20世際90時代，沙縣人口少，收入低。為了能擺脫貧困，一群沙縣人逐漸在其他地方做沙縣特色小吃。那時候，沙縣的男女老幼都是會做幾類特殊的食材。沙縣人特色小吃財源廣進，掙錢的沙縣人返回故鄉，給村民們上栩栩如生的經驗教訓，因此更多的是沙縣人逐漸拿出鴛鴦火鍋，拿著木錘去城市。

　　沙縣特色小吃盡管快速擴大，但仍處在情況“逆勢而上”情況數量多，遍布雜亂無章。

1997年，沙縣特色小吃即將迎來自己的生活“高光時刻”。

沙縣政府部門宣布干預，創立“小吃業發展領導小組辦公室”，逐漸為沙縣特色小吃的未來發展提意見，鼓勵農戶出門做小吃。到此，沙縣特色小吃開始啦。“扶搖而上”時迄今日，沙縣快餐店已超出8家.全世界62個國家和地區有8萬只。

　　通過沙縣一代人的勤奮，沙縣特色小吃慢慢變成中國快餐店總數最多的是類目，但沙縣特色小吃的進步并不是一帆風順。

在消費理念升級的今日，長期一致的品牌形象和商品讓顧客慢慢厭煩沙縣特色小吃，“1元入店，2元吃飽了，5元吃好”，這一句“有態度”以前讓沙縣特色小吃市場開拓，如今卻變成沙縣特色小吃發展趨勢的束縛。

　　交易在更新，銷售市場在飛奔，沙縣特色小吃還在容光煥發魅力。

2021年，國務院發布了第五批國家非非遺文化象征性新項目名冊，一共有185項，沙縣小吃制作手藝入選。

2021年3月23日，“沙縣特色小吃第一村-于邦村”接受組織調查科學研究，了解沙縣特色小吃的發展現狀和市場前景。并強調，沙縣人闖南走北，把沙縣特色小吃基本建設變成惠民特色農業。振興農村，因時制宜挑選惠民產業是重要。要把握機遇，開闊眼界，融入市場的需求，再次探索創新，在創造美好生活的新的征程上再領跑。

一年后，沙縣特色小吃也交出去了一份“成績表”。

2022年2月15日，沙縣政府部門與淳百味一同成立了《沙縣政府》“產業鏈惠民，鄉村振興，共同富裕”沙縣小吃商業模式研究院和沙縣小吃淳百味品牌研究中心明確提出，沙縣特色小吃不但來自沙縣，來源于福建省，也來源于中國!

淳百味覺得，沙縣特色小吃要基本建設中國地區民生工程產業鏈，如何做到“產業鏈惠民，鄉村振興，實現共同富裕”模版和標準的精準定位、探尋、實踐活動和匯總了一套高效的工作經驗和方式，供國內各地學習培訓和參考，真真正正符合沙縣特色小吃“再度推動性感”的囑咐。

　　困境推動牌五花八門的今日，沙縣小吃品牌更新刻不容緩。

　　轉型：模式創新是重要

沙縣特色小吃盡管店面總數極大，但仍處在情況“夫妻創業獨立無連鎖加盟無連鎖”現況。粗放型管理方法、運營分散化、級別劣等難題牽制了沙縣特色小吃的進一步發展。

借助政府支持，淳百味堅持做“沙縣特色小吃比較合適”，明確提出“門店股份合作經營+連鎖加盟自營管理方法”新一代商業模式創新。根據控制終端、商品操縱、邏輯思維操縱，完成方式的極致執行和快速復制，使創業者合作方可以完成方式的極致執行和快速復制“影響力、高效率、日常生活”。

2022年3月，淳百味義烏北站店宣布落地式“老沙縣更新”方式，運用新活動、會員福利和時長主題活動吸引住一個新的優質客戶，調節運營模式，提升門店業績。

以便協助更多的是沙縣特色小吃經營人改變生活方法，淳百味不會再限于一家店，反而是可以過上好日子高品質的日常生活，建立了健全的人才培養機制。

當一家商店掙錢時，他們夫妻能夠分離開更多的是店鋪，或是跳出來店鋪，變成房地產商的人物角色，項目投資更多的是店鋪，請在法定退休年齡再次享有店鋪股份的股利分配。經營人能夠達到管理方法、項目投資、收入增長與家庭守候。

店面總數的穩步增長推動了淳百味供應鏈管理的快速升級，建造加工廠+新產品開發核心坐落于沙縣，協助已有店面和傳統式老沙縣經營人提高工作效率，使設備更為平穩。中間庫房冷鏈運輸整個過程可控性，減少門店食品類成本費，確保安全生產，為地方造就很多就業崗位，減少店面人力成本。

伴隨著工業生產經營規模和標準化管理的發展趨勢，供應鏈管理采購食品類原材料促進農戶等第一產業的健康發展，推動休閑農業旅游和創意農業新項目的項目投資和基本建設，完成共同繁榮。

淳百味早已成功“破圈”形成了原料生產制造、物流運輸、餐飲經營等產業群。更新前的沙縣特色小吃依然物美價廉，但再也不是中低端的代稱。20年以前，沙縣特色小吃有希望變成本地第三產業“支撐”。20年之后的今日，淳百味沙縣特色小吃已取得成功完成“三產融合”。

　　顛覆式創新：沙縣特色小吃再領風騷

一業興而百業聯盟旺，淳百味沒忘記沙縣特色小吃“再領風騷”授權委托，分享自己做為沙縣特色小吃第一品牌12年吸取經驗和管理體系，在淳百味和沙縣政府部門協同實施沙縣小吃商業模式研究所和沙縣小吃淳百味品牌研究中心再次探索沙縣特色小吃“產業鏈惠民，鄉村振興，實現共同富裕”落地式實際操作。

　　淳百味將攜手并肩適用傳統式沙縣特色小吃小區業主更新，使沙縣特色小吃再也不是單獨的飲食業，反而是可以構建下去“鄉村振興”地區特色農業主脈清楚!

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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