷網絡，成立一個預制菜協會。

據了解，推動杭幫菜研發和杭州預制菜產業發展，是落實杭州市委市政府經濟穩進提質攻堅行動的重大舉措之一。

4、華中最大預制菜產業園落戶武漢

3月16日，2023全聯農業產業商會、中國預制菜產業聯盟武漢合作對接會舉行，華中地區最大的預制菜產業園簽約落戶武漢市黃陂區。

全聯農業產業商會、中國預制菜產業聯盟的企業代表此前考察了黃陂區空港新城規劃展示中心、臨空產業園、武湖淡水漁業科技園等地，詳細了解武漢預制菜產業園選址規劃情況。

會上，黃陂區與恒興集團、全聯農業產業商會簽署武漢預制菜產業園戰略合作協議，該項目總投資150億元。

據悉，計劃引進農產品加工、食品加工、預制菜生產以及其上下游相關企業，打造從原料到產品研發、生產加工、市場流通、運營銷售和供應鏈的綜合服務平臺

5、乘勢而上 順勢而為 信陽預制菜產業按下發展“加速鍵”

信陽預制菜起步晚，但發展迅猛。

2022年，市委、市政府印發了《關于加快信陽菜產業高質量發展的實施意見》，明確提出支持預制菜生產和研發，重點打造信陽菜產業園、中央廚房、優質食材基地、快餐連鎖品牌等產業板塊，為預制菜產業高質量發展指明了方向。

目前，全市把綠色食品作為主導產業之一，著力打造“兩茶一菜”千億產業集群，為預制菜的產業發展帶來重大機遇，一批綠色食品生產企業開始涉足預制菜發展市場。

6、墨江21個預制菜標準化產品已投產

在云南特色預制菜產業發展的路上，墨江做了很多嘗試。

墨江縣副縣長羅云春介紹，自去年6月墨江預制菜產業創新研究中心成立以來，墨江縣以“茶馬古道、北回歸線、藥食同源”為主題，已對56個產品進行研發，已有通關雞、水酥、馬幫泡皮等21個預制菜標準化產品投入生產，上市12個，鏈上企業銷售額突破3.4億元。

墨江縣將繼續引導預制菜企業提質增效、以質取勝，并誠摯邀請更多企業投資墨江，共謀發展，共助鄉村振興。

7、預制菜“義烏”在保定崛起，粵菜直隸官府菜飄香京津冀

3月13-15日，廣東預制菜（名特優新農產品）走進京津冀活動在河北保定市隆重舉行，這是繼2月24日保定預制菜南下大灣區之后，粵味預制菜北上“回訪”，雙方共建預制菜“義烏”。

來自廣東省超200道特色預制菜悉數亮相，現場吸睛無數；粵冀兩省企業對接合作，攜手打通“南品北上，北品南下”合作大通道，并共同參觀首衡預制菜產業園、首衡廣東預制菜一條街，見證“京津冀預制菜產業園廣東園”“首衡預制菜出口選品基地”揭牌。

此外，還有預制菜宣傳推介、合作簽約等同期活動，助推粵冀兩省農業實現創新突破、跨越發展。

三、企業動態

1、安井食品：1至2月營收同比增長約37.4%

3月12日，安井食品發布了關于2023年1-2月主要經營數據的公告。

2023年初國內消費市場逐步復蘇，在行業傳統旺季及春節期間安井食品集團股份有限公司的速凍火鍋料制品、預制菜肴和速凍米面制品繼續延續了動銷良好的市場表現，加之新增控股子公司湖北新柳伍食品集團有限公司并表因素。

經初步核算，2023年1月-2月期間公司實現營業收入25.8億元左右，同比增長約37.4%。

2、三全食品、思念食品、千味央廚等與美團優選 簽署戰略合作協議

3月13日下午，思念食品與美團優選戰略合作簽約儀式在思念食品鄭州總部舉行。

同日，美團優選考察團一行前往千味央廚新鄉工廠參觀，雙方圍繞合作的具體內容進行了深入交流，并舉行合作簽約儀式。

3月14日，美團優選糧油日配經營發展中心相關負責人帶隊前往三全食品二基地進行深度交流，并成功舉行三全食品與美團優選協同發展戰略合作簽約儀式，開啟共贏新篇章。

無論是三全、思念 ，還是千味央廚，未來都將發揮好各自的專業優勢和平臺優勢，積極擴大渠道經營共識，實現互利共贏。

3、從東莞走出的“真功夫”，是如何在預制菜賽道上一路狂飆的？

“營養還是蒸的好”“國內首家實現全國連鎖發展的中式快餐企業”“全球率先攻克中餐標準化難題”……多個slogan的“真功夫”自面世以來持續亮“新招”，解決了中餐標準化的歷史性難題，使中式快餐連鎖化成為可能。

