廣西——中國奶茶之鄉，大陸初期的奶茶市場都是由廣西的“平南幫”發揚光大的。曾引領一個茶飲時代，是叱咤風云的存在。

都說在連鎖化、品牌化的情況下，一個新品牌想要起來變得越來越難，前幾年的話隨便開一家奶茶店只要你開了起來都能賺錢，但是這兩年開始沒有一點系統思維很難存活得了。

大家覺得市場競爭大，很難活下去，但是我們看到廣西這邊有個品牌，從2017年到現在2年時間開了200多家店，這個品牌有什么特別的地方呢，我們去探訪了一次。

梁小糖，相信很多人都沒聽說過這個品牌，不過廣西的小伙伴應該很熟悉。

第一次注意到這個品牌，是7月份一篇文章底下粉絲在我們文章下的留言。

出于好奇在網上搜了下這個品牌，發現基本沒什么相關的信息。

嗯，難道又是一個悶聲發大財的主。

然后.......3個多鐘高鐵來到南寧。

來到南寧這邊有2個感受：一是電動車多（據說是全國最多），二是奶茶店多。

隨處可見的電動車

奶茶街

奶茶街喝奶茶的人

初次見面，梁小糖給我們的第一感覺就是——“平淡無奇”！

梁小糖店鋪

真的是看見了就會忽略的那種，店鋪一般隱藏在巷子里，由于它實在太平凡了，以至于我們第一次看到它的時候都覺得不太相信，這樣的店已經開了200多家。

這不禁讓我們更好奇了，究竟什么能夠讓它發展的那么迅速。

梁小糖店鋪分布

我們從看到的一些東西進行分析，其實有不少東西大家可以學習借鑒。（一些方面大家可以去學習借鑒一下。）

1、以“爆”治“爆”

2、益禾堂帶我飛

3、密集開店

4、定位與人群

1、以“爆”治“爆”

以“烤奶”對“烤奶”

益禾堂爆品是烤奶，一款烤奶能做到30%銷量，據我們了解益禾堂在廣西有700多家店鋪，密集程度可想而知，已經有益禾堂做了市場教育，加上當地人喜歡喝奶茶，對烤奶的基礎認知是有的。

朝陽廣場的2家益禾堂

我們發現梁小糖直接把烤奶作為爆品，并且做的更極致，以烤奶為基礎延伸出7款產品，并把它放在了菜單的首位。打的的時候問到的士司機關于梁小糖的情況，司機也表示它是這兩年起來的品牌，在當地發展的很快，年輕人很喜歡去喝。

單從菜單來看，你會覺得梁小糖的烤奶品類會更多，有種做烤奶會更專業的感受。當然除了這個還有更多不一樣的東西。

口味—濃郁對清爽

益禾堂的烤奶口感目前偏清爽，梁小糖的烤奶奶味會更濃郁，整體更厚重會讓人會覺得更有價值感，性價比更高。

VI-專屬烤奶杯

與益禾堂一樣，梁小糖裝烤奶的杯子也是設計有專用的烤奶杯，杯子會更有記憶點，整套VI識別系統也比較有特色。

梁小糖烤奶專用杯

梁小糖其它產品

關于定價

相較益禾堂，梁小糖的產品定價跟益禾堂一樣，也是在4元~12元之間，鎖定的人群也是非常精準，是大部分人能夠消費得起的價格。

益禾堂那么強，為什么梁小糖還要以烤奶來對烤奶呢？

其實這個與店鋪的定位有關，特勞特關于定位講到的幾點戰略模型：進攻戰、側翼戰、游擊戰、防御戰。

其中里面提到進攻戰的一條原則：從領導者強勢中的弱點出擊，但并不是指要去攻擊領導者的弱點，而是要找到它強勢中存在的弱點。

只有那些隱藏在領導者強勢中的弱點，才是領導者與生俱來而無法避免的，因其要想避免就必須付出同時放棄其強勢的代價。

梁小糖這種打法很明顯是屬于進攻戰：以烤奶對烤奶，并以打爆品的形式呈現。益禾堂目前走弱化烤奶、豐富產品線的策略，烤奶口味與對烤奶的資源傾斜方面是它的弱點，梁小糖從這點進行切入，目前來看效果還是不錯的。（跟我們最近打烤奶的策略是類似的）。

2、益禾堂帶我飛

讓益禾堂幫忙做推廣。

走了十多家店，我們發現大部分梁小糖的旁邊會有一家益禾堂。

益禾堂開了2000多家店，有一套完善的體系。它們在選址方面肯定是花了不少功夫的，例如一個選址，選址人員需要計算流量、人員流動路線、估算當地人的收入情況，再估算店每月收入等等。開在旁邊可以利用他們的選址成果，減少在選址方面的精力投入。

這樣做其實有提升流量、快速提高知名度的作用，益禾堂是廣西當地飲品一哥沒錯，當大家發現它旁邊有一間同樣主打它烤奶的店鋪，大家是不是會去試試？如果試玩感覺口味還可以呢？

借助對手的力量做推廣,可以用這個方法達到三個目標:

1、讓用戶快速了解你是誰；

2、讓用戶意識到，你和你的對手是同級別的；

3、讓用戶發現你和對手們的不同。

這里就不做具體解釋了，大家可以自行去搜索一下類似：為什么麥當勞旁邊都會有一家肯德基？這樣的問題就會更明白了。

3、密集開店

與之前我們探訪過的茶顏悅色類似，梁小糖店鋪也是采集密集開店的形式，這樣做不僅能夠形成區域效應、占領用戶心智、增加曝光、提升物流和配送效率。

但是它的店鋪選址一般不會在人流最旺的區域，多數選擇在社區的街道。

梁小糖開店位置。

梁小糖店鋪主要開在社區

4、定位與人群

馬洛斯需求層次理論，將人類需求像階梯一樣從低到高按層次分為五種：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現需求。

經濟水平與消費行為息息相關，我們從當地的發展水平來看，2018廣西的人均GDP 4.15萬元，人均收入24984元（平均月收入2200元左右），按照這個標準，其實更多的人是處于馬洛斯需求中的生理需求與安全需求之間。

當然每個地方的發展是不平衡的，發展的好的也有差的也有，但是整體上收入還是這個水平。

二、三線城市的一個特點就是工作節奏沒那么快，這里的人們會有更多的個人時間。文章開始其實也有講到，廣西南寧有兩個多，其中一個就是講電動車多，靈活的交通工具提供了個人時間社交需求的便捷，不同人群與喜愛喝奶茶的習慣為不同品牌提供了生存的可能。

輕社交、與休閑是他們最大的需求。梁小糖它的定位也是切中了這個需求最大的市場，這其實也是益禾堂已經驗證過的事實，它很好的利用了這個點。

口味還不錯、有系統打造概念，這也不難想象為什么能夠那么快就能發展到200多家店了。

總結

大家在開店的時候要清楚自己的定位，核心人群是哪些，與競爭對手的差異在哪。

如果你不知道如何下手，不妨簡單粗暴點去學習優秀的品牌，去看看人家是怎么做的，哪些可以經驗是值得學習借鑒的。學習借鑒不可怕，可怕的是自己知道人家優秀也沒任何行動。

好了本期的探店到這里，大家有什么店鋪想要我們去探的可以給我們留言哦，如果你覺得你的品牌不錯，也可以聯系我們我們。

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