《唐朝詭事錄》的長安紅茶是什么茶？唐朝人烹的茶是什么“黑暗飲品”？

時間：2023-03-28 02:52:09來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近《唐朝詭事錄》火了，不知道你看了沒，這部劇講述了在繁華的大唐盛世之下發生的一系列奇聞異事。長安紅茶是第一個單元故事，一年之內新娘失蹤被害。長安突然興起了一陣紅茶之熱，達官貴人們競相追捧，無不以喝過長安紅茶為榮，包括太平公主。

其實，這種紅茶主要成分是西域迷魂草，狀如鮮血。傳言該茶是男人的加油站，女人的美容院，喝了以后可以飄飄欲仙減輕痛苦，還會進入極致幻境。

關鍵是這東西還會上癮，一聽就是毒品無疑了。關注這部劇的同時，八叔也了解到唐朝飲茶文化，今天我們來談談唐朝人是如何飲茶的。

唐朝人喝茶有多講究

茶文化的真正興起源于唐朝。飲茶在唐朝人日常生活非常流行，不僅普通百姓喜歡，宮廷貴族更是熱衷。

唐《宮樂圖》宮廷仕女品茗奏樂，意態悠然陜西法門寺地宮曾出土了一套唐代宮廷金銀茶具。這套茶具，包含了鎏金銀籠子、鎏金茶碾子、鎏金茶羅、鹽臺、匙子和玻璃茶碗等物件，根據茶具上銘刻的“五哥”（僖宗幼時的小名）的花紋，推知它是唐僖宗供奉的。

它展示了從焙炙、研磨、烹煮、飲用等制茶工序及飲茶的全過程。

炙茶唐朝時代，人們飲的主要是經蒸壓而成的餅茶，其制作過程十分復雜，貴族喝茶一般配有專門的茶藝師。飲茶前先將茶餅進行烘烤，再經碾碎，方可煮茶飲用。

煎茶圖茶籠是用來盛放茶餅的器具，一般掛在涼爽通風處，保持干燥。當茶餅潮濕時，茶籠可用于焙炙。

碾茶取出的茶餅，需要用茶碾子碾成細末。茶碾子由茶槽子和碾子兩部分構成。

鎏金壺門座銀茶碾子

唐代的茶碾子于現在的藥碾槽形狀相同，槽身如船身，底部弧形，兩端上翹，便于碾子來回移動。碾子有軸，手執推動，碾輪邊尖，便于碾碎茶餅。

篩茶茶餅碾碎成末后需通過茶羅篩選，使得茶末粗細均勻，這樣泡出來的茶湯品質才會較佳。茶羅由羅框和羅屜兩部分組成，上層的羅框用絲線組成細網，篩濾茶末；下層羅屜，用來裝篩下的茶末。

茶盒子篩好的茶末，為保持茶葉的香味要用盒密存。

鎏金銀龜盒鎏金銀龜盒，用來儲存制作好的茶末，茶放入后可揭開龜盒取茶，也可從龜口倒出。

燒水唐代煎茶，首先要用風爐煮水。風爐通常用銅、鐵，甚至揉泥制作而成。內裝木炭，用來生火煮茶。煎茶時，通常用火箸來夾取木炭。火箸，形制如吃飯用的筷子，一般用鐵或熟銅制作而成。

唐系銀鏈火箸，用來夾炭的工具。

壺門坐高圈足銀風爐，用于生火煮茶。

飲茶終于等到一鍋茶煮好了，茶藝師開始分茶。分茶時要把茶水上的茶末均勻地倒入各個碗中，即可吃茶，并配點心。現代人喝茶，多用玻璃杯和白瓷杯，唐朝人喜好用青瓷碗和玻璃碗。

五瓣葵口圈足秘色瓷碗，用于飲茶

唐朝人為什么最愛喝茶

唐朝歷經了300年，一半的時間是極盛狀態，盛到什么程度？同一時期你拉一個歐洲人去首都長安轉一圈，可能會沖擊到整個西方的信仰。

茶業很有出息的就跟著這波浪潮達到了一個頂峰，完成了劃時代的轉型。

早在中唐之前，茶是用來吃的。把茶碾碎，煮煮開，生姜，橘皮，撒點鹽，趁熱將茶渣和茶湯一起喝下去，辛辣帶感還提神。

這種吃茶方式好像今天的火鍋底料，那叫一個酸爽啊。這種飲用方式，被我們的茶葉鼻祖——陸羽先生深深嫌棄，“斯溝渠間棄水耳”——這簡直就是溝渠的廢水！怎么喝得下去？茶，應該用來細煎慢品，嘗起本味，是門學問。陸羽決定改變茶歷史，開始走訪各地茶山，收集茶事資料，不問花柳，閉門對書，寫出了世界上第一本茶學著作——《茶經》。平地一聲雷。《茶經》的問世在大唐文人圈里砸起了千翻浪，誰也沒想到茶的門道這么深。一時間清飲之風席卷了整個貴族以及文人雅士圈，家家戶戶擺套茶具，心情好時烹個茶，心情不好烹個茶，天氣不錯烹個茶，陰天下雨也烹個茶。

喝的爽了，再作詩一首：一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。總的來說，為什么唐朝人愛好飲茶呢?第一，經過很長時間的發展，早在南北朝時期，上流社會已然形成了飲茶之風，但此時茶文化還處于廟堂，后來逐漸茶文化自上而下的流傳。其中還包括文人墨客的推崇。在民間便也盛行起來。

其二受佛道教的影響，由于兩教都需要修行，喝茶可以提神醒腦，防止昏睡，而當時信奉兩教的人都不少。其三茶葉產地擴大，供給增加，原先貴族專屬的茶葉，如今也可以“飛入尋常百姓家”，飲茶風俗于唐朝已然成風。據《封氏見聞記》記載：古人亦飲茶爾，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗。毫不夸張地說，唐人喝茶幾乎已經上癮，晚唐以后，茶葉逐漸成為生活必需品，柴米油鹽醬醋茶的格局從此形成。

既然喜歡喝茶，自然少不了相關作品，要知道古代的文人墨客，可是很喜好吟詩作畫的。要說關于飲茶的出名記載，最出名的還是《茶經》，將茶文化記載的非常詳細。

盧仝的《飲茶歌》真可謂冠絕天下：一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。世界茶葉或遲或早都直接來源于中國。由于唐代茶業的發達、交通的便利和開明的經濟政策，使茶作為“和平使者”向域外廣泛傳播。通過遣唐僧，傳到朝鮮半島和日本；

通過朝廷賞賜，饋贈給外國使節和客使；通過貿易，輸往世界各個地區，聯結起了各國人民的友誼。時至今日，茶已成為與可可、咖啡并稱為世界三大飲料的飲品，全球100多個國家和地區的民眾有飲茶習俗。在日本，學問僧將茶籽和茶道帶回，公元815年，日本宮廷第一次喝茶。直到現在，日本流行的抹茶其實還是唐代的“蒸青法”和“煎茶法”。

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