在預制菜行業如火如荼的今天，真功夫以其敏銳的商業視角，向預制菜行業露“真功”并正式“宣戰”。

真功夫把餐飲產品零售化，著力打造預制菜產品，使其進入傳統電商、社交電商、大型商超、生鮮超市及社區等線上線下渠道“多點開花”。

南都記者了解到，真功夫預制菜從2021年已經開始孵化，其間孵化出短保質期的免洗、免切、免調味方便菜，助企業去廚師化、去廚房化的冷凍調理包，解決流動就餐需求的便利店盒飯，和契合疫情后顧客需求冷凍預制菜，提供從生鮮→凈菜凈肉→配方凈菜→預制品→熟制品的一站式標準化解決方案。

4、叮咚買菜無錫舉辦前置倉開放日

近日，叮咚買菜江蘇用戶服務中心聯合品控中心近日在無錫舉辦了“走進叮咚——探索健康食品品控之旅”開放日體驗活動，將運營和品控流程全方位向用戶開放。

經過前期報名和篩選，本次共有12組家庭共同參加了此次前置倉開放日活動。品控人員對前置倉的食品安全管控工作做了重點講解。

此外，活動現場，叮咚買菜運營品控組還邀請了第三方檢測人員，現場對前置倉售賣的蔬菜和水果進行了隨機檢測和糖度鑒定等試驗。

據悉，在叮咚買菜，所有生鮮食材在供應商提供合格檢測報告的基礎上，入倉后叮咚還會對所有生鮮進行全批次快速檢測。叮咚買菜目前在全國建立了27個快檢實驗室，對每批入倉的果蔬和水產都實施檢測。

5、五芳齋將加碼烘焙和速凍領域，產品全面創新升級，打造公司第二增長曲線

近日，五芳齋2023年端午新品發布會暨合作商大會近日召開。

會上，厲建平提出，2023年五芳齋要圍繞“糯+”戰略，穩定發展核心業務，探索新模式、新產業，在烘焙和速凍領域推出更多產品，打造公司第二增長曲線。

對于2022年整體財報情況，五芳齋方面尚未披露。據國元證券研報預計，2022年五芳齋凈利潤約同比下滑9.27 %。

可以看到的是，粽子品類時令性、季節性等限制產生的銷售波動以及粽子已經對五芳齋業績增長帶來明顯影響。

6、東方海洋公布重整經營方案，稱擇機切入預制菜領域

3月16日，據山東東方海洋科技股份有限公司（證券簡稱“ST東洋”）發布公告，該公司公布引入重整投資人后的經營方案。其中提到若重整成功后，會擇機延伸切入國內水產品預制菜領域，打造特醫食品等。

東方海洋稱，將通過重整程序引入在企業管理、公司業務協同、資源支持等方面有明顯背景優勢的重整投資人，通過司法重整程序實現債務化解和歷史遺留問題的解決。

如本次重整成功，該公司將借助重整投資人提供的流動資金支持、業務資源支持、優質資產賦能，一方面發展現有海洋產業，另一方面規劃、培育和發展醫療大健康產業。

在海洋產業方面，該公司提到，將加大海洋功能性產品的研發、生產和銷售，擇機延伸切入國內水產品預制菜領域，實現特醫食品研究成果轉化和生產落地等。

7、人人樂：公司目前經營的常溫 + 低溫預制菜主要包括家常菜類、海鮮水產類、蒸碗系列等

人人樂（002336.SZ）3 月 16 日在投資者互動平臺表示，公司目前經營的常溫 + 低溫預制菜主要包括家常菜類、海鮮水產類、蒸碗系列等。

以上系列商品目前已經覆蓋全國 100 多家門店，滿足顧客的消費需求。未來公司仍會持續強化家常菜系列菜品的開發。

8、粵海飼料 布局預制菜業務

粵海飼料(001313)在互動平臺表示，公司目前已推出了自有品牌的預制菜產品，如免漿黑魚片、如意金鯧、金湯酸菜魚、精選海鱸魚等。

目前公司正不斷加強市場推廣力度，擴大銷售渠道，搶占市場份額。據悉，粵海飼料主營業務：水產飼料研發、生產及銷售。

四、上市融資

1、餓了么、絕味食品合伙的絕了基金入股吉祥餛飩

天眼查App顯示，近日，吉祥餛飩關聯公司上海世好食品有限公司發生工商變更，WONDER（HK）HOLDINGS LIMITED退出股東行列，新增絕味食品、餓了么關聯企業廣州絕了二期股權投資基金合伙企業（有限合伙）為股東。

