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近年來，品牌跨界屢見不鮮，各行各業都掀起了跨界潮流，連乳業巨頭蒙牛都跨界開了自己的奶茶實體店。

茶飲市場早已是一片紅海，這一市場到底還能支撐品牌跨界多久？

蒙牛跨界做奶茶開線下實體店

近年來，品牌跨界屢見不鮮，從周黑鴨口紅、可口可樂唇釉、到旺旺雪餅氣墊、雅詩蘭黛奶茶等，讓各行各業都掀起了跨界潮流。

今年8月，蒙牛第一家線下實體飲品店——南小貝在南京試營，身為乳制品巨頭企業的蒙牛，也緊跟熱潮，玩起了跨界。

據了解，這不是蒙牛的第一次“跨界”，早在2018年蒙牛就發布了新品慢燃，正式進軍新零售，同時開啟了蒙牛慢燃纖維奶昔牛奶的“新電商“策略。

蒙牛集團常溫事業部市場中心創新品牌部負責人王靜波曾在采訪時表示，蒙牛現有的眾多系列產品也都會與奶茶結合，目標是打造屬于蒙牛的自有品牌。

《乳業財經》獲悉，南小貝是社交性全年齡化茶飲品牌。品牌創立的初衷是希望區別于現有的奶茶品牌的趨向小資，表達單純，帶有距離感的固定形象，而是回歸奶茶原本的友好純粹，更平易近人的形態。

此外，南小貝目前擁有五大系列產品，分別對應五大形態——凝純凍力、時尚女王雪頂系列；輕享慢燃、率真仙女乳酪茶系；手作鮮果制茶、青春靚女水果茶系列；冰淇淋遇茶、高冷美女冰淇淋系列奶茶；初味傳統奶茶、知性才女奶茶系列。

據了解，未來南小貝將在南京德基廣場、南京新世界百貨、北京三里屯、上海來福士等地標性商圈開設相應的實體門店，以此來加強國內市場布局，提高自身品牌的競爭力和影響力。

奶茶市場到底還能容忍多少跨界

2018年12月，新希望推出新產品“最初”系列，包括最初鮮奶茶、最初鮮奶茶（抹茶拿鐵）、最初鮮奶咖（冷萃咖啡拿鐵）。一直以來，新希望都堅持低溫、新鮮的戰略，其飲品特色以“鮮”為主，現在進攻奶茶市場，試圖發起“鮮奶經濟”的熱潮。

據了解，新希望乳業之前一直在做液態奶產品，也曾推出過嬰幼兒奶粉，但一直沒有嘗試過做奶茶，如今奶茶行業成本低，毛利高，新希望此次打入奶茶市場是否看重這一點猶未可知。

值得注意的是，海底撈也推出過奶茶飲品，有四種飲品，分別是奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優樂多。

雖然，很多企業都跨界做起了奶茶，但基本上都是線上銷售或者線下商超、便利店。但蒙牛卻直接開設實體店銷售旗下奶茶“南小貝”等一些新零售產品。

資料顯示，這家位于南京的“南小貝”奶茶店大約40平，南小貝采用的是全開放櫥窗，可以完全展現飲品的制作過程，讓消費者觀摩到一杯奶茶從制作到誕生的過程。

眾所周知，奶茶市場發展前景廣，市場利潤大，但是，隨著人們消費觀念的轉變，各種奶茶品類層出不窮，奶茶市場競爭激烈，奶茶飲品同質化面臨嚴重的問題。

茶飲市場火爆，不少企業都對這個巨大的利潤行業虎視眈眈，繼新希望，蒙牛等企業跨界做奶茶，呷哺呷哺也推出了專屬火鍋奶茶，今年5月，呷哺呷哺旗下品牌湊湊CEO張振緯在接受億歐采訪時就曾透露，今年下半年湊湊將推出單獨的茶餐廳品牌“茶米茶”，主推茶飲+甜點小吃，采用堂食加外賣的運營模式。

其實，也有企業打著情懷的帽子試圖打入奶茶市場，今年5月，大白兔品牌方冠生園官宣正版大白兔奶茶店上線。出乎意料的是，反響并不是那么好，網友們反應說，利用情懷營銷賺錢，和普通奶茶沒有什么區別。

跨界能否實現增長

隨著國內居民收入水平的逐漸提高，外出旅游、休閑消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，有著方便快捷的消費理念，因而受到市場歡迎，特別是年輕消費者。

數據資料顯示：截止2018年第三季度末，全國現制茶飲門店數量達到41萬之多，一年增長了74%。根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。因此未來奶茶將會繼續向市場滲透。但是隨著大量奶茶加盟店的進入，國內奶茶行業的競爭將會逐漸加大。

其實，對于企業而言，應不斷提高其價值影響力和產品競爭力，如此才能有效的可持續發展，跨界是否真的能夠真正提高公司的經濟增長，這對品牌的運營，設計，品質，服務都將是一個挑戰。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為此次蒙牛開設線下奶茶店，從整個中長期的戰略、整個產品矩陣以及品牌集群的角度來說，這一塊只是在擴張整個蒙牛的品牌力、新生代消費者中的曝光率以及加強與新生代之間粘性的工具，并不是蒙牛整個運營的重心以及核心。在蒙牛整個品牌產品、渠道體系以及整個公共關系方面起到錦上添花的作用，從這個點上去看應該對于蒙牛整體有支撐。