開春季，田間地頭開始忙碌起來，另一頭的預制菜市場也一片火熱。2023年中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業。” 預制菜首次被寫入中央一號文件。（2月27日 工人日報微信公眾號）

據統計，全國預制菜相關企業從2018年的8000家激增到2022年的超7.6萬家，產值從2017年約1000億元增長到2022年超4000億元。如此龐大的朝陽產業，國家自然高度重視。2020年，預制菜進入大眾視野，三年來全國各地在這條“萬億賽道”不斷探索和積淀，如今政策利好，終于迎來全新發展機遇。

毫無疑問，“培育發展預制菜產業”首次寫入中央一號文件，這是對預制菜模式的高度認可，釋放了支持發展的強烈信號。從全國看，各地積極響應，或謀劃預制菜博覽會，或召開產業大會助推成果轉化等，都在躍躍欲試，積極參與其中。多地高校謀劃申報以預制菜為核心的微專業，為專業培訓和儲備人才，有摩拳擦掌、大干一場之勢。

回顧預制菜產業發展，2022年《關于加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》出臺，這是全國首個省級層面的預制菜產業政策，同時多地也加大了扶持預制菜相關政策。可見，上至中央、下到地方，都已將預制菜產業的發展提到了新高度。各地爭先搶灘預制菜，對這個新產業的發展規劃也日漸清晰。

預制菜不僅具有產業規模大的優勢，還對于各地經濟復蘇起到不小的推動作用。預制菜一端連著消費者的餐桌，一端連著田間地頭，涉及中低端諸多產業，有助于完善地方產業鏈條，促進農產品深加工，提升農副產品的附加值，帶動當地農民、養殖戶等群體增收致富，對于培育壯大全產業鏈乃至助力實現鄉村振興，都具有重大而深遠的意義。

當然，預制菜畢竟還屬于新生事物，對此還要夯實發展基礎，尤其要結合實際，對這個產業“建章立制”，從原料到加工，從運輸到售賣直到餐桌等環節，都要規范有序，由此才能把這道美餐做得更令人放心，不斷滿足人民群眾日益多元的食品消費需求。由此，在預制菜發展迎來最強有力政策支持的當下，讓我們夯實根基，迎接“預制菜”的春天，讓消費者買得放心、吃得安心，使預制菜產業行穩致遠。（劉天放）

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：聚而烹之！全鏈布局預制菜，廣東敢飲頭啖湯丨“智造預制菜”系列

下一篇：重磅會議本周召開，將發布產業白皮書，行業風口已至？機構：預制菜有望成為萬億賽道（附股）