上海世好食品有限公司成立于2000年3月，法定代表人左兵，注冊資本約351.18萬人民幣，經營范圍包括食品銷售（限分支機構），餐飲企業管理，商務信息咨詢等。

看似簡單的一則股權變更行為，實是看來暗藏玄機。在鴨脖品牌業績集體低迷的時候，絕味食品的這波操作或許是想尋找新的賽道。

2、主營魔芋粉的一致魔芋，在北交所上市，成為“魔芋第一股”

近日，主營魔芋粉的湖北一致魔芋生物科技股份有限公司在北交所上市，成為“魔芋第一股”。

根據招股書內容顯示，2019-2021年，一致魔芋分別實現營收3.66億元、3.79億元、5.01億元；歸母凈利潤分別為3863.72萬元、4435.45萬元、5935.27萬元。2022年前三季度，該公司實現營收3.39億元，歸母凈利潤為5605萬元，凈利潤增長32%。

魔芋行業開始進入紅利期，不止體現在一致魔芋的業績上，根據中國魔芋協會統計，2010—2020年魔芋整體市場復合增長率為26%。且據華經產業研究院統計，2021年我國魔芋市場規模為33.67億元，同比增長17.19%，預計2022年增長至39.8億元。

3、亞裔拉面品牌Immi獲1000萬美元A輪融資

近日，方便面品牌Immi完成A輪融資，由Touch Capital領投，其他機構跟投，融資金額共1000萬美元。

據悉，不同于傳統方便面，Immi采用百分百的植物基原料，與傳統產品相比，Immi的凈碳水化合物含量最多減少75%，蛋白質含量最多增加5倍，鈉含量最多減少40%。

五、新品新技術

1、海天預制菜新品上線 定位0添加

3月9日，海天預制菜產品正式上線天貓旗艦店，以0甜味劑、0三聚磷酸鈉、0焦磷酸鈉為特點，卡位消費者健康需求。

目前推出的兩款皆為魚制品，以8小時慢熬豬骨湯打底：青花椒烤魚選用羅非魚、藤椒油、青花椒和泡小米辣椒，帶來多重辣爽，龍口粉絲、玉米為配菜，椒麻嫩爽，折后價675g/盒/84.96元；

金湯酸菜魚優選輕酵云南小葉芥菜和黑魚柳精華部位，肉滑刺少，解凍后加熱、煮沸35秒即可享用，折后價460g/盒/59.94元。

2、寧圣農業推出甲魚預制菜

近段時間，寧圣農業將預制菜產業作為戰略布局的重要一環，在對甲魚原料進行分析后，最終選定潢川甲魚作為預制菜產品研發的“首發之作”。

其負責人介紹，在整個政策利好的發展趨勢下，寧圣農業深入挖掘潢川甲魚營養價值和藥用價值，把原本制作繁復的麻辣甲魚菜品研發成預制菜；同時運用現代標準化集中生產，采用急速冷凍技術保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味。

現今，這款麻辣甲魚預制菜已出現在市場上。不少吃過的人表示，其肉質純正，細嫩鮮美，特色醬料更為點睛之筆，最主要的是制作方式更為簡單方便，春節期間招待親朋好友也受到他們的一致好評。

六、峰會展會

1、中國餐飲智能設備與預制菜裝備峰會將于3月28日在武漢舉行

中國最大規模食材展、預制菜頭部大展——“良之隆·中國食材電商節”將于3月28-30日起在武漢國際博覽中心隆重舉行。

歷經十余年沉淀 ，“良之隆·中國食材電商節”的客戶已遍布中國七大區域，聚合20省的主要食材供應商，成為中國食材行業B2B展會頭部IP。

今年擴大規模更是獨創一城雙展N峰會新模式，整個展會期間20多場專業行業峰會、論壇、比賽、發布會等。

3月28日，本屆組委會與頭部預制菜媒體預制菜食材之家、餐飲產業媒體餐飲O2O聯合主辦《中國餐飲智能設備與預制菜裝備峰會》，旨在探討交流食品餐飲行業的未來趨勢，特別是設備這一重要制約因素。

預制菜食材之家用戶專享報名通道，可享受三天展會和峰會的通票，掃碼限時免費搶票中！

2、魯味東營·預制未來 2023年黃河口預制菜產業發展論壇舉行

3月18日，以“魯味東營·預制未來”為主題的2023年黃河口預制菜產業發展論壇在東營市舉行，來自東營市的多家預制菜上下游有關企業、國內的多位相關專家齊聚東營賓館，共赴行業盛宴。

本次論壇由東營市農業農村局主辦，大眾網·東營承辦，以“魯味東營·預制未來”為主題，吸引了東營市農業、食品等行業30余家企業參展展示，并通過圖文直播、選品洽談等方式拓展銷售渠道，激發消費潛力，推動東營預制菜產業繁榮發展。

本次活動為東營預制菜企業搭建了一個品牌提升、產品展示的良好平臺，共有8家企業完成現場簽約。

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